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『簡體書』飘香怡人 创意咖啡----9名台湾冠军咖啡师的获奖作品全程解析!

書城自編碼: 1985533
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: 露琪亚
國際書號(ISBN): 9787543686809
出版社: 青岛出版社
出版日期: 2012-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 159/100000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 112.1

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編輯推薦:
1:有很多咖啡冠军的获奖作品呈现,并附带步骤演示,一下有这么多位咖啡达人指导,是咖啡进阶者不可多得的教材。
2:全书设计精美、小资,以哑粉纸印刷,有良好的质感,符合咖啡的气质。
內容簡介:
这是一本从中国台湾引进的版权书,书中不仅有咖啡基本知识的介绍,还收录了众多经过咖啡大赛洗礼的冠军作品,为人们毫不保留地揭露独门配方、秘诀。让你不仅学会制作简单的咖啡,还能发挥创意,制作出独一无二属于自己的咖啡饮品。
關於作者:
露琪亚,原是台湾某出版社编辑,后为旅游杂志记者,现转为自由文字工作者,最大的乐趣是可以分享的话题越来越广,一起分享的人也越来越多。
目錄

推开花式咖啡的门
自制咖啡Step by step
关于·咖啡豆
不同产地的咖啡豆
咖啡豆的烘焙度
咖啡豆的研磨度
基底咖啡的萃取方式
意式咖啡机萃取法
意式摩卡壶萃取法
爱乐压萃取法
TWIST萃取法
法式滤压冲泡法
滤纸式手冲法
基底咖啡的美丽配角
最佳男配角——酒类
最佳女配角——糖浆
牛奶与咖啡韵圆舞曲
奶泡·咖啡上的闪耀皇冠
制作奶泡所需的器具
拉花·用牛奶练太极
描绘法拉花
倒入法拉花
达人领军·咖啡里玩创意
咖啡达人:吴佩蓉、张仁俊
分别荣获2011年世界杯咖啡大师中国台湾选拔赛季军、第五名
卡布奇诺
冰拿铁咖啡
摩卡巧克力
冰淇淋浓缩咖啡
维也纳咖啡
咖啡达人:林东源
2004年、2006年中国台湾咖啡大师赛冠军
紫色碎冰
柚香清酒
罗马帝国
啡你莫属
薰衣草天空
咖啡达人:简嘉程
2010年创意中国台北咖啡大赛冠军
蛋蜜咖啡
Summer
姜汁拿铁
叉烧摩卡
满山红
咖啡达人:则家维
2010年中国台湾赛风大赛冠军,2010年世界杯日本虹吸大赛亚军
童年
芋香咖啡
糖裹巧克力橘子
人生的滋味
咖啡达人:黄明志
2010 WSC世界杯虹吸大赛中国台湾代表选拔赛第三名及“最佳热咖啡奖”获得者
香恋台北咖啡馆
啡尝台北
钟爱一生
花Young年华
冰酿
咖啡达人:张仲仑
2009世界杯咖啡大师中国台湾区选拔赛冠军
丰年礼赞
府城沁星
橙香芙蕾
咖啡提拉米苏
花开富桂
咖啡达人:侯国全
2007年世界咖啡大师中国台湾区选拔赛冠军,2008世界杯亚洲区冠军
浓情密意
金色沙丘
鸳鸯水滴
番茄咖啡
咖啡森林
咖啡达人:庄宏彰
2010亚洲杯咖啡大师赛冠军、2008及2009年中国台北创意咖啡冠军
杜鹃
101烟火
吉士变奏曲
酪梨乌龙
PINOT NOIR

 

 

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