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| 內容簡介： |
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《动物营养与饲养》讲述动物营养和饲养方面的基本知识，内容主要包括 4 篇 22 章，即动物营养代谢（1 ～ 5 章）、饲料（6 ～ 9 章）、各种畜禽的营养与饲养（10 ～ 17 章）、动物营养研究方法（18 ～ 22 章）等，另附模拟试卷三份供自测用。
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| 目錄：
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目录前言第一篇 动物营养代谢第一章 营养成分及其利用 2第一节 养分 2第二节 动物营养物质的利用 5第三节 营养物质的代谢 8第四节 水代谢 10第二章 粗蛋白、碳水化合物和脂肪的消化代谢 13第一节 粗蛋白的消化代谢 13第二节 碳水化合物的消化代谢 30第三节 脂肪的消化代谢 31第四节 能量代谢 34第三章 矿物质营养 37第一节 常量元素 37第二节 微量元素 40第三节 稀土元素 47第四节 毒性元素 48第五节 矿物质元素的吸收与利用 49第四章 维生素营养 50第一节 脂溶性维生素 50第二节 水溶性维生素 52第五章 营养需要与动物生长 59第一节 营养需要 59第二节 动物生长 65第三节 新生幼畜营养 68第二篇 饲料第六章 饲料的分类与营养价值评价 72第一节 饲料的分类 72第二节 饲料营养价值评价 74第三节 饲料表观消化率的测定方法 76第七章 各种饲料的特性 78第一节 青饲料、青贮饲料、块根块茎与瓜类饲料 78第二节 干草与蒿秕饲料 83第三节 能量饲料 85第四节 蛋白质补充料 90第五节 常量元素矿物质饲料 100第八章 饲料添加剂 102第一节 营养物质添加剂 102第二节 促生长添加剂 103第三节 非营养性添加剂 106第九章 饲料加工与配合饲料 110第一节 饲料加工 110第二节 配合饲料 113第三篇 各种畜禽的营养与饲养第十章 畜禽营养与饲养管理概述 124第一节 畜禽营养需要 124第二节 畜禽饲养管理 125第三节 生产方式的选择 126第四节 饲养投入产出的核算 126第十一章 猪的饲养管理 127第一节 猪饲养管理概述 127第二节 仔猪的饲养管理 127第三节 生长育肥猪的饲养管理 130第四节 繁殖母猪的饲养管理 138第十二章 家禽的饲养管理 143第一节 雏鸡的饲养管理 143第二节 肉鸡的饲养管理 143第三节 蛋鸡的饲养管理 146第四节 鸭、鹅的饲养管理 152第五节 鸽子与鹌鹑的饲养管理 153第六节 家禽代谢病 155第十三章 牛的饲养管理 157第一节 养牛概述 157第二节 乳的成分 157第三节 奶牛营养 159第四节 奶牛代谢性疾病 165第五节 肉牛生产 167 第十四章 绵（山）羊的饲养管理 171第一节 绵（山）羊的营养需要特点和饲养管理 171第二节 绵羊的能量需要和蛋白质需要 173第三节 羔羊和成年羊的育肥生产 174第四节 舍饲繁殖母羊和奶羊的饲养管理 178第五节 放牧羊的饲养管理 181第六节 绵羊营养代谢病 182第十五章 家兔和麝香鼠的饲养管理 185第一节 家兔的饲养管理 185第二节 麝香鼠的饲养管理 188第十六章 犬、猫的饲养管理 191第一节 犬的消化与营养特点 191第二节 犬的营养需要和营养代谢病 191第三节 猫的消化与营养特点 194第四节 猫的营养需要 195第十七章 马的饲养管理 197第一节 马的消化特点 197第二节 马的营养需要 197第四篇 动物营养研究方法第十八章 动物营养研究概论 200第一节 试验设计 200第二节 测定指标 200第三节 试验动物 201第四节 瘘管动物 202第十九章 消化代谢试验、称体重与屠宰测定 205第一节 消化代谢试验简介 205第二节 采食量测定 205第三节 粪、尿的收集与处理保存 205第四节 称体重与屠宰试验 208第二十章 常规养分测定 210第一节 实验操作基本常识 210第二节 干物质、有机物、钙、磷的测定 211第三节 粗蛋白和粗脂肪的测定 214第四节 粗纤维、纤维素、半纤维素和木质素的测定 216第五节 能量测定 219第二十一章 氨基酸、β-胡萝卜素和游离棉酚测定 224第一节 氨基酸高效液相法 224 第二节 色氨酸的测定 225第三节 β-胡萝卜素的测定 226第四节 游离棉酚的测定 228第二十二章 瘤胃消化代谢 231第一节 瘤胃液及其 pH、NH3-N、VFA、体积的测定 231第二节 瘤胃微生物计数 234第三节 尼龙袋法和皱胃瘘管法 239第四节 人工瘤胃法 240模拟试卷 243《动物营养与饲养》模拟试卷（一） 243《动物营养与饲养》模拟试卷（二） 245《动物营养与饲养》模拟试卷（三） 247主要参考文献 250
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