《京津有味－那些年我们吃过的京津美食（一个人的美食“双城记”，一代人的美味“时光机”。《非常了得》、《美食地图》重磅推荐，资深吃货京津美食探店攻略）》 - 潘潘猫 - 中国轻工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』京津有味－那些年我们吃过的京津美食（一个人的美食“双城记”，一代人的美味“时光机”。《非常了得》、《美食地图》重磅推荐，资深吃货京津美食探店攻略）

書城自編碼： 1999644
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：潘潘猫
國際書號(ISBN)： 9787501989614
出版社：中国轻工业出版社
出版日期： 2012-11-15
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 292/150000
書度/開本：大32开釘裝：平装

售價：HK$ 103.3

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編輯推薦：

　从悉尼的甜品、韩国的斑鳐，到孟爷爷推荐的以色列美食，《非常了得》意外之旅，美食博主人气爆棚；
从跨越四大洲美食之旅到京、津特色餐厅探店，BTV《美食地图》热力推荐，资深吃货带来“京津有味”！　
最实用的京津美食地图，
最诱人的市井胡同小吃，
最经济的美味饕餮之旅，
最推荐的人气餐厅汇总，
点击过两千万的美食博主潘潘猫带你品尝记忆深处的幸福味道。

內容簡介：

博客点击过两千万的美食博主潘潘猫蛰伏两年，穿梭于北京和天津的大小街道、胡同，遍尝上百种特色餐馆和各色美食，最终把“最实用、最生活的京津美食地图”与“最好吃、最经济的市井胡同小吃”
，连同那些年陪伴我们成长的美食记忆一同奉献给大家。
《京津有味》是一本美食文化书。书中以轻松活泼的文字介绍了北京、天津两地最地道、最实惠和最具特色的各色美食和市井小吃。这里不仅有北京、天津两地别具特色的美食文化和好吃不贵的私房小馆，更有大量精美、诱人的美食图片和活色生香的美食记忆。让您在享受美食的同时，品尝记忆深处幸福的味道。

關於作者：

作者大名潘晓晔，朋友们喜欢叫她潘潘猫，因为爱猫养猫，也爱吃会吃，更多的网友因为美食认识和熟悉了这只潘潘猫。

潘潘猫有着B型血的积极乐观和活泼开朗，也有双鱼座的多愁善感和丰富的想象力。她的美食文章曾发表在《贝太厨房》、《健康之友》、《食品与生活》等多家报刊、杂志上，也经常在《美食人生》、《食全食美》、《美食地图》等电视节目上和大家分享美食制作过程。她更加喜欢在自己的微博和博客上分享亲手制作的平民美食，把幸福的味道带给同样热爱美食、热爱生活的大家。

潘潘猫的博客地址：http:blog.sina.com.cnpanxiaoye222

一、北京胡同儿里的好吃的
胡同儿里的童年
南锣鼓巷
鼓楼东、西大街
烟袋斜街
什刹海
五道营胡同儿
国子监街
方家胡同儿
交道口、北新桥
美术馆
西单
二、天津洋楼里的美食
五大道
★马场道
★睦南道
★大理道
★常德道
★重庆道
★成都道
五大道周边的其他道
解放北路
意式风情区
三、最爱北京小吃
从小吃到大的北京小吃
护国寺街
前门
牛街
隆福寺街
四、惹人馋的天津市井味儿
天津特色市井味儿
南市食品街
古文化街
天津早点
市井小馆
推荐特色餐厅汇总
后记

內容試閱：

　南锣鼓巷

南锣鼓巷胡同儿现在可是名声在外了，很多外地甚至是外国朋友来北京旅游必定要去这条胡同儿转转的，我初中三年每天上下学从奶奶家到学校，都要从南锣鼓巷经过。以前的南锣鼓巷除了一两家小饭馆和几家小卖铺之外，没什么可逛的，路还是土路呢。

现在的南锣鼓巷和以前大不一样，平时很热闹，周末有时都能到水泄不通的地步，胡同儿里净是些穿着时尚的红男绿女。这里还开了很多酒吧、餐厅，还有不同风格的小店，卖什么的都有，不过价格相对来说也略高一些，因为这条胡同儿的门脸儿房价格一直在上涨。

当初后海的繁荣带动了南锣鼓巷的的发展，这条胡同儿的火爆除了有效的宣传和得当的规划外，也得利于它的地理位置。南锣鼓巷北口在鼓楼大街，南口在地安门东大街，东西各有八条对称的胡同儿，整齐地排列在两侧，东侧分别是：炒豆胡同儿、板厂胡同儿、东棉花胡同儿、北兵马司胡同儿、秦老胡同儿、前圆恩寺胡同儿、后圆恩寺胡同儿、菊儿胡同儿。西侧分别是：福祥胡同儿、蓑衣胡同儿、雨儿胡同儿、帽儿胡同儿、景阳胡同儿、沙井胡同儿、黑芝麻胡同儿、前鼓楼苑胡同儿。从上往下俯视南锣鼓巷犹如一条蜈蚣，所以南锣鼓巷是年轻人喜欢的地方胡同儿里吹泡泡的孩子们这条胡同儿又称为
“蜈蚣街 ”。

南锣鼓巷里有很多卖玩意儿的小店，有的还真挺有创意的。比如这套阿凡提系列的布偶，你一看到它们，就会不自觉地念叨巴依老爷的经典台词：种金子，收金子。金子一袋子，沙子一屋子。
北京有种传统玩具 “兔爷
”，老舍先生在《四世同堂》中这样描写过它：“脸蛋上没有胭脂，而只在小三瓣嘴上画了一条细线，红的，上了油；两个细长白耳朵上淡淡地描着点浅红；这样，小兔的脸上就带出一种英俊的样子，倒好像是兔儿中的黄天霸似的。它的上身穿着朱红的袍，从腰以下是翠绿的叶与粉红的花，每一个叶折与花瓣都精心地染上鲜明而匀调的彩色，使绿叶红花都闪闪欲动。”

文宇奶酪店

南锣鼓巷里的铺面东家总在换，不过有几家店已经在此经营了好几年，比如很火爆的文宇奶酪店。他家主营北京传统奶酪，这种奶酪是用牛奶和糯米酒做的，是北京的特色宫廷小吃。除了原味奶酪之外，还有红豆奶酪、蛋黄奶酪。以前这家店还不出名的时候，只要打此路过我都会进去吃碗奶酪，后来门口排队的人越来越多，我就再没挤进去过。这家店不大，屋里坐不下几个人，大多数食客买了外带站在街上吃。在文宇奶酪店附近开了好几家奶酪店，不过都是门可罗雀，大家依然认准了这一家。这家的老板挺有个性的，每天奶酪的份数都是定量的，卖完就关门。

3A07
这家叫“3A07”的甜品店，听起来好像酒店的房间号码，其实就是把英文单词
LOVE倒着拼了出来。老板是一对年轻的情侣，小店布置得挺温馨，老板娘做蛋糕和饮品，老板招呼客人。他家的招牌是乳酪杯子蛋糕，在享用前，老板会很耐心地告诉你食用他家蛋糕的方法：“最好一口咬三层。”他家的乳酪蛋糕是重乳酪，很细腻的口感，味道很浓郁。饮品有冰沙、咖啡还有茶。小店的价格有点点小贵，一杯喝的，一块蛋糕要五十多元。不过开在南锣鼓巷这样的胡同儿里想必每个月的房租也是一笔不小的开销吧。小店在一层点餐，二层用餐，二层没有椅子，只有小桌子和地垫，要坐在地板上吃东西。

鼓楼东西大街

我初中三年是在鼓楼东大街的二十三中学读的书。在校的最后一年，二十三中被市重点中学五中合并了，毕业证上赫然盖着
“五中（分校）”的印章。不过要是有人问起我初中是在哪读的，我依然会昂首挺胸地大声说：“二十三中”。

鼓楼东大街这片儿的边边角角几乎都留有我的足迹，现在回想当年，已经不记得学业的繁重和解也解不开的几何题了，留在我脑海里的，只有骑着车逛后海，在景山里打雪仗，在南锣鼓巷胡同儿口吃烤羊肉串的快乐画面了。

每次去看爷爷的路上，从东直门遥望鼓楼，看着鼓楼一点点地在视线里变大，就感觉心里很踏实。
在北京城中轴线的最北端，屹立着古老的钟鼓楼。
鼓楼在前，红墙灰瓦。
钟楼在后，灰墙黑瓦。
鼓楼胖，钟楼瘦。
（以上文字摘自刘心武的《钟鼓楼》）

鼓楼大街两侧的小店和小卖铺里可以找到很多童年的回忆。

西贡越南菜
冬阴功火锅

鼓楼东大街上有不少不同风格和口味的餐厅。在众多馆子里，我很喜欢这家不起眼的西贡越南菜，这家餐厅位于东城区鼓楼东大街
200号，离南锣鼓巷不远。餐厅门脸儿很小，里面也没多大地方。菜式不多，点菜的时候很有可能会遇到
“对不起，这个原料没有了，现在做不了这道菜
”的答复，但是只要是端上来的菜，味道都还不错，价格也不贵！别看这家小店不起眼，韩国前总统金大钟携夫人在
2009年还来此共进晚餐呢。我很喜欢他家的冬阴功汤火锅，酸、辣并带着香茅草和椰浆香味的浓汤喝起来很过瘾。这一大锅卖七十多块钱，汤底有十多只海虾和一些配菜，还可以根据自己的喜好添加配菜。此外，强力推荐炸芋头，沙沙的，涮着特别好吃！

姚记炒肝店
估计在北京住过一段时间的人都听过这样一句顺口溜：“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯 ”。这说的就是
“姚记炒肝 ”。这家炒肝店虽说算不上什么老字号，但是在北京也有不小的名气呢！很多外地游客来北京都把
“姚记”列入必去的美食探访地之一。原本出名的只是他家的炒肝，后来 2011年夏天，美国副总统拜登光临 “姚记炒肝
”，品尝了他家的炸酱面，于是姚记家的炸酱面也火了，小店名气也就更大了，什么时候来都爆棚。他家除了有炒肝、包子、炸酱面之外，还有卤煮火烧、炸咯吱、豌豆黄、爆肚、炸灌肠等品种多样的北京小吃。

我上小学的时候，这家店就有了，那时候除去后厨，店面也就只有五六平米，早上人多，屋里坐不开。好多人都坐着马扎，把停在门口的平板车当桌子，凑合着吃包子喝炒肝。没过几年，五六平米的小屋子就变成到了十多平米的小店，又过了几年
,十几平米的小店还在，旁边上百平米的饭馆也挂上了 “姚记炒肝 ”的招牌。新店不仅有二楼，还有好几个包间呢！

据我爸回忆，我第一次吃炒肝大概是四岁，他骑车带我去幼儿园路过一家早点铺。停车，入店，点了碗炒肝和几个包子，爸爸把包子皮吃了，把馅喂我吃，他说我小时候吃包子只吃馅，为此幼儿园阿姨没少说我，真不能想象我小时候竟然那么挑食。我盯着桌上那碗炒肝问他：这是什么？爸爸很小心地喂了我一口，可我吃到嘴里嚼了嚼就给吐了，然后一个人跑到外面玩去了。据我老爸推测，我可能越咂摸嘴里的味越觉得香，没一会儿又跑回早点铺向爸爸讨炒肝吃。可当时他已经吃光了，又着急把我送到幼儿园再去上班，只得答应明天早上再来带我吃。

从此以后我就爱上了炒肝，也就理所应当的爱上了吃猪大肠。现如今，在大家都大呼饮食要健康的年月里，我一个月不吃上一顿炒肝或者卤煮火烧还会觉得浑身难受。
不得不说一句，几年前在小学同学聚会上我才知道“姚记炒肝
”是我一位小学同学家的买卖，他姓王，他妈妈家姓姚，“姚记炒肝 ”已经注册了商标，只有二十个人有权使用这个招牌，他就是其中之一。
我来 “姚记 ”一般的标配是
:一小碗炒肝，两个包子、一盘灌肠、一瓶汽水，吃完了打个饱嗝，别提多舒坦了。

昔巷餐厅

昔巷是家不临街的餐厅，开在鼓楼东大街路北一条死胡同儿的深处，一般来的都是回头客，或者是朋友介绍给朋友的。真是酒香不怕巷子深，这家怀旧主题餐厅的生意还挺好，尤其是周末和节假日的时候，这里还经常会举办活动，有人包场，所以建议来之前还是要打电话预订一下，免得白跑一趟。

昔巷家的菜品不多，但是味道和卖相都很好，吃着也舒服。关键是这里的环境，走进餐厅便有种穿越的感觉。整个餐厅布置得很怀旧，饭桌是课桌，吃饭的小碗是小时候用的军绿边的搪瓷碗，餐厅里摆着一台蜜蜂牌的缝纫机，插卡的游戏机、掉漆的柜子上摆着变形金刚和小时候用的文具。

餐厅里提供的饮料也很怀旧，不仅有儿时的小瓶可乐、雪碧、芬达，还有很多年没喝过的麦乳精。

我很喜欢昔巷几道特别下饭的主打招牌菜，有肉末烧茄子、酸黄瓜炒腊肠，喜欢吃酸甜口味的朋友不要错过樱桃鱼块。他家的米饭也挺讲究的，是杂粮饭，里面还有莲子、薏仁米、糙米和红豆。

瓦猫丽江腊排骨火锅
鼓楼东大街上有两家瓦猫丽江腊排骨火锅店，而且离着还都不远，味道都一样，每天的生意都一样的好。

几年前，我和阿呆去丽江，那时候说好听了叫喜欢随遇而安，说白了叫没有旅行经验，我们俩什么预习功课都没做，拿着行李就去了。回北京之后好多人都问我吃没吃丽江的蜡排骨火锅。别说吃了，我都没听过。我这才知道自己错过了这款美味，好在现在北京什么都有得吃，不用坐飞机去云南也可以吃到当地的特色美食。

每次来瓦猫我都会点了一锅腊排骨火锅和一些平时听都很少听到的新鲜涮菜，有紫色花纹的花土豆、云南小瓜、丝瓜苗，去别的地方吃火锅都是先涮肉后涮菜，吃丽江腊排骨要先吃菜后吃肉，不然汤没有味道，肉会太咸，也不烂。把菜吃得差不多了再开始吃肉，肉质很细致且有嚼头。经过一段时间的炖煮之后，咸味完全释放到汤里。用肉蘸着放有云南腐乳、辣椒、香菜、花生碎的调料同食别有一番风味。
推荐一道这里的主食
——水焖粑粑。感觉就是发面饼，但比普通的发面饼瓷实，饼原本没有什么味道，用云南豆腐乳抹着吃，会越嚼越香，一不留神就能吃多了。

瓦猫还有一点让我很惊喜，那就是这里出售三款云南出产的饮料：芒果汁、青梅爽、酸角汁，这些饮料我在丽江玩的时候几乎天天都喝呢。
Alba Cafe Alba Cafe
不过价格不便宜，要
20元一碗。人就是这样，一旦吃过好的了，看次的就不顺眼了，就算知道贵，也会时常来吃，而且我还经常带着朋友来，打包拿回家给家里人吃，总之我稀罕谁就带他来吃这里的杏仁豆腐。除了杏仁豆腐，搭配香草冰冰激凌味道也不错。
这家位于鼓楼东大街70号的
alba咖啡馆，门脸儿特别的低调，要不是朋友领我进去，我都不知道这里面激凌的苹果派和黑醋是干嘛的。

走进店里感觉很舒服，店内的布置看似随意，但很用心。一面墙上挂着照片，一面墙贴着粗麻布，布上随手画了男人的背影。这家店老板是个酷爱椅子的能工巧匠，咖啡馆里摆着很多不同种类和模样的椅子，有的是老板自己亲手做的，有的是从外面收来的古董沙发。这些椅子都可以出售，有意者可以和老板或者店员面谈价格。

这家咖啡馆的招牌美食是杏仁豆腐，他家的杏仁豆腐真的很好吃，杏仁的香味很浓郁，口感也很顺滑。

广茗阁茶楼（鼓楼西大街店）

从鼓楼东大街往西，过了鼓楼往西走是鼓楼西大街，往北是旧鼓楼大街，往南走是地安门大街。过了鼓楼东大街就出了东城的地界进入西城区了。在鼓楼西大街有个广茗阁茶楼，每周一到周日晚上19:30、周六下午16:00都有相声演出，目前在此演出的相声班底有“嘻哈包袱铺
”和“第二班 ”。我个人更偏爱 “第二班
”相声团队，这个团队除了串场的老先生，还有一个捧哏的大叔，其他演员都是年轻人。这群相声演员挺敬业的，几乎每个星期都有新内容献给观众，而且内容还都与时俱进。
在广茗阁点一壶茶、一袋瓜子、乐上三个小时是件很逍遥的事。

烟袋斜街

在地安门以北，鼓楼前脸儿，有一条北京城最老的斜街，名叫烟袋斜街。此街毗邻什刹海前海，全长不到三百米，听说当时居住在此的都是旗人，大都爱好抽旱烟或水烟，烟叶装在烟袋中。由于烟袋的需求与日俱增，所以斜街上一户一户开起了烟袋铺。除此之外，烟袋斜街本身就形似一只烟袋。细长的街道好似烟袋杆儿，东头入口像烟袋嘴儿，西头入口折向南边，通往银锭桥，看上去活像烟袋锅儿。正是基于这两方面的原因，以
“烟袋 ”命名斜街，也算是名副其实了。

很早以前，我对这条胡同儿印象最深的就是这里有家开了近百年的洗澡堂子，我奶奶带我来这洗过几次澡。二十年过去了，后海酒吧越来越火，带着烟袋斜街也繁荣起来，那家小时光顾过的澡堂子改成宾馆了。烟袋斜街里的铺面都不大，大多是卖首饰、服装、瓷器、茶具的小店。从地安门的牌楼走进来大概五十米，左手边有条叫大石碑的胡同儿，那里面有几家比较安静，味道又不错，经济实惠的餐厅。

桔子树西餐院桔子树西餐院在大石碑胡同儿里有家叫桔子树的餐吧，环境挺好，地方还挺大，在他家二楼可以遥望鼓楼和钟楼。如果赶上饭点来，可以试试他家的西式简餐，味道也还不错，如果只是想和朋友聊聊天，找个地方坐坐喝点东西，桔子树也挺合适。

很喜欢他家一道叫培根西梅卷的小吃，其实做法并不复杂，就是把培根卷着西梅果肉烤一下，培根有点腻，和西梅同食真是太合适了，酸甜的西梅中和了培根的油腻，很搭配，很好吃。炸鱼、薯条配鲜豌豆泥这道英式的小吃做得也很不错，尤其是被炸过的薯条和鱼排搭配清香的豌豆泥，解腻，吃着舒服。桔子树餐吧的薄饼脆皮匹萨也值得一试。

ISARHA 1832

这家甜品店位于地安门大街，在烟袋斜街的牌楼旁边，马卡龙是这里的特色，有很多种口味，蓝色的是蓝莓的、咖啡色的是巧克力的、黄色的是香蕉的、粉色的是草莓的。马卡龙每个六块钱，不大点儿一个，颜色很可人。这个地方不用特意跑来尝，路过的话可以进来坐一下休息休息。喝杯东西吃个点心还是挺不错的，起码比后海里的咖啡馆消费低，性价比高。还有一点，咳咳
……在后海、烟袋斜街这样热闹的地方，找洗手间不太方便，如果有需求可以去这里方便一下。

什刹海

从烟袋斜街西口左转，就是银锭桥，过了银锭桥就是现如今越夜越喧嚣的后海。后海是什刹海的一部分。什刹海由前海、后海、西海三块水面组成，为了与北海、中海、南海“前三海
”区别，被称作 “后三海
”。后海东起地安门外大街，西至新街口大街，南起平安大街，北至北二环。这是北京城内700年以前元大都时期的古老水域。说它是海，其实是一片巨大的人造湖，是旧时皇家独享的一泓清池。后海地处北京市中心，距天安门仅有四、五站地，与皇家园林北海一水相连，与景山、故宫遥遥相对。后海的水域连着故宫的龙脉，从古至今都是风水宝地。所以王公大臣们纷纷在岸边选址筑府造园，名人们也纷纷迁居湖畔，开始了后海边上最初的水岸生活。

小时候，我最喜欢来什刹海了，那时候前海荷花市场有夜市，在这里可以吃到甜丝丝的奶油炸糕和艾窝窝。每到夏天，爸爸都会带着我来这里游泳，冬天就来这里滑冰。长大了，讲究了，夏天不会来这里游野泳了，但是每年冬天必定是要来这儿滑冰的，不然对不起我在北新桥委托商行花一百五买的那双黑龙牌跑刀冰鞋！

初三中考，体育加试有一项是长跑，男生一千五百米，女生八百米，我们集训的时候，体育老师就带着我们在后海跑步。
上高中的时候，和有好感的男同学围着后海骑车，骑累了，我们就推着车，买根冰棍推着车边走边吃。

刚参加工作的时候，每个周末我和几个发小都会到后海坐一坐，那时候每个月的工资少得可怜，去酒吧对于我们来说太奢侈了。我们几个就从边上的小卖部买几瓶可乐和冰红茶，坐在后海边上的长椅上，边喝水边聊天，耳边还回荡着边上酒吧传来的现场演唱的歌声。那时候我不止一次地想：等老子有钱了，就去酒吧里点杯洋酒看现场去。

现在我算不上有钱，但是去酒吧点杯洋酒的钱还是掏得起的，不过已经再没有去酒吧喝洋酒看现场的冲动了。后海周边的酒吧很喧闹，也许是因为岁数越大人就越喜欢安静的原因吧，我现在晚上很少去后海转悠了。我更喜欢找个安静的咖啡馆喝点东西发发呆。
宏源南门涮肉城（后海店）
后海除了酒吧之外，还有不少的小吃店和餐厅，如老字号的有烤肉季和爆肚满。但是我最惦记的还是一人一口景泰蓝小锅的宏远南门涮肉城，这家店在北京有很多家分店，每家的菜品品质几乎相同，生意都特别好，服务员也都训练有素，说话还挺讲究，为食客夹肉的时候会说：“劳驾，我帮您布肉。”我每次晚上来这里吃涮肉都得五点前到，不然就要等位子，吃火锅等位子那可耗工夫，得等上半天才能翻台。这家餐厅开在一家四合院里，食客们很喜欢坐在院子里吃饭，好像这样更有感觉。吃涮肉用的景泰蓝小锅子，一人一个，看着就讲究，也卫生。他家是挺地道的老北京涮肉，麻酱小料味儿很正，料上有韭菜花、酱豆腐、卤虾油、熟芝麻。手切羊肉肉质好，涮完之后锅子里的血沫子少。每次用这小锅吃涮肉时，我总感觉自己像皇宫里的格格一样，刚开始用餐时总拿着劲儿，装优雅，吃着吃着就露出本色，越来越豪放了。

燕国莲川面馆

离着后海不远在前海恭王府边上有家很小很小的面馆，叫燕国莲川面馆，是正宗的重庆风味。这家馆子小到不注意就会错过。这家店是一位很会吃的姐姐推荐的，她说这家的小面和抄手做得很地道。

我第一次去燕国莲是在一个下雨的傍晚，一个人去的，当时点了一碗小份的麻辣小面，一碗小份的红油抄手，一块卤豆干。他家小份的分量已经很足了，单单是一碗小份的面我都未必吃得了，而我还贪心地又点了一碗抄手，看得邻桌的一对情侣对我大为敬佩。再说邻座的那对情侣，他们俩应该是这家店的熟客，和老板熟络地聊着天。女的说：“上星期我和同学来这里看到吴京了，挺帅的。”他们三人的对话给这家看似不起眼的面馆又笼罩上了几许神秘色彩。吃完面我一个人打着伞从胡同儿向平安大街方向走，路过什刹海体校，当时忽然明白这家平民的小馆为啥深受功夫明星的喜爱了，因为他们都是从小在什刹海体校练的功夫，长大后走上了演艺道路。而且这家面馆开的年头又长，味道好，价位便宜，也干净，老板还热情。其实明星也长着普通人的胃，只有这样看似平常又充满回忆的味道才最值得留恋。

第二次和第三次来这里都是和老公阿呆一起，一次是专程带他来这里吃小面，一次是在后海溜跶饿了，随后不自觉地走到了这里点菜吃饭。在这里吃饭很实惠，尤其是在后海这样的地方更感觉实惠。两个人点两碗面、两瓶玻璃瓶的饮料、一份凉菜，也就二十块钱。

皇室冰窖有着这样一个故事：清朝末年，王德山和王德义两兄弟，他俩带着发财梦从河北来京闯荡经商，经过多年的努力，凭着勤奋和忠厚老实的人品，与北海皇家御膳房有了生意往来。后来在御膳房管事的提议和帮助下，修建了这座与雪池冰窖一模一样的冰窖，当时称为德顺冰窖，这座冰窖位于北海东墙之外，与北海东岸仅有几步之遥。建筑材料主要由皇家提供，砖用的是修城墙的城砖，出自
“西通合窑
”。虽然经过多次修缮，但冰窖顶上还残留了一些皇家专用的黄色琉璃瓦。冰窖建成后，每年冬天从北海等处取冰，到了夏天，供给皇室防暑降温专用。新中国成立后，在农村土地改革和城镇公司合营的大政策下，王家哥俩以自己的冰窖为资产与原北京市水产局合营，到
1970年，王家拿到最后一笔红利之后，此冰窖正式
归国家所有。这座冰窖是北京现今保存最完整的一处冰窖，与北海东门的雪池冰窖并称姐妹窖，现为北京市文物保护单位。

敞亮的冰窖，夏天在这里用餐应该挺舒服的，冬天就算了吧，菜放上桌还没等吃就凉了。里间的冰窖现在用来藏酒和储物。大部分食客都在一层用餐，二楼有包间。可以试试这里的秘制乌梅汁和冻海棠。小时候，冬天经常吃冻海棠，长大后得有快二十多年没吃过了，很怀念的味道啊。

蟹黄扒白菜，麻辣仔鸡，带骨的鸡肉麻辣滑嫩。十八元一个的蟹粉狮子头很好吃，狮子头做得很细腻，不油不腻，带着蟹粉的清香，配着盅内翠绿色的高汤同食，更鲜美了。另一道值得推荐的菜是这里的秘制烤羊腿，肉质很嫩。主食嘛，可以尝尝这里的炸酱面和打卤面。

容天土锅羊羯子
容天土锅羊羯子在旧鼓楼大街路西有条国旺胡同儿，从这条胡同儿往里走，就是北锣鼓巷。都叫 “锣鼓巷
”，可北锣锅巷还不及南锣鼓巷五分之一热闹，这里是旧城区的居民散居区，大杂院多，不过现在也开了几家布置别致的咖啡馆和有趣的小店。在这条胡同儿里经常能看到很多外国朋友推着自行车在胡同儿里的菜市场买菜，体会老北京的生活。

在国旺胡同儿东侧有条净土胡同儿，这条胡同儿里有家很有名的羊蝎子馆。一大锅羊蝎子，先吃羊肉后涮菜，最后再扯点面片，这一顿吃得别提多满足了。

这家容天土羊羯子馆地方不大，不过人气极旺，如果是第一次来，不是特好找，在胡同儿深处。而且胡同儿狭窄，绝对不建议开车来，每次来这里聚会，我的发小儿们有车也不开，都骑车来。

一走进餐厅，满屋的肉香就令人无法自拔，还等什么呢？赶紧招呼吧。锅里的羊蝎子已经炖得很烂了，骨髓啊，肉筋啊，一吸溜就都进嘴里了。这家店很实惠，羊羯子份量足，吃的时候老板还会很善意地提醒不用单点小料，还送扯面片一份。送的扯面片，用肉汤煮出来很有滋味。

印巷小馆（鼓楼店）
在钟楼后面藏着一家融合菜馆
——印巷小馆，为什们说是融合菜呢，就是餐厅没有明显的菜式风格，不是粤菜，不是湘菜，更不是川菜，厨师烹饪的时候不仅用了咖喱、还用了XO酱。这家店内的环境古色古香的。建议准备来此用餐的朋友要提前订位，然饭点来很有可能要等位子。印巷小厨点菜挺有意思的，没有带图片的菜单，菜名和价格都被刻在细长的木头牌子上，看上哪道菜取出菜牌交给服务员即可。

推荐几道他家还不错的特色菜。我最喜欢的一道菜——XO酱爆菌丝。做法大概是把炸脆的菌丝加些芹菜和青椒，用
XO酱一同爆炒，口感酥脆、味道鲜香，吃一口就停不下嘴；还有吃起来很酥脆，酸甜口儿的甜汁爆鲜虾；金包咖喱鸡，用吐司挖空后填满咖喱鸡，咖喱鸡吃到一半时再撕下沾满咖喱汁的吐司放入口中，满口咖喱香；略带酸甜口味的干烧大黄鱼；有虫草花点缀其间的素小炒；招牌甜品
“印巷红盖
”，听名字很特别，说白了就是在奶酪布丁上加上一点红色的草莓果酱，吃了很多炒菜之后，来点滑溜溜、甜丝丝的布丁也很不错；差点忘了，来印巷小馆就别点桶装饮料了，可以喝喝他家自己煮的梨汤，九元一位，不限量。

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