《大粤菜》 - 赵利平 - 广州出版社 - 香港大書城

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『簡體書』大粤菜

書城自編碼： 3904118
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：赵利平
國際書號(ISBN)： 9787546236094
出版社：广州出版社
出版日期： 2023-08-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 147.2

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編輯推薦：

这是一部菜系风味的总述，也是一部菜系技艺的分享，更是一部菜系通天地山海、融民俗人文的文化长卷。

內容簡介：

本书是首次系统梳理岭南饮食文化和粤菜烹饪之道的集大成之作，讲述粤菜的千年发展历史，以及蕴含的文化底蕴。书中融合岭南饮食文化、粤菜烹饪之道与经典菜谱，讲述“味道与人”的故事，岭南历史、地域环境、饮食文化、生活方式、人文风貌与粤菜元素共冶一炉，让读者通过粤菜，了解岭南文化与生活在岭南大地上的人，领悟到传统饮食文化的神髓，体验岭南的风土与生活。全书图文并茂，兼具知识性、实用性、人文性和时代感，是一本不可多得的粤菜大众普及书。

關於作者：

赵利平，文艺评论家、收藏家，粤式饮食文化倡导者、推动者，服务餐饮行业30余载。广东烹饪协会会长，广州酒家集团总经理，广东省文艺评论家协会原副主席，广东省文化学会原副会长。先后在《南方日报》、《羊城晚报》、《广州日报》开设艺术与收藏评论专版、专栏，先后出版有《艺术家那些事》、《集藏斋话～艺术收藏与鉴赏》等著作。

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