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『簡體書』好吃的点心，理想的下午

書城自編碼： 3079641
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者： 〔日〕白崎裕子 著
國際書號(ISBN)： 9787544288538
出版社： 南海出版公司
出版日期： 2017-10-01
版次： 1
頁數/字數： 117/90000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 71.1

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《蛋糕坯体事典》
編輯推薦：
甜点美味诱人、能带来饱足感，却不免让人担心高胆固醇、高热量。白崎裕子多年来潜心烘焙，改良出健康甜点，可以尽情享用而不会造成身心负担。
用菜籽油代替黄油，零胆固醇，成品的口感与黄油类甜点一样酥松香醇；
不含鲜奶油和精制糖，用豆浆和甜菜糖做出质朴的味道；
搭配喜欢的水果或秘制点心配料，轻松变换出更多口味；
详细的步骤图、清晰的手法展示，零基础的新手也能一次成功。
闲暇时做些点心，晴暖的午后一个人静静品尝，或者与家人、好友一起分享，在茶烟袅袅中，看见理想生活的模样。
內容簡介：
悠闲的午后，泡一杯清茶，搭配两三样小甜点，就是理想的下午茶时光。
甜点绝不仅仅是果腹小食，它还会带给人温暖与安心。白崎裕子独创的健康甜点全部采用胆固醇含量为0的菜籽油制作，不含黄油、鲜奶油和精制糖，特别适合当作零食或茶点，能为身体提供能量和营养。
这些饼干、蛋糕、挞和司康，没有华丽的装饰、丰富的色彩，但口感丰富，散发着食材的天然香气。在基础款之上，适当改变一下原料和配比，加入自己喜欢的水果或坚果，就能做出不同的风味。无论是初学者，还是烘焙达人，都能尽情享受烘焙的乐趣。
亲手做一些可爱的甜点，包装一下作为小礼物送给朋友，浓浓的心意尽在其中。
關於作者：
白崎裕子
生于东京、埼玉长大。曾在逗子市的甜点&面包教室YinsYans茶会担任讲师。2008年在叶山海边的古民宅开设了有机料理教室白崎茶会，受到来自日本各地的学生的欢迎。擅长用天然食材制作不含黄油、鲜奶油和精制糖的健康甜点。著有《面包与一碗好汤》《太阳饭与好吃的面》等。
目錄：
基础饼干黄豆粉饼干008
经典饼干车达乳酪风味饼干012
椰子饼干球014
花式饼干比司吉016
肉桂巧克力比司吉018
PICKUP乳化的秘诀020
果酱夹心饼干021
花式饼干菊花酥022
●甜点配料黄豆粉奶油024
黄豆粉奶油夹心饼干025
经典饼干全麦饼干棒026
白芝麻薄脆饼028
巧克力脆饼030
节日饼干杏仁酥饼032
巧克力酥饼034
麦芬蛋糕果酱麦芬038
大理石麦芬042
全麦坚果麦芬044
香蕉麦芬046
玛德琳蛋糕柠檬玛德琳&巧克力玛德琳048
人气蛋糕金砖费南雪052
树莓费南雪054
经典蛋糕全麦松饼056
无花果布朗尼058
白兰地巧克力蛋糕062
香蕉蛋糕064
柠檬香蕉蛋糕068
香蕉干果蛋糕069
基础款酥脆挞皮072
●甜点配料果冻果酱076
果酱挞077
柠檬凝乳078
柠檬挞079
基础款杏仁奶油挞080
经典款水果奶油挞082
香蕉巧克力挞084
苹果挞086
节日款莓果挞088
●甜点配料卡仕达奶油092
巧克力卡仕达奶油093
杏仁奶油093
快手司康玉米粉司康096
黄豆粉司康100
黑麦水果风味司康100
基础司康原味司康102
经典司康巧克力司康104
香蕉司康104
全麦司康106
●甜点配料豆浆酸奶油108
小礼物酒糟松露110
◎7种必备工具112
◎原料介绍113
◎白崎裕子Q&A115
后记116

 

 

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