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『簡體書』生鲜超市图解工作手册六本套装

書城自編碼： 2864566
分類：簡體書→大陸圖書→管理→市場/營銷
作者： 日本《食品商业》编辑部, 刘波
國際書號(ISBN)： 9787506091268
出版社： 东方出版社
出版日期： 2016-07-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 1500/
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 357.0

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編輯推薦：
1、 服务的细节系列是十三五国家重点出版物出版规划项目，也是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。为此，在经济管理领域著名的出版商东方出版社实施了针对制造业和服务业的双百工程战略，本套服务的细节丛书正是此战略之下的一套出版丛书。我们的出版愿景是：通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强。本套丛书计划出版100本，全部引进日本近几年内出版的服务领域的优质图书。目前共分4个行业，包括餐饮业、商超百货零售业、医疗服务业、服装业。现在已经出版的有《卖得好的陈列》《为何顾客会在店里生气》《完全餐饮店》《完全商品陈列115例》《让顾客爱上店铺1东急手创馆》《如何让顾客的不满产生利润》《新川服务圣经》《让顾客爱上店铺2三宅一生》《摸过顾客的脚，才能卖对鞋》《繁荣店的问卷调查术》《菜鸟餐饮店30天繁荣记》《*勾引顾客的招牌》《会切西红柿就能做餐饮》《制造型零售业：7ELEVE
內容簡介：
生鲜超市员工必读
1、蔬果篇
了解蔬果每一旬、每一季的美味和知识
掌握让顾客易看、易选、易拿的蔬果陈列技能
熟悉蔬果的标识规则和卖场数据
2、肉禽篇
了解肉禽的每一个部位、每一种用途
掌握最畅销的肉禽陈列手法和菜单提案
熟悉肉禽的标识规则和卖场数据
3、水产篇
了解水产的时鲜美味和种类知识
掌握水产的加工流程和陈列技巧
熟悉水产的标识规则和卖场数据
4、日配篇
了解日配的商品知识和制作方法
掌握订货、陈列、促销的各种技能
熟悉日配的标识规则和卖场数据
5、副食调料篇
了解副食调料这一庞大商品群的种类和特征
掌握副食调料订货、陈列、促销的各种技能
熟悉副食调料的标识规则和卖场数据
6、POP篇
从制作到安装，还有各种撩客小妙招
手把手教你打造让顾客开心购买的11种POP广告
轻松实现销售额翻倍、补充店内人手不足、提高生鲜卖场效率、
一切比想象得更容易！
關於作者：
奥田
则明（OKUDA NORIAKI）（株）奥田Flesh Food研究所 董事长
1950年3月出生。1968年就读于北海道大学，1972年入职日本大荣DAIEI株式会社，被分配至生鲜水产部门，1975年担任关东事业部采购员、1978年担任驻夏威夷采购员，1979年担任总公司销售专员（负责鳗鱼及牡蛎商品）。1984年从大荣DAIEI株式会社离职，入职（株）奥田Flesh Food研究所。1991年就任董事长至今。

渡边常和（WATANABE TSUNEKAZU）
1951年出生。原（株）消费经济研究所品质管理中心部长。现担任Office SQ Support咨询公司法人代表。曾就职于日本大荣DAIEI株式会社，先后担任门店工作人员、店长及商品部勤务。1996年转职至消费经济研究所。擅长的专业领域非常广泛，能够对超市及饮食店的食品卫生、品质管理进行全方位的指导，并针对不同岗位的员工进行相应培训，应对和处理食品方面的问题和矛盾。
大田喜启（OOTA YOSHIHIRO）
1973年出生。（株）消费经济研究所品质管理支援部主任。从金泽大学理学部化学科毕业后，于1996年入职（株）LIFE CORPORATION公司。从事门店业务（熟食部门）、PC及门店卫生品质管理业务。2001年转任现职。在从事所属专业领域工作（超市及餐饮店的门店卫生管理、品质管理、标识方法）之外，还针对超市的卖场数据量化，进行相关指导。

堀内干夫（HORIUCHI MIKIO） Ever Fresh研究所有限公司 法人代表
1951年生于岛根县。1975年毕业于独协大学外国学部，随后入职日本大荣DAIEI株式会社，在其中工作的15年间，担任过门店主管、商品总部采购员、外派采购员、销售总监及区域销售主管职务。1990年从大荣DAIEI株式会社离职，开始提供咨询服务。1991年创办Ever
Fresh研究所有限公司。

【日】中山政男
株式会社POP研究所董事长。
日本POP广告研究第一人，有40年以上POP广告从业经验和业绩，主要致力于POP工具设计制作和激发企业活力等工作。曾参与日本国内多家超市和零售店的优秀广告作品的制作和指导，以易读、美观、诉求力卓越等受到业界的普遍好评。除了参与制作手绘POP工具，还参加多项电脑POP制作软件开发。在历任全国超市协会（现更名为新日本超市协会）、全日本超市协会等POP审查委员会委员等职。现受邀在日本国内出席各类POP出差学习（理论、技术）、POP信息咨询、POP广告诊断等工作，同时担任日本POP学院专任讲师。
目錄：
《生鲜超市工作手册蔬果篇》
《生鲜超市工作手册肉禽篇》
《生鲜超市工作手册水产篇》
《生鲜超市工作手册日配篇》
《生鲜超市工作手册副食调料篇》
《生鲜超市工作手册POP篇》

 

 

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