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『簡體書』贺师傅系列-卤肉

書城自編碼： 2419099
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 贺鹏飞
國際書號(ISBN)： 9787550227828
出版社： 北京联合出版公司
出版日期： 2014-06-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 83/18000
書度/開本： 24开 釘裝： 平装

售價：HK$ 52.0

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《贺师傅系列-饭》
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中国第一本，全国首创傻瓜式菜谱。
厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。
详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。
简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。
天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃!!
不用换算克数，大勺小勺調味做菜。
不加味精、鸡精调味，营养健康。
贺师傅系列丛书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。
贺师傅系列丛书售价亲民，人人买的起。
內容簡介：
“贺师傅系列”丛书由大厨贺鹏飞老师所著，介绍了平民百姓偏爱的卤味料理，着重讲解了卤肉的做法，还附带了新鲜蔬菜和豆制品的做法，并详细介绍了卤料的制作方法，为广大读者提供了一份非常实用的家庭卤味制作手册。
關於作者：
贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。
目錄：
卤出绝妙滋味的秘密——辛香料
烹制百变卤味，教你化繁为简
万变不离其宗的卤汁
最常用五香卤汁做法
最常用麻辣卤汁做法
最常用盐水卤汁做法
PART1 猪肉卤味篇
酱猪蹄
酱猪舌
酱猪肘
卤水肥肠
酱腔骨
台式卤肉
老抽排骨
卤猪心
梅菜红烧肉
狮子头
红烧肉方
麻辣猪耳朵
辣卤猪肝
盐水里脊
PART2 牛羊卤味篇
酱卤牛腩
酱牛肉
香卤牛蹄筋
白切羊肉
香辣羊蹄
凉拌牛杂
香辣牛肚
PART 3鸡鸭卤味篇
麻辣鸡胗
麻辣鸡爪
卤鸡肝
五香鸡腿
卤鸭头
香辣鸭脖
卤鸭翅
盐水鸭腿
PART4蔬菜豆蛋卤味篇
清香毛豆
五香花生
开胃豆干
卤素鸡
五香卤鸡蛋
香卤藕片
辣味蒜泥汁
豆豉辣酱汁
香辣调味汁
咸香葱姜汁
芝麻花生酱
麻辣酱

 

 

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