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『簡體書』贺师傅私房菜系列-家常菜

書城自編碼： 2440483
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 贺鹏飞
國際書號(ISBN)： 9787550227712
出版社： 北京联合出版公司
出版日期： 2014-07-01

頁數/字數： 127页
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 65.0

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編輯推薦：
详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。
简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。
中国第一本，全国首创傻瓜式菜谱。
《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。
《贺师傅》系列图书售价亲民，人人买的起。
厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。
聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃 !!
天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
不用换算克数，大勺小勺調味做菜。

不加味精、鸡精调味，营养健康。
內容簡介：
贺师傅私房菜系列：家常菜》为大家带来了丰富、独特的菜肴，抱着一本书吃遍大江南北，把全中国的好菜都搬进你的厨房。东北之地三鲜、齐鲁之油焖大虾、淮扬之上汤娃娃菜、蜀地之酸菜鱼、重庆之麻辣烤鱼……所有你爱的菜，都能在这本书中找到，近60道特色私房美味全都属于你，你总能找到自己的那道私房菜味道。
贺师傅首创“傻瓜式菜谱”，亲自传授做菜秘诀，保证你做出让家人朋友都赞不绝口的好菜，让美味与健康同行。贺师傅知道，每一道菜都是一份浓浓的美食情缘，牵动每个爱美食的心，贺师傅愿倾其所有，把美味带给每一位有缘人。
關於作者：
贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。
目錄：
绝对实用的大厨技法4
食材处理方法全知道6
私房味V.S.家常味8
PART 1馋嘴的肉食盛宴9
猪肉篇
回锅肉10
孔府木须肉12
糖醋里脊14
香菇肉片16
京酱肉丝18
解馋开胃肉20
酱烧狮子头22
鱼香肉丝24
豉椒拆骨肉26
豉汁蒸小排28
梅菜红烧肉30
浓汤黄豆猪蹄32
粤式排骨34
牛羊篇
杭椒牛柳36
麻辣水煮牛肉38
土豆烩牛肉40
风味酱牛肉42
酸汤肥牛44
清炖羊肉46
孜然羊肉48
鸡鸭篇
川味宫保鸡丁50
台湾三杯鸡52
麻香口水鸡54
铁扒鸡翅56
椒麻鸡58
麦香啤酒鸭60
PART 2 清爽的蔬菜豆蛋61
叶菜篇
湘味手撕包菜62
香菇趴油菜64
什锦蒸蔬菜66
上汤娃娃菜68
根茎篇
姜汁豇豆70
油焖冬笋72
腰果拌脆芹74
爽口洋葱木耳76
蒜香西兰花78
茄果篇
鱼香茄子80
东北地三鲜82
西红柿炒鸡蛋84
菌菇篇
培根卷金针菇86
五彩杏鲍菇88
干锅腊肉茶树菇90
豆蛋篇
腊肉香豆干92
酸甜茄汁豆腐94
四川麻婆豆腐96
湘味金钱蛋98
三鲜鸡蛋羹100
韭香鸡蛋102
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