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『簡體書』咖啡迷的风格器物学

書城自編碼： 3122488
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： La Vie编辑部 编著
國際書號(ISBN)： 9787510864629
出版社： 九州出版社
出版日期： 2018-01-01
版次： 1

書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 96.6

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《手冲咖啡 完美萃取》
編輯推薦：
★好的器具是好风味的起点，器具的选择是影响咖啡风味的至关要素！
★设计装帧精美大气，排版阅读舒服，兼具阅读性与收藏性，送人自用两相宜。
★网罗使用烘焙手网、磨豆机、手冲滤杯、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶、爱乐压、意式咖啡机等不同类型咖啡器具的制作体验，一本囊括。
★严格精选潮流情报资讯，覆盖领域广，解析度高。
★内赠中英对照版SCAA风味轮海报，让你在品味咖啡的同时可以记录下偏爱的味道。
★230种世界经典咖啡器具，咖啡玩家的风格养成参考书！
★大气实用的各类咖啡器具推荐用书！器物挑选标准均为既有以功能性为基本考量的实用性，又有由设计美感的观赏性，让读者可以选择到适合自己的咖啡冲煮器具。
★如何在众多令人眼花缭乱的设计中，找到适合自己技术与风格的器具，是一场知识与预算的拔河，《咖啡迷的风格器物学》来指导你寻找到喜欢的味道！
內容簡介：
随着第三次咖啡浪潮的到来，手冲咖啡逐渐走进大众生活，咖啡器具亦随之愈发多样化，我们正在拥抱这股精品咖啡的浪潮，人们开始把咖啡器具视为一种个人与生活方式的展现。
《咖啡迷的风格器物学》收录Bialetti、Bodum、Chemex、CUCKOO、Driver、HARIO、Kalita、KINTO、KONO等多个咖啡品牌，解说烘焙磨豆滤滴萃取浸泡萃取压力萃取等不同制作阶段的器具选物指南。除了认识咖啡萃取方式，也一次网罗了使用烘焙手网、磨豆机、手冲滤杯、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶、爱乐压、意式咖啡机等不同类型咖啡器具的制作体验。选择不同的器具，在各种不同变因中找到自己喜欢的风味，才是咖啡特别有意思的地方。
關於作者：
La Vie编辑部
La Vie编辑部专注于设计理想生活的美学实践。秉承设计是时尚、是知识、是生活、是娱乐的信念，推行设计不遗余力。擅长从读者需求出发，引导读者了解、欣赏并找到符合自己品位的好设计。已出版作品《文具圣经》。
目錄：
Part1
讲器具
选器具？选择的是背后的冲煮意识
器具的故事背后的时代、冲煮技术与风味
Part2
咖啡器具
2-1 烘焙
时间的魔法烘焙与静置的乐趣 电子秤
度量好帮手烘豆器
手感烘豆
从入门迈向进阶的试炼
储豆的风格
2-2 磨豆
磨豆的秘密粗细变化风味差异 豆机
手摇磨豆机的入门巡礼
风格磨豆的慢体验
便利磨豆小家电
进阶玩家的入门砖 匙
基本的度量
测量的风格
2-3 滤滴萃取
2-4 浸泡萃取
2-5 压力萃取
Part3
咖啡器具相对论
3-1滤杯比较
3-2手冲壶比较
3-3咖啡师的注水心法
Part4
职人带路的咖啡器具课
咖啡达人的手冲咖啡实验室
职人私房推荐咖啡馆
咖啡迷的选物地图

 

 

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