《粤菜传奇（寻味广东丛书）》 - 粒粒香 - 广东科技出版社 - 香港大書城 - Meg Book Store

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『簡體書』粤菜传奇（寻味广东丛书）

書城自編碼： 2118023
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：粒粒香
國際書號(ISBN)： 9787535963062
出版社：广东科技出版社
出版日期： 2013-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： /250000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 153.7

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編輯推薦：

1、本书展现了中国第一菜系背后的人文景观，讲述太史菜、谭家菜缔造的食坛奇迹。
2、最抢夺眼球的是主题漫画，它展示了我们的日常生活场景，如海鲜市场、农贸市场、水果批发市场、茶叶市场、海味干货一条街、瘦身鱼养成记、石磨布拉肠、猪肉档、粥城、早茶、牛杂档……街头煲仔饭。此外还展示了美食风俗和历史人物，如陶陶居相亲、《旧中国杂记》里的“番鬼宴”、陈塘风月时代的“打茶围”、送荔枝进城、西关河涌小艇夜卖、太史第宴席、太史公剿匪、谭家太太菜、谭家三姨太上街采买等。
3、除了主题漫画外，还配有油画、钢笔画、清代外销画、旧报新闻画及大量食材、菜式图片。采用分栏排版、图文互说的方式重现与美食相关的历史场景。
目标读者：广大读者（尤其是喜爱饮食，热爱、钻研粤饮食文化的人群）

內容簡介：

这是一部让广东人倍感自豪的美食传奇！作者以人为中心，结合幸福指数，为美食提供了堂而皇之的理由。全书六章，分别是鲜比天大、食能兴邦、钟鸣鼎食之家、顶级官府菜、全民滋补及南中国生活方式。
得天独厚的食物资源，加上自古而有的海上贸易，使全世界的食材汇聚广东。广东人不囤货，把食材之鲜看得比天还大，由此催生了从1994年以来没有停过一秒钟的海鲜市场。
本书史海钩沉，挖出了广东两大美食世家：一个是坚守广东、缔造“太史菜”、开创几十年繁华食事的江家，代表人物是羊城首席美食家江孔殷；一个是创自广东然后北上、成为顶级官府菜、名满京师的谭家菜，代表人物是谭宗浚、谭篆青父子。两大家族的兴衰浓缩了中国的百年沧桑。
在书中穿行的，还有清代“十三行”黄金时代的洋行职员，称中国饮食为“文明各国所不及”的革命家孙中山，逃难岁月吃过十几年“肉边菜”的六祖慧能……美食紧系家国情怀，传承岭南之魂。
全书强调美食细节的呈现，图文并茂，分栏排版，丰富的信息量给读者提供了深度阅读的可能性。

關於作者：

粒粒香，原名钟洁玲，专栏作家，美食江湖的守望者。2002年开始笔耕，在广州、北京、上海、深圳、南京、沈阳等地开设时尚及美食专栏，近年只保留《天下美食》《新民晚报》美食专栏。已出版美食专著《此味只应天上有》。

扬眉，原名徐扬眉，漫画家，擅长创作美食漫画，以“食物高度写实、人物充分夸张”的鲜明个性双栖于漫画界与美食界。曾出版诠释食坛经典的漫画作品《随园食单》《闲情偶寄》等，已出版的纯个人作品有：“漫画满汉全席系列丛书”，包括《满汉全席之进宫》、《满汉全席之满菜》、《满汉全席之饽饽》等。

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