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| 內容簡介： |
好好吃饭，好好生活。吃，是一种生活态度、一种热情，其他的可以消失，但是热情不可以消失。要尽量地学习，尽量地经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些。
妈妈做的菜最好吃，和女朋友吃的东西最好吃。不一定*贵的食物最好吃。能够把平常的食物变成佳肴的人，是艺术家。做菜是消除寂寞最好的方法。一个人要吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。
《今天也要好好吃饭：经典版》是蔡澜对各地美食及与日常生活息息相关的食材记录。看看每道菜的口味、形式和烹饪手法，还有字里行间透出的风土人情、世相人心和人生体味，让人不禁感慨，一辈子不长，要吃好，喝好，日子过好。
每顿饭都会影响到日后的自己和生活的全部。今天也要好好吃饭，爱生活，会生活，过好每一天。
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| 關於作者： |
蔡澜
*年轻态的生活家。
其他身份为电影人、美食家、作家、主持人等。
爱好吃吃喝喝，到处旅行，与人闲谈，写书写字
向来活得潇洒，过得任性，金庸说他是真正潇洒的人，是世间第一等风流人物。
生活美学系列代表作《不如任性过生活》《今天也要好好吃饭》《愿你成为最好的女子》《我决定活得有趣》《没有什么了不起》。
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| 目錄：
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金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
蔡澜自问自答1关于吃
蔡澜自问自答2关于美食
蔡澜自问自答3关于茶
蔡澜自问自答4关于酒
蔡澜自问自答5关于想做的事
第一部分 今天也要好好吃饭
变成一个懂得欣赏食物的人
黑泽明的食经
什么都吃，什么都少吃一点
吃是一种生活态度：简单之余，要求精
一种米，养百种人
一星期不出门，可做七种面食当早餐
除了面，我最爱的就是米粉了
心目中最完美的蛋
十五道家常菜，可当教材
天天吃面，成为一个面痴
最喜欢的七种面
炒饭，最基本最好吃
最好喝的汤，是家常的美味
饺子，还是大伙一块包、一块煮、一块吃最好
尽管吃好了，很满足的
分享粽子，过一个温暖的端午节
到任何地方，先逛菜市场，这是我的习惯
这样吃虾，天下美味也
说说虾米、虾酱、虾膏
十八道《食经》失传菜式
骨髓：吸骨中的髓，美味非凡
吃鱼：和倪匡兄吃的鱼最好吃
蟹满汉
吃羊肉：和陈晓卿在北京吃羊肉
烧烤：年轻人最爱也最原始的烹饪方式
咖喱宴菜单及菜谱
一个人的美食，是另一个人的毒药
甜与咸的结合，千变万化
为下一代埋下一颗美食的种子
用素食来表达对生活的热爱
第二部分 一荤一素，日常的简单富足美好
豆芽
辣椒
菜心
生菜
菠菜
莴苣
紫菜
苦瓜
芦笋
莲藕
豆角
蛋
牛
羊
鸡
鸭
鹅
猪肚
火腿
龙虾
蟹
蚝
鱿鱼
鲍鱼
鳜鱼
黄鱼
河鳗
大豆
红豆
番薯
腐乳
榨菜
泡菜
木耳
葱
芫荽
生姜
花椒
胡椒
油
酱油
醋
山楂
蜜瓜
柠檬
香蕉
芒果
樱桃
奇异果
西瓜
倪匡跋 以真为生命真谛，只求心中真喜欢
附录
死前必吃清单
最有营养的食物100种
点心要奔放一点才好吃
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| 內容試閱：
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金庸序蔡澜是一个真正潇洒的人
除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、行过最长旅途的人。他和我一起去过日本许多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅舍食肆；我们结伴同游欧洲、藩市，再到拉斯维加斯，然后又去日本。最近又一起去了杭州。我们共同经历了漫长的旅途，因为我们互相享受做伴的乐趣，一起去享受旅途中所遭遇的喜乐或不快。
蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。置之不太容易，要加上一笑，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑，所以他肯定比我潇洒得多。
我小时候读《世说新语》，对于其中所记魏晋名流的潇洒言行不由得暗暗佩服，后来才感到他们矫揉造作。几年前用功细读魏晋正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等这大批风流名士、乌衣子弟，其实猥琐龌蹉得很，政治生涯和实际生活之卑鄙下流，与他们的漂亮谈吐适成对照。我现在年纪大了，世事经历多了，各种各样的人物也见得多了，真的潇洒，还是硬扮漂亮，一见即知。我喜欢和蔡澜交友交往，不仅仅是由于他学识渊博、多才多艺，对我友谊深厚，更由于他一贯的潇洒自若。好像令狐冲、段誉、郭靖、乔峰，四个都是好人，然而我更喜欢和令狐冲大哥、段公子做朋友。
蔡澜见识广博，懂得很多，人情通达而善于为人着想，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。他女友不少，但皆接之以礼，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他说黄色笑话更是绝顶卓越，听来只觉其十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了。
过去，和他一起相对喝威士忌、抽香烟谈天，是生活中一大乐趣。自从我去年心脏病发之后，香烟不能抽了，烈酒不能饮了，然而每逢宴席，仍喜欢坐在他旁边，一来习惯了；二来可以互相悄声说些席上旁人不中听的话，共引以为乐；三则可以闻到一些他所吸的香烟余气，稍过烟瘾。
蔡澜交友虽广，不识他的人毕竟还是很多，如果读了我这篇短文心生仰慕，想享受一下听他谈话之乐，又未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的随笔，所得也相差无几。
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