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『簡體書』烹享慢生活：我的珐琅锅菜谱

書城自編碼： 2464261
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： 月亮晶晶
國際書號(ISBN)： 9787534160431
出版社： 浙江科学技术出版社
出版日期： 2014-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 100/
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 77.5

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編輯推薦：
★★★一只锅带来的简单食材的华丽大变身★★★

★★★月亮晶晶的绝密珐琅铸铁锅菜谱★★★

★★★体会跟一只锅谈恋爱的感觉★★★






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月亮晶晶一直是一位深受广大读者喜爱的美食作者，我想这种喜爱，来自于晶晶亲切、清新的烹饪特点，她从来不用难取得的食材，没有繁琐的工艺，却依然能够做出美味的菜品。《烹享慢生活：我的珐琅锅菜谱》是月亮晶晶继《简单菜》《爱上简单菜》之后推出的第三本美食书。在这本书里，月亮晶晶除了保持她清新、简单的做菜风格之外，还跟大家分享了她厨房的一大法宝：珐琅铸铁锅。其实，早在晶晶出前两本书之前，就一直有人向她问起珐琅锅的用法，晶晶也在她的博客里会断断续续推出一些珐琅锅的菜式，这本书可以说是晶晶珐琅锅菜式的一个大总结。在这本书里，晶晶从新锅开锅开始一步步写来，让你一步步走近一只锅，我想，等你读完这本书，你也会有一种冲动去找一只可以相守一辈子的锅。
內容簡介：
这是一本“晶晶式”的珐琅铸铁锅菜谱。

珐琅铸铁锅具有独特的工艺结构，它特殊的材质和良好的热稳定度可以让肉类食物更鲜嫩，让蔬菜更多汁可口，因而受到越来越多家庭的青睐。但是真正要熟练运用这类锅，其实需要花上一番心思，需要一段时间的磨合。在这本书里，月亮晶晶将一只珐琅锅进行了全面的剖析，从新锅开锅的方法，到适合新锅烹饪的菜、适合老锅烹饪的菜，再到用珐琅锅烹饪的宴客菜和休闲小食。整本书40道菜，食材简单家常，味道却并不简单，带你慢慢体会一只锅带来的味觉体验。
目錄：
新锅适合的菜

高升排骨011

泰式芦笋猪肉糜013

酒香焖翅根015

焖煮红烧肉017

啤酒百味鸭019

台式三杯鸡021

韩式泡菜豆腐锅023

虫草山药乌鸡汤025



老锅适合做的菜

麻辣香锅虾029

石锅拌饭031

酒焖蛤蜊033

桑拿鸡翅035

干锅花菜037

阿尔卑斯炖菜039

盐焗虾041

广式腊味煲仔饭042

香草盐焗蟹045

黄油香煎杏鲍菇047

果汁烤肋排048

意式披萨酱051

馕底香肠披萨052

黑椒锡纸鱿鱼055



假日宴请“慢生活”

意大利杂菜汤059

番茄红酒炖牛肉061

黑椒干锅虾063

珐琅锅版烧烤肋排065

剁椒牛蛙067

土豆咖喱梭子蟹煲068

珐琅锅版无水白切鸡071

南乳猪手073span style="

 

 

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