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『簡體書』法国美食之旅

書城自編碼： 3541295
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者： [法]吉尔·普德劳斯基，莫里斯·胡治蒙
國際書號(ISBN)： 9787505749351
出版社： 中国友谊出版公司
出版日期： 2020-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 129.4

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編輯推薦：
1.米其林三星般的阅读享受，一书在手，饱览全法美食聚集之所，从北部到东部，从南部到西部，还有令人神往的梦幻之都巴黎。
2.图文版舌尖上的法国，读之令人浮想联翩，口水直流，更令吃货们想去法国饕餮一番的冲动！
3.除介绍马卡龙、鞑靼牛肉、洋葱汤、奶酪、鹅肝、蜗牛等法国十大美食外，更有不为外国人所熟知的经典美味。
4.除了美食、美酒、美景，还有它们的制作者那些掌握了法国美食烹饪奥秘的人们，以及人与食材之间的动情故事。
5.法国美食已被列入世界非物质文化遗产名录，此书就是一部全面了解法国美食的百科全书。
6.内文采用100G纯质纸，四色印刷，美轮美奂，奢华大气。书脊采用锁线胶装，耐翻不易坏。
內容簡介：
《法国美食之旅》是全法著名的美食作者三十年努力的成果，足迹按顺时针方向沿着法国的轮廓，从北部到东部，再到南部、西部，然后再回到巴黎，途经全法美食聚集之所。介绍法国上佳名厨、美食和充满天赋的美食工匠。从世界闻名的香槟到寂寂无名的腌鲻鱼籽，从传统美食肥鹅肝到另类美食蜜汁，本书汇聚所有葡萄酒和菜肴，大厨和工匠，让读者感受高品质的法国美食。它将带你走上色彩缤纷的美丽旅程，向你展示超棒的法国特色美食，以及它们的制作者。法国美食已被列入世界非物质文化遗产名录。
關於作者：
吉尔普德劳斯基（Gilles Pudlowski）
作家、记者、文学评论家，《观点》周刊、《法国美食美酒》《美味》等杂志的美食评论家。他从在法国各区做报道起步，采访欧洲乃至全世界有名的大厨，每年发表普德罗餐饮指南（Pudlo）。同时，他也发表了多篇以热爱法国为主题的散文，如《法国人的义务》《祖国我的爱》《亲爱的法国之途》等。
莫里斯胡治蒙（Maurice Rougemont）
摄影师，曾供职《巴黎日报》和《新文学》，现为独立摄影师。他以拍摄制作地方特色产品的手工匠人、大厨及作家肖像闻名。他与大多数此类杂志均有合作，如《观点》周刊、《法国美食美酒》《美味》《巴黎竞赛画报》等。他拍摄的食品工匠的肖像照被集中展出于《那些食品，那些人们》巡回展上。
目錄：
目 录
前 言
法国真是了不起！ 01
01　北部-加来海峡-皮卡第
好客的北方人欢迎你来品尝美食！ 001
02　香槟-阿登
金色酒的国度 015
03　洛林
黄香李般的味道 029
04　阿尔萨斯
如酸菜炖肉般的慷慨 045
05　弗朗什-孔泰
黄葡萄酒之乡 063
06　勃艮第
他们以自己是勃艮第人而自豪！ 077
07　奥弗涅
奶酪与火山 091
08　里　昂
令人拍案叫绝的食品柜橱 105
09　萨　瓦
山区如此多娇！ 121
10　普罗旺斯-蓝色海岸
马赛鱼汤和愉悦的心情 135
11　科西嘉
玲珑的小岛 151
12　加斯科涅-南部-比利牛斯
如达达尼央般的骄傲 165
13　朗格多克-鲁西永
南法的多姿与美味 181
14　阿基坦
优雅的美食之所 197
15　利穆赞
肥美国度 213
16　夏朗德-普瓦图-旺代
黄油的天堂 227
17　卢瓦尔河谷
沐浴在国王河的光环下 243
18　布列塔尼
他们有的不只是圆帽！ 259
19　诺曼底
富饶的海岸线和郁郁葱葱的草地 275
20　法兰西岛
美食在巴黎 293

 

 

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