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『簡體書』好汤好菜（萨巴蒂娜美食工坊家常菜系列）

書城自編碼： 2659387
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 萨巴蒂娜 主编
國際書號(ISBN)： 9787518404728
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2015-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 224/200000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 73.6

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《煲一碗靓汤——幸福就是一碗汤的距离》
內容簡介：
《好汤好菜》为萨巴蒂娜美食工坊家常菜系列之一。一个家庭的餐桌，都是有菜有汤方能彰显幸福满足。本书收入的菜都是快手菜，烹饪时间不超过20分钟，汤则选择中国餐桌常见的、烹饪方便、营养丰富的汤为主。每道菜均配有步骤图。萨巴蒂娜以其多年研究美食的心得与经验，为读者讲解了每道菜的烹饪技法和营养知识，供读者方便、有效使用本书。
關於作者：
萨巴蒂娜，国内最好的美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。年美食图书出版的经验，曾出版了多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，出版美食图书和视频，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。
目錄：
茄汁焖大虾
西兰花炒鸡胗
黄鱼炖豆腐
荷塘小炒
番茄鱼片
爆炒鸡心
日本豆腐煲
芹菜牛肉丝
梅菜肉饼蒸蛋
面筋煲
糟溜鱼片
盐煎三文鱼
青椒肚片
酸汤金针菇肥牛
蒸滑鸡
咸肉百叶节
三杯鸡
菠菜炒鸡蛋
糖醋鲤鱼
草菇烧丝瓜
萝卜饭
三鲜蹄筋
滑蛋牛肉
茄汁排条
美味肉松
响油鳝丝
珍珠肉丸
黑椒蜜汁鸡腿
宫保豆腐
糖醋面筋
香芹拌鸡丝
西湖牛肉羹
西洋菜猪骨汤
鸭血粉丝汤
鸡丝银鱼汤
草鱼头尾汤
米酒蛤蜊汤
丝瓜鸡蛋汤
排骨竹笋汤
孜然炒肉
豆豉蒸鱼
啤酒鸭
花蛤蒸蛋
上汤娃娃菜
鸡蛋菠菜粥
白灼菜心
雪菜素鸡
海鲜菠萝饭
豆腐脑
水煮鲶鱼
海鲜老油条
香菇炒肉丁
肉末土豆泥
鸡汁百叶包
肉片炒上海青
双菇扒时蔬
猪皮冻
果汁里脊
韩式拌饭
绿豆薏米猪骨汤
黄瓜肉片汤
手撕杏鲍菇
剁椒鸡丁
冬瓜排骨汤
皮蛋瘦肉粥
猪肺汤
香菜鱼片羹
玉米排骨汤
香菇贡丸汤
蔬菜虾汤
老鸭汤
麻辣肉片
红烧小黄鱼（咸菜蒸小黄鱼）
宫保虾球
竹荪红枣银耳汤
排骨炖藕
核桃鸡丁
松子豆腐
酸辣鳝鱼粉丝
葱烤鲫鱼
茴香牛腩煲
焖节瓜
猪红汤
豆豉蒸肉
莲藕花生猪骨汤
拔丝山药
照烧鸡
油泼鱼
豉油鳕鱼段
茴香花生米
一手抓秘制肉酱
炸猪肉丸
蒜香鸡翅
啤酒蛋
黑椒鸡排
川味芝麻鸡丁
酸辣鸡柳
香、嫩、脆葱爆猪心
笋干黄豆
香辣猪蹄
咸肉虾干蒸白菜
虾仁茶碗蒸
虾仁豆腐羹
鸡蛋烧排骨
腊肠炒芥兰
生炒鸡块
烤蘑菇
茄汁白蘑菇
茭白金针菇
田园鸡骨汤
虾仁萝卜丝汤
金针菇豆腐肉片汤
竹笋雪菜汤
木瓜银耳汤
雪梨红枣汤
猪肉酸菜炖粉条
跺椒臭豆腐
红烧鱼块
腐乳肉
羊杂汤
腐乳烧鸡翅
香菇腊肠饭
洋葱鸡蛋炒香肠
酸菜炒猪耳
肉末烤茄子
红烧牛尾
蒜蓉豆豉南瓜
蘑菇肉酱
番茄粉丝煲
奥尔良烤鸡翅中
梅干菜烧肉
五花肉炖冻豆腐
大蒜焖鸡
腊味合蒸
荷兰豆炒墨鱼
咸蛋黄焗豆角
清炖牛尾汤
酱大骨
雪菜豆腐汤
棒骨粥
南瓜浓汤
笋衣烧肉
百叶节烧肉
辣白菜豆腐锅
香煎秋刀鱼
沙茶鱼头煲
咸肉冬瓜汤
淮山乌鸡汤
罗宋汤
大酱汤
连锅汤
內容試閱：
　　酸汤金针菇肥牛
烹饪时间：15分钟
难易程度：简单
特色：
酸辣酸辣的口感，下饭极好的。汤色鲜黄清澈，汤头酸辣鲜香，肥牛鲜嫩适中，即便是作为配角的金针菇也不容小觑。不过最令人激动地还是用这酸汤泡饭，即便撑破肚皮也不罢休。
主料：
肥牛片300克 金针菇150克
辅料：
黄辣椒酱3汤匙 泡椒20克 青尖椒1个 红尖椒1个 姜3片 蒜3瓣 料酒12茶匙 白醋1茶匙 盐适量 油适量
做法：
1、青尖椒、红尖椒洗净切小段；姜片洗净切姜末；大蒜剥皮切蒜末；泡椒切末备用。
2、金针菇去掉根部洗净，并用水撕成小束。
3、锅中烧开水，下金针菇汆烫3分钟左右捞出。
4、准备一个大汤碗，将金针菇铺在碗底备用。
5、锅中热油，下蒜末、姜末、泡椒末煸香。
6、将辣椒酱放进锅中翻炒至出香，加入适量清水，下料酒和白醋，大火烧开。
7、下肥牛片，继续大火煮，煮至肥牛片颜色变白，加盐调味即可。
8、煮好的肥牛连汤一同倒入装金针菇的汤碗中，最后撒上青椒段、红椒段即可。
烹饪秘笈：
黄辣椒酱是做这道菜的关键，不可省略哦；肥牛片煮制时间不宜太长，颜色变白即可，太久肉变老了影响口感。

……

 

 

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