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| 編輯推薦： |
调香是一门艺术，而不仅是技术。
《调香手记：55种天然香料萃取实录》的作者本是一位野鸟画家，他从独特的视角对调香这门艺术娓娓道来，从复刻版的古早味到现代香水，从天然香水到合成香水，让你一次搞懂香水的密码！
书中不仅有关于萃香与调香方法的详细介绍，更记录了55种天然香料的萃取过程，涵盖了花朵、果实、草叶、中草药、动物性香料五大香料类别，方便读者按需检索，每种香料的萃取过程后还附有作者的手记，只要跟着做，你也可以成为调香高手。
只要打开心灵的鼻子，你将发现，气味其实就是生活，它是有生命感的
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| 內容簡介： |
《调香手记：55种天然香料萃取实录》图解四种香料萃取方法（合香、浸泡、挤压、脂吸），从五大类（花朵、果实、草叶、芳香中草药、动物性香料）入手，细说55种天然香料的特色与萃取过程，提供调香建议与技巧，无需昂贵设备就能提取原精，调配香水。
全书详细图解，初学者也能轻松上手。萃取出的天然香料，除了用来调配香水，也可运用在芳疗、制作手工皂、按摩油、面霜、香砖等香氛保养品中。
香水达人蔡锦文居家萃取天然香料，历经七年的完整手记，深入分析每一种香料萃取时的关键要领与调香建议。
300多张超清图解，跟着做，超实用!本书还介绍了天然香水历史，让你更懂香水。
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| 關於作者： |
蔡锦文
台湾高雄县旗山人，一边致力动植物插画及相关书籍写作，一边享受萃取香气之乐趣。2008年秋天，感受到Mystra（Aesop）香水带来的神秘香气，生命受到启发，从此爱上创作天然香水。著有《世界猫头鹰图鉴》《世界鹦鹉图鉴》《雁鸭》《鸟巢》等书。
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| 目錄：
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目录
推荐序
002香气的狩猎旅行 温佑君
作者序
004有生命感的气味
Part1
香水说从前
10从古希腊说起
13中国的香文化
20现代香水的出现
25气味在动物界的妙用
27辨识气味
Part2
香气萃取与调香
32合香法◆直接调合香料粉末
36浸泡法◆以植物油、乙醇溶出香气
46挤压法◆手工萃取柑橘类精油
48脂吸法◆用固体脂肪吸收香气
52调香
58香水的熟成
59装瓶前的过滤
Part3
天然香料|花朵篇|
64柑橘花
70七里香
72白兰
76山棕
79桂花
82茉莉
86栀子
88森氏红淡比
91银合欢
94使君子
96晚香玉
98夜香木
100大花曼陀罗
102鹰爪花
104中国水仙
107小苍兰
109睡莲
112混合野花香
Part4
天然香料｜果实篇｜
118柑橘皮
124香葵
127香荚兰
130咖啡
132香蕉
134凤梨
136南瓜
Part5
天然香料|草叶与其他篇|
140百里香
142迷迭香
145台湾香檬叶
148紫菜
150焚香、熏香
153天然单体香料
Part6
天然香料|芳香中草药篇|
156肉桂
159白芷
162川芎
164苍术
167白豆蔻
170草果
172月桃
175肉豆蔻
178山柰
180荆芥
182薄荷
184丁香
187花椒
190香附
193甘松
196木香
198大黄
201水菖蒲
204乳香
207枫香脂
Part7
天然香料|动物性香料篇|
212麝香
216麝猫香
218蜂蜡原精
221龙涎香
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| 內容試閱：
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推荐序
香气的狩猎旅行
最初接到邀约，要为一本调香书写推荐序，我心里很是踌躇。一般这类书籍总是天下文章一大抄，很难读到个人的风采。另一方面，我的专业是芳香疗法，不是调香，即便熟悉所有的材料，由于取径和目的不同，我自认不是那条路上最具资格的导游。但负责联系的同事告诉我，作者本是一位野鸟画家，还出过讲鸟巢的专书，听得我脑中电灯泡都亮了，立刻承诺来拜读一下。
野鸟画家写的调香书为什么必有可观之处？首先，调香是一门艺术，而不仅是一种技术，调色、调音、调香其实走的是同一条门道，已经在门内的作家，风采不可能流于一般。其次，为了观察鸟类的生活，鼻子自然会跟着眼睛一起领受自然的调教，这种训练比任何调香学校能指导的都要更扎实、更鲜活，也更有趣。向如此硬里子的作者学调香，肯定能超出卡哇伊和女神的套路。
果然，原本想快速浏览好完成任务，却变成一场流连忘返的香气撒伐旅（safari）。我相信就算对DIY毫无热情的读者，也可以从这本书里得到赏鸟一般的乐趣。至于原本就有心钻研香道的朋友，则真的有机会靠本书练成调香达人。作者对他笔下的芳香素材，不只做了去芜存菁的资料汇整，也慷慨分享了他亲力亲为而得来的心领神会。这种第一手的提点特别有说服力和感染力。
不晓得出版社与书店会如何替这本书定位，虽然它是货真价实的调香指南，但我觉得它完全有条件归入生活风格类。这本书最令我欣赏与感动的，是作者让香气与生活同在的态度。受惠于自然观察的背景，作者乐于从野外开发和采集香气，像山棕花、森氏红淡比、大花曼陀罗等，而猛嗅大花曼陀罗还让他的牙痛烟消云散，简直就是芳香版的《闲情偶寄》。
作者的生活态度，也让古典文献活了过来。比如，因为好奇中国的香囊传统，特地从《楚辞植物图鉴》中选出香气比较浓郁的12种来研磨佩戴。可惜其效不彰，他就直接萃取以制作香膏，还把它命名为楚香涂抹手上后，立即感受到一种悠然淡雅，似乎带着时间感的药草香瞬间化开，仿佛来到了屈原的香草水涯。这个过程，与其说是风雅，不如说是生意盎然。这个人真懂得生活！
是的，生活不只是拼经济、缴贷款，生命也不该只是心心念念要得到父母的认同。生活应该是要不断壮大生命的存在感，让我们与飞瀑同在、与振翅采蜜的工蜂同在、与战国时代的古人同在、与亚马孙河的印第安原住民同在。虽然便捷的都市生活使人们的想象力和感受力日益贫乏，幸好还有天然的香气，帮助我们联结上下古今，乃至于真实的自己。
我最喜欢这本书题为混合野花香的章节，宛如乡村或野外生活的炼金术。我曾在日常遛狗的山径被奇妙的花香缠绕，触目所及的大花咸丰草和紫花藿香蓟从来都不以香气见长，那股花香到底是哪里来的？我最后在普罗旺斯找到答案。为了做当地的精力汤，采了一把猪殃殃、毛蕊花和草木犀，没有一种是大家公认的香草，结果却让每个学生的鼻子都黏在我手上。那就是混合野花香啊！
谢谢作者为我们示范一种充满惊喜的芳香生活，同时将他无比珍贵的心得传授给我们：我必须强调，等待仍然是天然香水的首要本质。如果没有能力等待，我们也闻不出每一个生命独有的气味。
肯园香气私塾创办人温佑君
作者序
有生命感的气味
生命，是一连串稍纵即逝的美丽过程。
约莫中学时期的我，即对这句话心有戚戚焉。每回想起，内心总浮现一丝柔和温暖的感觉，尤其当我废寝于工作时，都不免低下头来，让时空停驻当下，闭上眼，然后提醒自己：生命很美，别忽视了！从小就知道自己对一切具生命感的事物有较大的兴趣，男生喜欢玩的汽车或机器人玩具，我通通无感，甘冒被锐石划伤皮肉的风险，赤脚溜进水沟去捞小鱼小虾；或是埋藏于草丛间，忍受毒蚊轰炸机般的攻击，只为静待观察亲鸟如何哺育幼雏（这百看不腻的画面，往往让我心跳加速）。以前不懂，长大后才晓得：啊！是美。
因为美，生命有了可能；也因为美，才可能有生命感。原来，我对美
有种非常自我的、不时髦的、天生而特殊的敏感度。仿佛自小便清楚了自己几斤几两，求学过程中亦毫无意外地在美术方面展现天赋，及至入了社会，总能将兴趣与工作结合。人生剧本似谱奏着贝多芬第九号交响曲第四乐章，歌颂喜悦而洪亮的幸福。然而，我也和所有人一样，随着年纪增长，开始尝到生命中的酸甜苦涩，许多时候，《快乐颂》已变调成一首首悲歌，甚至苦调！不惑之年以前，从未刻意专注于气味（香气），因为历经了一次生命难题，气味悄然自我最卑微、最柔软，也最无助的时刻窜了进来。那段日子，无形的气味，俨然为我建了一座最实际的心灵堡垒；气味，非但让我体悟了不同的生命层次，也让我看到了不一样的美感。
初始，自己对各种气味的好奇是没来由的，仅靠单纯感受，用鼻更用心。我从容易获取的天然精油，开始走入迷人的气味世界。或许得助于所学，对于多数来自植物的精油，很容易就记住了各种气味的特征。在这新鲜的领域里，自我学习摸索的感觉简直像发现新大陆一般，尤其在尝试了自行萃取气味之后，成就感已非笔墨足以形容。常常有人问起，为什么想做香水？其实我也说不上来，或许和自己喜爱绘画有关吧。事实上，调香和调色在本质上概念是互通的，娇艳的玫瑰，加上性感的茉莉，几乎等于引人遐想且怜爱的粉红色。只是调香的难度可能高些，因为气味难以被具体形容和认知。若我说柚花的气味如何如何，相信也只有闻过的人才能领略。何况调香（尤其香水）时常是七八种以上的香料合奏，最终成品的气味样貌也只有创作者诠释得了。
对我来说，描述气味正是写作此书最大的难题。然而，这并不影响我对气味世界的感受。在萃取、制作、享受香水的过程中，我发现，气味不仅仅是气味而已，它还可以是某种需要被解密的讯息、一段动人心弦的故事、一阙回味无穷的小诗、一座难以忘怀的城市、一场惊心动魄的艳遇，或是某个心爱的人等。生活中，充斥着各种气味，如何捕捉气味或重组气味，最后制作各种香气作品以享受气味乐趣，书中有我最真实的体验，只要打开心灵的鼻子，你将发现，气味其实就是生活，它是有生命感的。
能完成此书，我非常感谢生命中的好友碧员（本书主编）。在我摸索制作香水过程中，碧员一直当我的小白鼠，没有她，这本书将香气尽杳，她是让这本书散发馨香的紫罗兰酮。自学调香、萃香，到写作此书，不免得搜集消化许多相关知识。在中文书籍方面，除了芳香疗法，温佑君老师对植物的另类观点，也时常给予我关于气味方面的启发，尤其在《温式效应》一书中展露无遗。原来气味在嗅觉、触觉、听觉甚至感觉上，可以这样美！感谢温老师序文大力推荐，虽未曾谋面，但早已在老师所有著作中，闻遍各种植物的温式芳香。最后，还要感谢我的家人以及所有相知相遇，你们是我生命中最美的香气。
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