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| 內容簡介： |
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古代有钱人都吃得很刁钻？
古代有权人爱的是加班？
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| 關於作者： |
艾公子不是一个人，而是六个。分别是郑焕坚、吴润凯、陈恩发、梁悦琛、卢娜和阮健怡。
我们是一个历史写作的专业小团队，以“艾公子”为集体笔名，多年来一直在微信公众号“爱历史”等平台笔耕。我们的两位主创均为《南方都市报》原高级记者，分别为华中科技大学文学硕士、南京大学历史学硕士。
在此，谢谢一直支持我们的读者。是你们好奇着我们的好奇，共情着我们的共情，这才让我们有勇气和底气继续写下去。
已出版历史畅销书《一看就停不下来的中国史》系列，《文治帝国》等。
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| 目錄：
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第一记：浮生记才
一、名医的职业规划——人生不需要一条路走到黑................... 002
二、读书人的成名捷径——古代脱口秀选拔赛................... 016
三、古代留学记——高精尖外国人才，为何拼了命要来大唐？...... 025
四、文人的自我炒作——没有互联网的古代，如何把自己打造成爆款？.......... 038
五、古人的修仙往事——道友们是如何修仙的？...................... 046
六、古代学霸的日常内卷——和一群省状元在一起考试是什么体验？........ 058
第二记：浮生记情
一、美人祸国往事——中国的男人，都被女人毁了？............... 076
二、文人的情书——我有一首诗想读给你听........................ 086
三、古代情圣——慧极必伤，情深不寿........................ 101
第三记：浮生记奇
一、中国西医往事——康熙为它点赞，孙中山靠它创业................. 114
二、赘婿的逆袭——靠老婆不丢人................................. 125
三、武状元简史——历史上的“武林盟主”........................ 137
四、明清海盗简史——中国古代的大海贼王........................ 149
五、史官的变迁——从地位崇高到毫无节操........................ 161
六、古代替身简史——历史上的“影”......................... 171
第四记：浮生记趣
一、古人的相亲——无论在哪朝哪代，都躲不过相亲“鄙视链”........ 180
二、皇帝“作死”全记录——为什么中国皇帝多短命？................. 188
三、大宋美食指南——有钱和有权的人都吃什么？................... 195
四、君臣的密折来往——你以为他们只是在搞笑？................... 207
五、古人休假指南——现代人是“城会堵”，他们才是“城会玩”......... 219
第五记：浮生记权
一、废帝的保命日常——权力的游戏............................. 228
二、储位争夺战——无情是帝王家............................. 242
三、古代公务员职场“摸鱼”记——要有识明主的慧眼................. 255
四、皇帝的工作日常——“九九六”和“零零七”的由来............. 263
五、皇帝的杀伐日常——总是在纠结，要不要杀个人............... 270
六、皇帝的旅游日常——是玩乐，也是工作........................ 281
七、皇帝的整人日常——天子也喜欢“恶作剧”...................... 290
第六记：浮生记富
一、古代富豪发家秘籍——发财是有技巧的........................ 306
二、古人请客的套路——“豪门盛宴”往事........................ 318
三、皇帝的致富经——一国之主是如何搞钱的？...................... 333
四、明清巨富家族往事——财富来得快，去得也快................... 354
五、富贵王公的日常——艺术与“有闲阶级”.................... 363
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| 內容試閱：
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三、大宋美食指南——有钱和有权的人都吃什么？
有一天半夜，宋仁宗肚子饿了。
他想吃烧羊肉，可又不愿命令御厨料理，以免此事成为贻害后世的常制，宁愿饥肠辘辘直至天明。
宋仁宗是个美食爱好者，却厉行节约，宫中生活精打细算，就连宋仁宗的皇后曹氏想要做一道皇帝爱吃的糟制淮白鱼，还得亲自向大臣夫人讨要食材。
一次宫廷宴会上，御厨准备了二十八只蟹，宋仁宗还未动筷，说：“这蟹一只多少钱？”
左右答道，一千钱。
宋仁宗颇为不悦，说：“我多次告诫你们，不要奢侈浪费，一下筷就是三十多千钱，吾不忍也。”他将此菜放置一旁不吃，作为警示。
宋代是一个美食盛世，中国饮食的发展至此已进入“鼎盛时代”。上至庙堂，下至市井，煎、烹、煮、炒、烧、烤、炖、熘、煸、蒸、泡等几十种烹饪方式争奇斗艳，大放异彩。
我们熟悉的俗语“柴米油盐酱醋茶”，就出自宋代的《梦粱录》。在堪称宋代生活指南的《东京梦华录》中，更是描写了东京汴梁“集四海之珍奇，皆归市易；会寰区之异味，悉在庖厨”的盛景。
01
宋代的文人墨客颇有当大厨的潜质。北宋的梅尧臣、欧阳修、黄庭坚与南宋的陆游、范成大、杨万里等都是有名的“吃货”，常将饮食生活写入诗词中。
还有一位勇于承认自己是“老饕”的美食家苏轼，他在一篇《老饕赋》中点评杏仁浆、蛤蜊、蟹、葡萄酒等美食精粹，后“一笑而起，渺海阔而天高”，说起吃的就来劲。
《东坡志林》中，留下了不少其研究美食的记载。
这位宋仁宗年间的进士，一生足迹遍及各地，不仅擅长发掘美食，还为美食代言。以苏东坡名号命名的菜有多种，如东坡肘子、东坡墨鱼、东坡饼、东坡肉等。
若说宋词中写饮食美学的极致，更不得不提苏轼的这一首《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》：
细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
那是元丰七年（1084年），春寒料峭，苏轼与好友同游南山，在山林间野餐。在宋代，立春有馈送春盘的习俗，即以蔬菜、水果、饼食等装盘赠送亲友。春盘中的蓼茸与蒿笋等果蔬鲜脆可口，滚烫的水在茶具中冲起雪花一般的乳白色泡沫，待浮沫退去，就是一杯沁人心脾的春茶。
一句“人间有味是清欢”，更是道出了诗人清旷淡泊的人生境界。
苏轼常以品茶、饮酒为乐，自称“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶”。他认为，煮茶的关键在于水，以雨雪之水为，井泉甘冷者为其次，而关键在于温度，精妙在于器皿。
他还有一首记咏采茶、制茶、点茶、品茶过程的《水调歌头·尝问大冶乞桃花茶》，颇有一番闲趣：
已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战建溪，春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻就黄金碾，飞起绿尘埃。
老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤起青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。
纵使人间万苦，一句“吃茶去”亦可自得其乐。苏轼大半生都在贬谪中，尝尽了漂泊的苦楚，却始终怀着一腔乐观向上的人生态度，其中一大原因或许是有美食相伴。
政敌看不惯苏轼苦中作乐，不断将他贬谪，从黄州赤壁矶到西湖之畔，从岭南海滨再到天涯海角的海南岛，但无论去到哪儿，苏轼身边都少不了美食。
苏轼在黄州（今湖北黄冈）时，当地猪肉价格低廉，富贵者不食，老百姓买得起，却不知道如何烹调，浪费了大好的食材。
自己动手，丰衣足食，苏轼便亲自下厨研制猪肉，做出了“东坡肉”，并写下自己的美食秘方，在民间大力推广：
黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
一道传世名菜就此诞生，而其制作的初衷，其实是苏轼在地方为官的利民之举。
后来被贬惠州（今广东惠州），苏轼不因地处边远而苦闷，却只想“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。
贬到海南时，苏轼又学会烹饪牡蛎，尝到了其鲜美后，还写信给别人，调侃朝中大臣：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”苏东坡这是自嘲地说，如果让他们知道了，我怕他们都争着要来南方。
为了吃，苏轼连死都不怕。
当春江水略带寒意时，江中嬉戏的鸭群已经在江水中感觉到春天的到来，这个季节是吃河豚的好时节。河豚是一道美食，也是苏轼的心头好，因此他才在《惠崇春江晚景二首》其一中写道：
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
河豚内脏有毒，如果稍有不慎、处置失当，食用后可能毙命。别人吃饭要钱，这玩意儿吃起来要命。有一次，苏轼冒死品尝河豚，别人问他味道如何，他淡定地说：“值得一死。”
这老饕，太有仙气了。
02
尽管有美食相伴，苏轼在漫长的漂泊岁月中，仍不免有背井离乡的孤寂之感，如这首《南歌子·游赏》所写：
山与歌眉敛，波同醉眼流。游人都上十三楼。不羡竹西歌吹、古扬州。
菰黍连昌歜，琼彝倒玉舟。谁家水调唱歌头。声绕碧山飞去、晚云留。
菰黍，即粽子，因菰叶可以裹粽而得名。这首词是苏轼担任杭州知州期间所作。他在端午节登上当地的名胜十三楼参加宴席，席间除了粽子，还有以菖蒲嫩茎切碎加盐制成的昌歜，以及玉壶、玉杯盛装的美酒。
端午节在宋代已经有了多元的文化意蕴，不再只是躲避灾祸的恶月。宋人在端午祈求祛灾，纪念屈原，共饮菖蒲酒，同食粽子。宋代粽子以糯米为馅，种类繁多，有筒粽、团粽、九子粽等。不过那时还没有甜咸之争，宋人食粽，大都喜欢蘸糖而食。
在宋代，夏天的另一个美食，是以夏初竹笋制成的“傍林鲜”。
山间隐士不需要特意上山采摘，只需在夏初林笋正盛时，“扫叶就竹边煨熟”，其味甚鲜。这道被称为“蔬食中品”的美食，就记载于南宋隐士林洪所著的《山家清供》中。
林洪是一个奇人，诗词书画无一不精，却仕途不顺，只求在山林过幽隐生活。他所著的《山家清供》更是一部奇书，融饮食、养生、文学为一体，以笔记的形式记录了一百余种宋代美食，涉猎广泛。
在传统士大夫看来，林洪的人生可谓特立独行，是个毫无存在感的边缘人。
可他怡然自得，把家搬到山里，称呼自己的妻子为“山妻”，常年游离于世俗之外，投入到碧涧羹、槐叶淘、山家三脆、黄金鸡等山野之菜构筑的美食世界中，以苏东坡等文豪为偶像。
在一个“内卷”的社会，他始终坚持做自己，过自己想要的生活。
有一次，林洪闲暇无事，去拜访好友陈介。陈介头戴角巾，超凡脱俗，一边请林洪饮酒，一边让两个童仆唱起晋代陶渊明的《归去来兮辞》，奉上“松黄饼”佐酒。
松黄饼，是取松花黄和炼熟的蜜拌匀而成，有着特殊的清香。林洪认为，世人所艳羡的驼峰、熊掌等贵重名菜的味道，也远不如这山野间的松黄饼。
还有什么比精神的愉悦与满足更重要？这也是美食存在的意义吧。
03
除了取自山林的美食，在宋代的夏天，由于藏冰技术的进步，民间已经有冰雪可以食用，甚至有人沿街叫卖冰饮。
九龙斋及西单牌楼邱家的冰饮号称“京都”，大概相当于那个时代的“网红”店。据记载，他们家的酸梅汤“以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰木樨冰水，其凉振齿”，在当时大受欢迎。
宋代冷饮店兴起的背后，是坊市界限打破后市民阶层的崛起。
在北宋画家张择端的旷世杰作《清明上河图》中，中小商人遍布于街道两旁，可以明确认定为餐饮店面的有四十五家，近乎半数。画中还出现了各种特色招牌，堪称打广告的鼻祖。
宋人记载了一则关于打广告的笑话。当时有一个游走街边卖环饼的小贩，为了表示自己家的饼物美价廉，别出心裁地想了一句广告词：“吃亏的便是我呀。”他跑到宋哲宗被废的孟皇后居处瑶华宫附近，也这样叫卖，引起了开封府衙役的注意，怀疑他借此讽刺皇帝废后，就把他抓起来审问。
一经审讯，才知道这个小贩只是为了推销自己卖的饼，便罚杖一百后释放。此时小贩还是按照职业习惯，改口喊了句：“待我放下歇一歇吧。”官府人员觉得又好笑又好气。
据宋朝宫廷统计，当时著名的面点和糕点有八十六种之多。另有人统计，宋代的酒名多达一百余种。此外，宋人吃五谷杂食、饮酒饮茶的种类都比前代丰富，且逐渐普及了三餐制，即便是普通人家也可以有一日三餐的生活。
正因民间餐饮业的发达，宋室南渡后，许多开封的老字号也随之迁移，宋高宗还时不时命人到临安（今浙江杭州）的饮食店采购美食。
04
皇帝经常到宫外取食，一不小心就吃坏了肚子。宋高宗的养子宋孝宗是个蟹痴，有一次就因为吃多了蟹而腹泻不止。
秋天，是吃蟹的季节，尤其要选秋季的母蟹，若是结霜时节的螃蟹则更肥美。南宋朝廷偏安于东南，水道密布，还有海洋贸易，河鲜、海鲜更是取之不尽。《武林旧事》等记载以蟹为原料的菜品就有蟹供、蟹羹、酒蟹、醉蟹、蟹生、洗手蟹等数十种。
出生于绍兴江阴县的陆游，就是一个吃蟹达人。即便是在年老失意时，吃蟹品酒仍然能让他眼前一亮，如他在《记梦》诗中所说：团脐霜蟹四腮鲈，樽俎芳鲜十载无。塞月征尘身万里，梦魂也复醉西湖。
前有苏轼，后有陆游。作为南宋美食家的代言人，陆游诗词中涉及饮食的篇目数以千计，他更喜欢家乡的美食。
在数十年的宦游生活中，陆游将对家乡的思念与壮志难酬的忧虑，都寄托于美食之中，如这首写给老朋友范成大的《双头莲·呈范至能待制》：
华鬓星星，惊壮志成虚，此身如寄。萧条病骥。向暗里、消尽当年豪气。梦断故国山川，隔重重烟水。身万里，旧社凋零，青门俊游谁记？
尽道锦里繁华，叹官闲昼永，柴荆添睡。清愁自醉。念此际、付与何人心事。纵有楚柁吴樯，知何时东逝？空怅望，鲙美菰香，秋风又起。
鲈鱼、菰菜都是典型的江南风味，晋代张季鹰就有著名的莼羹鲈脍之思。陆游心怀北定中原的壮志，在宦海之中沉浮，无法如张翰一样驾车返乡，就只能在秋风中思念鲙美菰香的美味佳肴，空怅望。
除了吃蟹，宋人还“尚羊”，倡导以羊肉为主的肉食消费，将羊肉与人参并列，认为羊肉“味甘，大热，无毒”，适合在虚劳寒冷时食用，可说是一道冬季的美食。
据《东京梦华录》记载，宋代以羊肉为原料的美食就有炖羊、闹厅羊、入炉羊、蒸羊头、煎羊白肠等数十种。
前文提及的宋仁宗、苏轼都是爱吃羊肉的同好。
苏轼还是烹羊的好手，有一道祛除羊肉膻味的独家秘方：“先将羊肉放在锅内，用胡桃二三个带壳煮，三四滚，去胡桃。再放三四个，竟煮熟，然后开锅，毫无膻气。”
宋仁宗虽厉行节俭，且不愿为半夜吃羊而劳师动众，但宋仁宗一朝也有过宫中一日宰羊多达二百八十余只的记载，可见羊肉在宫廷饮食中的地位。
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