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『簡體書』纽约风杯子蛋糕

書城自編碼： 3075983
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 井关和美
國際書號(ISBN)： 9787512210417
出版社： 中国民族摄影艺术出版社
出版日期： 2017-11-01
版次： 1

書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 72.2

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編輯推薦：
1.高颜值。既有美式的爽朗温柔，又有都市的精致时髦，装饰精致、甜美，兼具悦目的色彩。
2.易上手。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油等。书中还介绍了5种基础蛋糕糊，3种基础奶油和6种创新奶油的做法，包括必备工具、装饰套装等专栏，新手入门也可轻松做出口感丰富的杯子蛋糕。
3.多款适用。招牌经典款、季节限定款、节日特制款款款雅致动人、清新甜美，多种场合适用。
內容簡介：
　纽约风杯子蛋糕，有美式的爽朗温柔与都市的精致时髦。简单的原料，精致、甜美的装饰理念和悦目的色彩，都让身心得到享受。
本书共介绍了35款杯子蛋糕，不仅有Ciappuccino蛋糕店的招牌经典款，还有季节限定款和节日特制款。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油，就能做出口感丰富的杯子蛋糕。
關於作者：
井关和美Kazumi Lisa Iseki，留学美国期间初试美式甜品。之后，在巴黎蓝带国际厨艺餐旅学院学习了甜品制作基础，其后在金融外企工作。作为纽约风瑜伽工作室的合伙人，进行店铺开发和经营。2010年开设Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi
目錄：
专栏
各种各样的纽约糕点
SECTION 1
杯子蛋糕糊
The Basics
杯子蛋糕糊分为哪几种？
专栏 分蛋打发法和全蛋打发法
基础香草戚风的做法
香草戚风的创新可可戚风
魔鬼蛋糕的做法
红丝绒蛋糕的做法
胡萝卜蛋糕的做法
SECTION 2
杯子蛋糕的奶油
The Creams
杯子蛋糕的奶油分为哪几种？
基础黄油奶油的做法
创新
●巧克力奶油
●开心果奶油
●花生黄油奶油
基础打发奶油的做法
创新
●草莓奶油
●蓝莓奶油
●饼干奶油
奶油奶酪霜的做法
专栏 必备工具
SECTION 3
制作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕
岩石路
凡尔赛玫瑰
覆盆子开心果蛋糕
奶油曲奇蛋糕
花生酱果酱蛋糕
薄荷冰激凌蛋糕
夏布奇诺
专栏 盐黄油焦糖酱汁的做法
专栏 锥形裱花袋的做法
黑裙子
草莓黑醋蛋糕
卡布奇诺
旋转浆果蛋糕
纽约胡萝卜蛋糕
蜜蜂蛋糕
草莓奶油蛋糕
爱与和平
椰子芒果蛋糕
专栏
糖霜饼干让杯子蛋糕华丽变身
SECTION 4
搭配季节制作蛋糕
闪烁的新年前夕
新年香槟蛋糕
情人节
特别的日子
复活节彩蛋
大理石复活节
男孩节
......

 

 

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