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『簡體書』食尚达人《浪漫二人餐》 ：小白做出地道异国风味！全系列狂销200万册的人气食谱，欧洲烹饪专家传授正宗异国厨艺，在家也能轻松做出地道的西餐！

書城自編碼： 1871644
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： [英]布莱尔
國際書號(ISBN)： 9787540551087
出版社： 新世纪出版社
出版日期： 2012-02-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 238/50000
書度/開本： 24开 釘裝： 平装

售價：HK$ 73.8

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編輯推薦：
从小吃中餐的你是否也想改改口味，尝试自制的西式美食呢？或许，“食尚达人”正是你需要的西餐烹饪好助手。“食尚达人”系列是全球总销量超过200万册的西餐烹饪手册，已翻译成14种语言版本的超级人气食谱。此系列图书根据西餐的分类和特色，分门别类成册介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到。而且这系列图书介绍的道道西餐美食富有创意，经济实惠，读者在家也能轻松做出地道的美食。
內容簡介：
根据西餐的分类和特色，超级人气食谱“食尚达人”系列分门别类介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到，每道菜式都配有一张精美的成品图，读者可以以此作为参考和对照。
關於作者：
路易丝·布莱尔（Louise
Blair）：食品料理专家、食品造型师和英国糖尿病协会的顾问，专著于健康食谱方面的研究。出版了《糖尿病人的美味烹饪法》、《低血糖烹饪书》及《好吃的无面筋烘焙食谱》等多部著作。
目錄：
基础课程
早午餐
　蓝莓法式面包
　浆果吐司
　蘑菇咸肉蛋饼
　香草乳清蛋饼
　牛奶什锦早餐
　热带什锦水果早餐
　奶酪蘑菇豆
　土豆奶酪豆
　鲑鱼烤蛋
　火腿蛋
　香脆先生
　香脆女士
　荷兰煎蛋福饼
　鲑鱼蛋福饼
　奶酪番茄蛋饼
　鳕鱼葱味蛋饼
　梨片奶油蛋卷
　无花果干酪蛋卷
　贝内特煎蛋饼
　咸肉韭葱蛋饼
　水果烤饼
　斯提尔顿奶酪烤饼
　酸莓麦片
　杏脯杂籽麦片
　香蕉杏仁松饼
　梨杏松饼
　蘑菇烤面包
　菠菜蘑菇馅
　覆盆子早餐奶
　芒果早餐奶
　鸡蛋葱豆饭
　青花鱼豌豆炒饭
　鲑鱼奶酪面包
　牛肉泡菜面包
　覆盆子大松饼
　黑加仑香脆松饼
　水果果仁面包
　快餐烙饼
　香草热奶
　薄荷热巧克力奶
小吃
　越南蟹肉菜卷
　蟹肉面条菜卷
　芦荟羊奶面包
　鲑鱼奶油面包
　鳟鱼面汤和芝麻饼干
　烤椒糊
　鳄梨沙拉豆汤
　咸肉鳄梨豆汤
　香脆泰式沙拉
　凉拌菜丝
　小羊肉卷饼
　鸡肉卷饼
　酱汁对虾
　酱汁鸡肉
　核桃梨沙拉
　双肉沙拉
　花生野稻沙拉
　鳟鱼野稻沙拉
　茄子糊
　地中海茄子糊
　金枪鱼干酪玉米饼
　红椒奶酪玉米饼
　鸡肉红薯汤
　香料南瓜汤
　柑橘鸡肉沙拉
　柑橘豆腐沙拉
　番茄豆蛋沙拉
　香肠蛋饭沙拉
　威尔士干酪面包
　切达奶酪面包
　辣味豆肉酱
　制烤饼
　菠菜乳酪馅饼
　鳟鱼芦笋馅饼
　奶酪猪肉烤面包
　奶酪猪肉面条
　夏季蔬菜汤
　家制蔬菜高汤
　芝士烤红椒
　辣味鸡肉面
　菠菜青豆蛋饼
　奶酪花菜蛋饼
　香草酥鸡
　希腊沙拉
　洋蓟豆沙拉
　快餐豆羊酪沙拉
　青花鱼橘味沙拉
　干酪籽粒沙拉
　意式芦笋三明治
　意式咸肉枫蜜三明治
　奶梨比萨饼
　火腿芝麻菜比萨饼
速成晚餐
　番茄橄榄馅饼
　红椒馅饼
　意大利火腿面
　意大利火腿洋蓟烤面
　炒蔬菜
　鸡肉炒面
　香菜芝麻菜蛋饼
　土豆蛋饼
　甘蓝凤尾鱼意面
　奶油蔬菜意面
　鸡肉薯块
　鸡肉玉米饼
　意式鸡肉蔬菜馄饨
　意式素菜馄饨
　柑橘鸡肉饭
　烤鱼虾串
　菜烧鸡肉
　烤填椒
　羊肉黄瓜饼
　猪肉汉堡包
　熏鳕鱼饼
　蟹饼
　干酪鱼块
　干酪鸡肉薯条
　香蒜贻贝
　家制芝麻菜香蒜酱
　红薯羊酪烤面包
　家制土豆饼干
　咖喱鲑鱼沙拉
　咖喱奶酪
　虾球甜辣酱
　甜辣酱鱼球
　埃及奶酪暖沙拉
　埃及鸡肉沙拉
　鳕鱼焖豆
　鸡肉焖豆
　香肠花菜面
　地中海香肠花菜面条
　香肠烤豆
　土豆烤豆
　韭葱火腿烤菜
　花椰菜脆皮烤菜
　罗勒牛肉丸
　辣味猪肉丸
　香草鱼味牛排
　菊苣干酪沙拉
　橘汁鱿鱼圈
　蒜味对虾
特色风味餐
　羊肉番茄汉堡
　羊肉干酪汉堡
　对虾豌豆调味饭
　花菜豆调味饭
　香烤柠檬鲽鱼芦笋
　香炒芦笋
　东方姜条鲑鱼
　奶油胡椒鲑鱼
　杏苏夹心肉
　香杏烤肉
　核桃香酱牛肉
　核桃香酱烤菜
　豆腐蘑菇
　豆腐蘑菇面条
　粉蒸小羊肉
　粉蒸烤菜
　奶酪舒芙蕾
　海洋菜苹果沙拉
　松仁茄块
　茄卷蒜泥烤面包
　鲑鱼烤菜粉
　羊酪香肠通心粉
　龙嵩土豆烧鸡块
　鸡肉香菇通心粉
　鹌鹑盖嫩玉米
　豆腐石榴沙拉
　香草番茄鱼
　烤金枪鱼意粉
　泰式豆腐炒粉
　对虾炒粉
　扇贝猪肉宽面
　安康鱼面条
　地中海砂锅猪肉
　砂锅波罗蒂豆
　鸭肉橘味沙拉
　鸭肉凉面
甜点
　姜桃香草奶油
　杏味烤梨
　大黄香草奶饼
　覆盆子姜奶饼
　梨子薄饼
　黑莓杏仁煎饼
　蜂蜜烤无花果
　蜜酪无花果盘
　酸奶浆果泥
　酸奶热带果泥
　意式菠萝面包
　芒果杏面包
　巧克力奶酪烤饼
　白巧克力果奶饼
　意式甜米饭
　脆皮甜米饭
　水果核桃面包
　浆果核桃面包
　樱桃布丁蛋糕
　李子布丁蛋糕
　巧克力橘味奶冻
　薄荷朱古力
　香草奶糖香蕉
　奶糖菠萝
　薰衣草奶酒
　橙味奶酒
　酒红李
　红酒梨
　核桃浆果冰激凌
　核桃焦糖冰激凌
　巧克力榛子脆糖
　蓝莓覆盆子脆糖
　夏日水果羹
　热带水果羹
內容試閱：
食品柜必备
你很快就会发现，有些食材每周都会用到，得贮备一些。这些食材是：
：优质的橄榄油既有益健康又是调料油、调味汁、腌泡汁的主要成分。另外，也可贮备一些烹饪常用的植物油或葵花籽油。
：第戎芥末糊、芥末子、英式芥末酱都能增添菜式的风味。当然，这些调料还可涂抹在肉上或三明治上。
：面食的好处在于只需一点简单的调味料就可成为一顿快速晚餐。记住，不同类型的面食需要不同形状的面碗。逛商店时常常可能漫不经心地就看中了一两个设计别致却不合适的面碗，这样你就会有许多因大小不当而闲置的面碗。
：和面条一样，米也有多种选择，不过，常用的是印度香米和用来烹制意大利调味饭的米。
：番茄片放在沙拉或面条里可以增添许多风味。
：用番茄酱给面条如波伦亚面调味。番茄酱要放在冰箱里保存，为免忘记，记住写上开封日期的标签。
：极好的备用品。罐装豆的种类——豆类、腰果、菠萝蒂豆等等。罐装豆不用浸泡，烹调时只需取与干品等量的就可以了，作为蔬菜直接放进沙拉、汤、炖菜里，色香味俱全。本书即有例证：鳄梨沙拉豆汤，洋蓟豆沙拉。
：稍微烤一烤就可放进沙拉或面条中，增加不少香味。
：如果你喜欢东方菜肴的话，就得准备生抽、老抽之类的瓶装酱油和鱼露。
：新鲜香菜当然最有滋味，但不是每人都有机会走进菜园或在家里的窗台上种上几棵香菜。因此应该准备一些包装或罐装的香菜干，如百里香、牛至、墨角兰，以及各种香料，如辣椒粉、孜然粉、香菜、胡椒粉，但是记住在有效期内使用，搁久了，它们就会失去了本身香味。
：这是一种理想的柜藏调味料。一份优质的现成咖喱酱能让蔬菜炒肉或炒虾仁的味道好极了。椰奶里放些咖喱酱搅拌，配上白米饭既美味，又十分快捷。

 

 

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