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『簡體書』川味四季菜.秋冬篇

書城自編碼: 3110139
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: 生活·美食邱克洪
國際書號(ISBN): 9787542424358
出版社: 甘肃科学技术出版社
出版日期: 2018-01-01
版次: 1
頁數/字數: 192/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 49.7

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《川味四季菜.秋冬篇》以独到的创意区别于普通的川菜图书,重要的特点就是以时令蔬菜为纲来编制本书的内容,在肉类原料上也注意了其季节的适应性和选择性。也区别于已有的四季类菜谱书,突出了川味的个性,因而具有了鲜明的个性和号召力。
內容簡介:
随着生活水平的提高,人们对食物的满足已不是传统意义上的吃饱,而是要求将吃滋味、吃健康、吃时尚等元素融入一体。对于家庭成员的不同营养需求,日常怎么安排合理的膳食,想必是人们所关心的也是想知道的。本书以祖国传统的医食同源理论为依据,强调在饮食的过程中,实现自然而然的营养搭配和满足。同时遵守天人合一的自然原则,严格按蔬菜水果等食材自然的出产季节来安排食谱。通过科学的营养餐推介,使家庭成员吃出健康,吃出欢乐。
關於作者:
中式烹饪高级技师
国家职业竞赛裁判员
中央电视台满汉全席美食冠军PK赛评委
中国川菜十大精英
成都十大名店招牌菜评委
成都新东方烹饪学校学院客座教授

担纲策划了廖记棒棒鸡连锁规划,成都西海宴、御金池洗浴中心开业策划,新华酒店板块首届酒店技术交流大赛,策划组织郫县政府首届美食节,策划主导清白江区魅力青白江啤酒节等。
內容試閱
不时,不食
科学技术的发展, 日益突破着人们的传统观念和自然的生产规律。其中有喜亦有忧。
这里, 我们仅就蔬菜、水果的生产来说, 科技的发展, 不仅通过新技术、新药物、新肥料, 减少了作物的疾病, 提高了作物的产量。更重要的是, 还通过新技术, 比如通过改变温度、湿度的大棚, 从本质上讲, 就是通过人工改变了或者说制造了这些作物生长的环境, 让它们突破原来依赖的自然条件,在任何时候都可以生长、发育和成熟, 这就出现了现在广为流行的错季或者说全季蔬菜和水果。如果说提高产量, 满足了不断增长的人口对这些食物不断增多的需求; 那么错季蔬菜和水果的出现, 则弥补了这些作物在过去因为自然条件的原因而造成的某一季节, 特别是冬季食物的单调景况, 使我们的市场也罢, 人们的生活也罢, 始终显得那么琳琅满目、丰富多彩。这是很多人看到的喜。但是, 也有一部分人, 尤其是看重中国传统文化, 看重中医养生理论的人, 看到了其中的忧。这些忧, 概括起来, 大致有以下三点。

 

 

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