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『簡體書』食之五味：随园食单+食疗本草+食宪鸿秘+山家清供（全4册·函套平装）

書城自編碼： 3571071
分類：簡體書→大陸圖書→文化→传统文化
作者： 孟诜，张鼎，林洪，朱彝尊，袁枚 撰
國際書號(ISBN)： 9787101148398
出版社： 中华书局
出版日期： 2020-11-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 103.0

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編輯推薦：
1.《食之五味》收录的四种图书皆为中国传统饮食文化的经典之作，看《食疗本草》，了解食物疗法的基本常识；读《山家清供》，学习林洪扫雪烹茶、摘花入馔、谈诗论文的雅致，了解清淡饮食的做法；钻研《食宪鸿秘》《随园食单》，可以将一道道美食端上自家餐桌。
2.精选权威底本，认真校勘文字，力图为读者提供可靠的文本。
3.版式清新疏朗，装帧典雅大方，随文配以精美插图，阅读、收藏俱佳。
內容簡介：
《食之五味》由《食疗本草》《食宪鸿秘》《山家清供》和《随园食单》四种组成。
唐代孟诜、张鼎撰写的《食疗本草》是一部研究古代营养学和食物疗法的专著。它以一种食物作为一个单元，详细记载了两百多种食物的药性、功效、主治，也记载了食物本身的禁忌和某些食物配伍禁忌等，书中对多数食物疗效和应用的阐释与现代营养学研究成果相一致。看《食疗本草》，可以帮助我们了解食物疗法的基本常识。
宋代林洪撰写的《山家清供》对书中所提到的一百多种食物，从原料选取、加工到烹饪，乃至风味独特之处都有细致的描述，每每由食物而论及诗歌，由诗歌而论及诗人的品格，有扫雪烹茶、摘花入馔、谈诗论文的雅致。
清代著名词人、学者朱彝尊所编撰的《食宪鸿秘》记载菜肴、面点、佐料配制三百六十余道，以江浙风味菜肴为主，呈现了江南四时流转的美食。
乾隆才子袁枚，集四十年美食实践之心得，撰写的《随园食单》记述三百多种南北菜肴、饭点以及美酒名茶。将食不厌精、脍不厌细发挥到了极致。
酸、甜、苦、辣、咸，既是饮食之五味，也是生活之体味。通过阅读《食之五味》，您可以深入了解中华民族博大精深的饮食文化。
關於作者：
孟诜，唐人。曾师从药王孙思邈，精通医药、养生之术。
张鼎，唐人。孟诜的学生，补充孟诜《食疗本草》条目。
林洪，字龙发，号可山。宋人。精通饮食之道，能诗会画。
朱彝尊，字锡鬯。清人。在诸多学科领域都有极高的造诣。
袁枚，字子才，号简斋，又号随园老人。清人。乾隆才子、性灵派主将。
目錄：
《山家清供》
上卷
青精饭 ︳三
碧涧羹 ︳六
苜蓿盘 ︳七
考亭蔊 ︳一〇
太守羹 ︳一一
冰壶珍 ︳一二
蓝田玉 ︳一四

《食疗本草》
卷上
盐 ︳三
黄精 ︳五
甘菊 ︳六
天门冬 ︳六
地黄 ︳七
薯蓣（山药） ︳八
决明子 ︳八
生姜 ︳九

《食宪鸿秘》
卷上
食宪总论 ︳三
饮食宜忌 ︳三

《随园食单》
序 ︳一
卷一
须知单 ︳七
先天须知 ︳七
作料须知 ︳九
洗刷须知 ︳一〇

 

 

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