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| 內容簡介： |
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该随笔集是作者在数十年的人生经历中积累的所见所闻、所思所想，以短篇文字的形式予以呈现。全书分为“行旅采风”“岁月拾零”“书海泛舟”“艺路撷英”四辑，共计六十篇随笔，内容涵盖对生活的感悟、对社会的观察、对自然的领悟以及对艺术的审美感受。作者长期专注于散文、随笔、杂文的撰写，已出版数册随笔集，本书沿袭了他的创作风格：观察细腻、思考深邃、落笔流畅，故此随笔集具有一定的思想性、艺术性和可读性，可供广大读者阅读。
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| 關於作者： |
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陈元邦，男，福建省文史研究馆馆员，中国作家协会会员。先后出版散文集《走走想想看看》 《致敬这座城》《捡拾思想》 《采撷行走间》《闽东你好》等，人物传记《“小巷总理”—— 林丹的故事》《传奇银钗》 《红色玉球》，诗集《梦境穿越时光》，长篇纪实文学《平凡英雄》。先后获全国人大新闻奖二等奖，福建省人大新闻奖一等奖、二等奖，福州市“茉莉花奖”三等奖。
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| 目錄：
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行旅采风
观景
台湾小镇
南公园寻迹
龙津河览胜
海滩漫思
小城将乐
撩开面纱，明珠璀璨
——动车进岛记
版画“平潭”
屏南一日
沙县小吃的魅力
九龙洞·九龙潭
有厝，便有家
美丽的厦门湾
唤起回忆的地方
聆听古城的晨曲
三沙光影
迷人嵛山岛
古城新貌
我在澳里
祭万安桥
万安桥新颜
小松：春风春色
岁月拾零
生活，赋予生命存在的意义
一年又一年……
稳
人生乐章
待在家里
别样庚子元宵夜
度
在楼顶看日出
说“悬念”
至简则至难
假如……
祈福
月夜静美
书海泛舟
心中的书店
《道德经》中说“水”
抄录《道德经》之片想
一个人对世遗大会的表达
书香弥漫的文化景区
在岁月中吟唱
怀揣感动写银钗
——写在《传奇银钗》出版之际
满满的情，满满的理
——读贞尧仔先生的《番薯情》
艺路撷英
菖蒲·观音竹
壶盖不开
于肖像间走进人物的精神世界
——观李明华福州名人肖像作品展
清新明快清幽空灵
——余凡先生水彩画赏析
喜兰·悟兰·写兰
——李大林写兰作品赏析
自香
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| 內容試閱：
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沙县小吃的魅力
辛丑年刚过去六个月，已经去了三趟沙县的俞邦村，不为别的，就为那里的小吃。
俞邦村是山城沙县夏茂的一个村落，以小吃而著名，这里的许多人外出经营小吃，走南闯北。村庄里，小吃店一家连着一家。站在店前，远方的山环绕着田野，清澈的溪流从村前穿过，近处荷田荷花盛开，瓜棚里的冬瓜垂挂在棚架上，远处一片青绿，各种蔬菜生长着。田野的风和着店里飘出的香味，别有风味。
店里的各式小吃，有些我十分熟悉，有些则是第一次见到。看着这些小吃，我仿佛回到了孩提时代。那时放学后，刚走出校门，便直奔校门口路边，买一分钱一小包的酸枣糕，三分钱一碗的仙草蜜、豆腐脑；课间时，同学从书包里拿出家里带来的咸花生、豆腐干，你一粒，我一片，那样的场景好不温情；周末上山砍柴时，母亲准备的午餐里的腊肉、腌笋；上山下乡回家时，母亲端起锅里的蒸笼，为我做一碗干拌面，花生酱的香味至今还是我拌料的最爱……每每想到这些，总觉得小吃虽小，但它留给我的印象却不亚于一道丰盛的大餐。也许当初吃到这些小吃的时候，只把它们当作食物，一种舌尖可以得到享受的食物，随着年龄的增大，舌尖上的味道渐渐地变成了一种思念、一处乡愁。曾经到过侨乡，村里有一个快递站，员工告诉我，这里寄往国外最多的就是村里农家做的糕点。我曾问过长期生活在国外的侨胞：这些小吃国外没有吗？他告诉我，唐人街上也可以买到，可是，总觉得味道不够正宗，还差点家乡小吃的那种味儿。家乡的小吃，用的是家乡的食材，家乡的水土，那吃起来才有家乡的味儿。
我第二次去俞邦村的时候，恰逢“沙县小吃制作工艺”被列为国家级非物质文化遗产代表性项目，其中涉及的小吃品种就有100多种。把众多小吃制作工艺“打包”成一个项目，整体列入非物质文化遗产，这在全国尚属首次，足见“沙县小吃”的魅力和影响力。据沙县统计，目前沙县小吃已多达200余种。
小吃当然不只沙县独有，就福建来说，每个县城、每个乡村都有特色小吃，如福州的鱼丸、泉州的面线糊、福清的滑蛏汤、永泰的葱油饼、连城的九门头、建瓯的光饼、闽西的“八大干”……但是，“沙县小吃”以其丰富的品种而形成一个小吃产业，作为扶贫项目和乡村振兴项目，规模不断扩大，却是其他地方小吃不可比拟的。
坐在俞邦村的街边，点了一份豆腐脑。卖豆腐脑的大嫂先从大桶中一片片地盛出白色的豆腐脑，而后问我需要哪些配料。各种酱料，麻的、辣的……要什么味自取自调。我问大嫂，这豆是哪儿来的，她说，是自家种的本地豆，自家田地种的豆子才会有这样的香味。这让我想起了武夷山的茶，每道山涧采摘的茶都韵味不同，因为土壤、日照、水分都不同。手中这碗豆腐脑，散发着一股浓浓的豆香味。
舌尖上的需求变化，让沙县小吃不断创新，品种不断丰富。比如，有些食物原本是没有馅儿的，只是人们在吃的时候，将餐桌上的酸菜、咸笋等食品裹在这些食物中，觉得味道不错，渐渐地“有意”为之，逐渐定型，成了一道道地方小吃。沙县小吃的创新有多种方式。一是对食材进行深加工。比如将米磨成浆，烧好一锅鲜美的汤，将米浆淋在锅边，米浆熟卷，铲入锅中，如此反复数次，便成了锅边糊。又比如七层糕，籼米洗净浸泡4小时后磨浆，浆分两份，一份加入白糖搅匀，另一份加入红糖搅匀。蒸笼铺好布入锅，淘适量调好的白米浆均匀地倒在蒸笼上，蒸5分钟后，再添等量红糖米浆均匀倒在蒸笼上，再蒸5分钟，如此反复蒸添，一直到第七层为止，再蒸半小时，取出晾凉食用，甜、软、凉、碱香、糖香，口感丰富。二是将食材组合。比如芋头糕，就是将新鲜的芋子与米浆按比例搅拌，加上食盐，倒入铺有竹叶或荷叶的蒸笼中蒸熟。米香、芋香、荷香或是竹叶香，在烟火的作用下融在了一起。还有芋头饺，是将芋头蒸熟，加入地瓜粉捣成芋泥作皮，辅以肉丝、酸菜、笋丝等作馅儿，便成了芋饺。三是在健康养生上下功夫。沙县位于闽北山区，比较潮湿，百姓从事体力劳动，为了驱除寒湿、强身健体，在许多炖品中加入中草药，如石橄榄鸭母盅，具有清热养阴、润肠生津、止咳之功效；茶树菇排骨盅，具有益气开胃、补肾滋阴的功效，可提高人的免疫力。
当地特产的丰富程度与小吃的丰富程度成正比，沙县丰富的物产提高了沙县小吃的匹配度和创新度，为沙县小吃的创新提供了丰富的食材。一方面，一些村落长期处于自给自足的状态，在相对封闭的自然环境中，保存了不少传统的风味小吃，如郑湖的板鸭、南霞的泥鳅粉干、沙溪以北的米冻皮、夏茂的甜烧卖、富口的腌苦笋等等。另一方面，沙县地处闽中以及沙溪下游，曾是繁极一时的农产品集散地，各地商人云集于此，也带来了各种口味，在一定程度上推动着沙县小吃的变革。沙县小吃，就是在丰富的物产基础上，在封闭与开放的相互碰撞中，在保持本味又融入外来口味中，不断地推陈出新。
沙县小吃的制作凝聚着当地人民的智慧。生产豆腐所需的卤水，是在深山中用木头烧制出来的；制作煎包所需的酵母，是百姓自己培养的；制作小吃所需的红酒是家酿的米酒，所需的糖是蜂蜜或是自家熬制的红糖；豆豉是自家豆子腌制的……沙县小吃还承载着当地的文化、民俗。沙县盛产黄豆，用黄豆制作豆腐，又细分为烫嘴豆腐、竹荪豆腐、洪武豆腐，豆干包、烤豆干等等，豆腐深受沙县人喜欢。因为豆腐的“腐”与富贵的“富”同音，沙县百姓便将豆腐冠以富贵之意，寓同享富贵之愿望。你到沙县去，那里的人会给你讲许多有关沙县小吃的故事，品着小吃，听着故事，那是一种享受，你会感到小吃中有智慧也有情义。
沙县每年举办一次的沙县小吃文化节已经持续了20多年，沙县小吃始终重视挖掘小吃中的文化内涵，用小吃文化搭台，打造小吃产业。
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