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2.配方详细，制作简单，容易上手。
3.自己动手制作好喝、好看、健康、时尚的饮料。
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| 內容簡介： |
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本书主要介绍饮料的品种设计、色彩配制、口味改善、香味调制、营养组合、装饰造型等一些方法和技巧，并按照茶饮、果汁、咖啡、乳饮、冰鲜饮料等分类方法分别介绍了很多饮料的制作和调配方法。各个品种都附有详细的配方和制作过程。
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| 關於作者： |
李祥睿，扬州大学，副教授，课程与教学论烹饪教育方向硕士,副教授，烹饪高级技师，注册中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，淮扬菜烹饪名师，国家职业技能鉴定西餐、西点和调酒方向高级考评员，兼任江苏省烹饪研究所西餐研究室主任等。
主要从事西餐工艺、饮品与调酒方向的研究；主讲西餐工艺、西式名菜点、调酒技术、饮品知识、韩国料理、面点工艺等课程。
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| 目錄：
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第一章饮料概述001
第一节饮料的概念002
第二节饮料的分类002
第三节饮料的流行趋势003
第二章饮料的调配技巧006
第一节饮料的品种设计007
第二节饮料的调制方法009
第三节饮料的色彩配制009
第四节饮料的香气调配011
第五节饮料的口味调配012
第六节饮料的装饰造型014
第七节饮料的质感调配016
第八节饮料的营养评价017
第九节饮料的创新调配018
第三章茶类饮料021
一、果茶系列022
1.泡沫绿茶022
2.苹果红茶022
3.草莓红茶022
4.凤梨红茶022
5.香蕉红茶023
6.柳橙红茶023
7.泡沫红茶023
8.梨香红茶023
9.贵妃蜜茶024
10.冰橘茶饮024
11.桂圆枣茶024
12.时鲜果茶024
13.桑葚蜜茶025
14.百香果茶025
15.兰香子茶025
16.杂果红茶025
17.青橘茉莉026
18.夏威夷茶026
19.薰衣草茶026
20.酸梅红茶026
21.葡萄柚茶026
22.龙眼蜜茶027
23.柠檬红茶027
24.综合果茶027
25.冰水果茶027
26.冰橘蜜茶028
27.桂花柠茶028
28.柚子姜茶028
29.柠檬西柚茶028
30.冰橘莓茶028
31.柚香葡茶029
32.蓝莓红茶029
33.经典柠茶029
34.薄荷柠茶029
35.热橘蜜茶030
36.金橘蜜茶030
37.多味果茶030
38.木瓜椰茶030
39.洛神花茶030
40.热带冰茶031
41.综合果茶031
42.橙葡柚茶031
43.夏日凉饮031
44.老柠檬茶032
45.芒柳红茶032
46.柚香冰茶032
47.冰柠檬茶032
48.柳橙果茶033
49.时鲜果茶033
50.可乐姜茶033
51.百香花茶033
52.布丁奶绿034
53.甘蔗柚茶034
54.菠萝茶饮034
55.加味绿茶034
56.玫瑰蜜茶034
57.菊花绿茶035
58.芦荟红茶035
59.蜜梨绿茶035
60.葡萄红茶035
61.苹果绿茶035
62.红枣花茶036
63.罗汉果茶036
64.梅子绿茶036
65.麦柠红茶036
66.菠萝蜜茶037
67.简单果茶037
68.桂花姜茶037
69.观音露茶037
70.柳橙红茶038
71.薄荷红茶038
72.小种红茶038
73.珍珠绿茶038
74.水蜜桃茶039
75.雪奶红茶039
76.菊普茶饮039
77.美味醋茶039
78.桂花蜜茶039
79.茉莉蜜茶040
80.枸杞龙井040
81.龙眼绿茶040
82.五味子茶040
83.女贞子茶040
84.党参红茶041
85.大枣姜茶041
86.黄芪茶饮041
87.首乌青茶041
88.红豆喜茶041
89.肉桂红茶041
90.豆浆红茶042
91.石榴红茶042
92.三宝茶饮042
93.菊槐绿茶042
94.芝麻绿茶042
95.蜂蜜绿茶043
96.桂螺春茶043
97.美味醋茶043
98.降脂青茶043
99.桂花酸茶043
100.贵妃冰茶044
二、奶茶系列044
1.果味奶茶044
2.生姜奶茶044
3.七喜奶茶044
4.椰香奶茶045
5.花草奶茶045
6.公主奶茶045
7.珍珠奶茶045
8.威尼斯海岸冰奶茶046
9.木瓜珍珠冰奶茶046
10.迷迭香奶茶046
11.芝麻冰奶茶047
12.黑白奶茶047
13.印第安奶茶047
14.丝袜奶茶047
15.生姜撞奶048
16.霜冰奶茶048
17.搅打奶茶048
18.绿仙子奶茶048
19.缤纷奶茶048
20.草莓奶茶049
21.焦糖奶茶049
22.香绿奶茶049
23.青苹果西米露冰奶茶049
24.橙香冰奶茶050
25.咖啡可可奶茶050
26.曼特宁咖啡奶茶050
27.热咖啡奶茶050
28.蓝莓椰肉冰奶茶051
29.珍珠西谷米奶茶051
30.福尔摩斯奶茶051
31.百里香草奶茶051
32.雪克奶茶052
33.咕嘀奶茶052
34.金橘柠檬奶茶052
35.薰衣草奶茶052
36.柠檬薰衣草奶茶052
37.翡翠冰奶茶053
38.抹茶星冰乐053
39.伯爵奶茶053
40.漂浮泰式冰茶053
41.莫离奶茶053
42.冬瓜奶茶054
43.速溶咖啡奶茶054
44.抹茶拿铁054
45.太妃奶茶054
46.宇治打奶茶055
47.酥油茶055
48.罗曼蒂克奶茶055
49.法国皇家奶茶055
50.罗密欧奶茶055
51.蓝莓奶茶056
52.红豆西米奶茶056
53.熊猫奶茶056
54.波本奶茶056
55.甜言蜜语奶茶056
56.天生赢家奶茶057
57.青春活力奶茶057
58.摩卡可可冰奶茶057
59.悠闲浪漫奶茶057
60.恋恋红尘奶茶058
61.绿野仙踪冰奶茶058
62.巧克力奶茶058
63.天蝎座奶茶058
64.翡翠绿珍珠058
65.绿豆沙奶茶059
66.香柚奶茶059
67.菩提叶奶茶059
68.水瓶座奶茶059
69.热鸳鸯奶茶060
70.血糯红豆奶茶060
71.红豆奶茶060
72.薄荷盆栽奶茶060
73.简式奶茶061
74.乌瓦奶茶061
75.魔力奶茶061
76.情缘冰奶茶061
77.绿豆奶茶061
78.木瓜奶茶062
79.翡翠玉露奶茶062
80.薄荷奶泡奶茶062
81.香芋珍珠冰奶茶062
82.薄荷风味奶茶063
83.泰式冰奶茶063
84.仿贡茶奶盖奶茶063
85.印式奶茶064
86.南亚奶茶064
87.尼泊尔奶茶064
88.港式奶盖奶茶065
89.仙草西米珍珠奶茶065
90.红粉佳人冰奶茶065
91.胚芽奶茶065
92.香草果肉冰奶茶066
93.巨蟹座奶茶066
94.洛神花奶茶066
95.冰爽奶茶066
96.养颜杏子奶茶067
97.仙草菊花奶茶067
98.芝麻奶茶067
99.英式热奶茶067
100.苏格兰奶茶067
101.索马里海盗奶茶068
102.草莓椰肉冰奶茶068
103.巧克力玄米茶068
104.玫瑰珍珠奶茶068
105.茉莉花奶茶069
106.双鱼座奶茶069
107.奶茶三剑客069
108.香料奶茶069
109.焦糖香草奶茶069
110.抹茶奶油拿铁070
111.玫瑰奶茶070
112.柠檬蜂蜜奶茶070
113.薄荷拿铁奶茶070
114.冰布丁奶茶071
115.泡沫鸳鸯奶茶071
116.冰激凌盆栽奶茶071
117.芒果珍珠奶茶072
118.桑葚珍珠奶茶072
119.草莓珍珠奶茶072
120.泡沫奶茶072
121.椰香果肉冰奶茶073
122.芒果椰奶西米露073
123.兰香子奶茶073
124.英式农家奶茶073
125.英式绅士奶茶073
126.普通英式奶茶074
127.冰椰果奶茶074
128.紫罗兰奶茶074
129.红枣奶茶074
130.盆景奶茶075
131.西域奶茶075
132.原浆原味奶茶075
133.蜂蜜奶茶075
134.英国皇家奶茶076
135.薰衣草玫瑰奶茶076
136.茉莉花手工奶茶076
137.芋头沙奶茶076
138.蒙古奶茶077
139.经典正山热奶茶077
140.椰蓉冻奶茶077
141.香草风味奶茶078
142.姜汁奶茶078
143.柚香奶茶078
144.香醇炼乳奶茶078
145.欧式冰奶茶079
146.酥油奶茶079
147.哈密瓜奶茶079
148.红豆珍珠奶茶079
149.温馨暖胃奶茶080
150.热可可奶茶080
151.太妃椰麦080
152.桂花奶茶080
153.薄荷叶奶茶080
154.原味奶茶081
155.美式奶茶081
156.香草奶茶081
157.花生奶茶081
158.芙蓉花奶茶081
159.奶酪奶茶082
160.麦片奶茶082
161.花生西米露冰奶茶082
162.红豆沙奶茶082
163.爱丽丝热奶茶082
164.姜母奶茶083
165.乌龙奶茶083
166.香芋奶茶083
167.杏仁冰奶茶083
168.椰香热奶茶084
169.人参花奶茶084
170.柠檬草奶茶084
171.冰珍珠奶茶084
172.蛋黄百利甜冰奶茶084
173.花生沙奶茶085
174.爱尔兰冰奶茶085
175.红豆沙珍珠奶茶085
176.罗马甘菊奶茶085
177.阿波罗奶茶086
178.椰香冰奶茶086
179.狮子座奶茶086
180.椰香可可奶茶086
181.椰香巧克力奶茶086
182.冰薄荷奶茶087
183.杏仁热奶茶087
184.皇家冰奶茶087
185.杏仁可可奶茶087
186.热焦糖奶茶088
187.欧风奶茶088
188.斯里兰卡奶茶088
189.朱丽叶奶茶088
190.香瓜椰奶茶089
191.珍珠绿豆沙冰奶茶089
192.鼠尾草珍珠奶茶089
193.印度茶饮089
194.金骏眉丝袜奶茶090
195.盆栽鸳鸯奶茶090
196.仙草冻奶茶090
197.红枣桂圆奶茶091
198.自制巧克力奶茶091
199.绿香奶茶091
200.无糖冰奶茶091
201.泰式奶茶092
202.玫瑰奶茶西米露092
203.麦香奶茶092
204.香蕉奶茶093
205.奶泡红茶093
206.普洱奶茶093
207.绿茶奶茶093
208.经典港式奶茶094
209.干果奶茶094
210.柠檬奶茶094
三、养生茶饮系列094
1.柠檬排毒茶094
2.首乌护发茶095
3.三七花清心茶095
4.杭白菊清热花茶095
5.三花茶095
6.燕麦松子茶095
7.乌发茶饮095
8.解压花草茶096
9.枸杞菊楂茶096
10.情人果红茶096
11.清脂减肥茶096
12.发芽米纤素饮096
13.菊花乌龙茶097
14.百花茶饮097
15.薄荷绿茶097
16.罗汉果茶饮097
17.提神醒脑茶097
18.核桃润肺茶097
19.降脂茶饮098
20.安神花草茶098
21.莲子甘草茶098
22.决明绿茶饮098
23.绿茶白芷汤098
24.大门银茶098
25.补气醒脑茶099
26.桂圆红枣茶099
27.润肠花草茶099
28.调心花草茶099
29.糙米养生饮099
30.香素糙米饮099
31.荞麦高粱米饮100
32.黑麦养生豆饮100
33.养生黑豆饮100
34.小麦健康米饮101
35.菊花龙井茶101
36.大麦香豆饮101
37.百合清热茶101
38.葡萄美容茶101
39.丹参美容茶102
40.黄豆皮茶饮102
41.酥油茶102
42.何首乌茶102
43.山楂荷叶茶102
44.山楂降脂茶103
45.大鸭梨茶103
46.甘蔗红茶103
47.乌龙枣茶103
48.白术甘草茶103
49.绞股蓝茶103
50.太子参茶104
51.枸杞绿茶104
52.奶色乌龙茶104
53.绿茶芝麻饮104
54.杜仲茶104
55.玫瑰普洱茶104
56.桂花茶饮105
57.牛奶红茶105
58.绿茶薏苡仁105
59.乌梅茶饮105
60.银花甘草茶105
61.干姜茶饮105
62.止逆茶饮105
63.丁香茶饮105
64.艾陈茶饮106
65.人参枣茶106
66.人参紫苏茶106
67.甘草味茶106
68.枸杞茶饮106
69.当归茶饮106
70.当归黄芪枣茶106
71.荷叶茶饮106
72.茯苓茶饮107
73.薏苡仁茶107
74.陈甘茶饮107
75.陈皮茶饮107
76.百合茶饮107
77.山楂茶饮107
78.山楂茴香茶107
79.山楂决明茶107
80.迷迭香茶108
第四章咖啡类饮料109
一、热咖啡系列110
1.尼科咖啡110
2.女皇咖啡110
3.相思咖啡110
4.豆浆咖啡摩卡111
5.情缘热咖啡111
6.QQ咖啡111
7.加勒比海的眼泪111
8.香草杏仁奶茶拿铁咖啡111
9.香草拿铁112
10.咖啡提拉米苏112
11.拿铁跳舞咖啡112
12.鸳鸯热咖啡113
13.美式摩卡咖啡113
14.冰摩卡咖啡113
15.覆盆子卡布奇诺113
16.水中花咖啡114
17.彩虹热咖啡114
18.鸳鸯情人咖啡114
19.维也纳咖啡114
20.米兰的下午115
21.岩浆咖啡115
22.牛奶咖啡115
23.情人咖啡116
24.黑糖咖啡116
25.蓝莓热咖啡116
26.玫瑰咖啡116
27.椰丝奶油咖啡117
28.情人热恋咖啡117
29.绿茶拿铁117
30.椰香奶油咖啡117
31.土耳其咖啡118
32.多迪娅咖啡118
33.黑糖豆奶咖啡118
34.巧克力榛果咖啡118
35.豆奶咖啡119
36.哈瓦那咖啡119
37.蒙特卡罗咖啡119
38.春雪咖啡119
39.翡冷翠咖啡119
40.泡沫牛奶黑咖啡120
41.黑芝麻牛奶咖啡120
42.墨西哥料理咖啡120
43.法式欧蕾咖啡120
44.罐咖啡121
45.抹茶牛奶咖啡121
46.巴西咖啡121
47.黑糖牛奶咖啡122
48.摩卡爪哇咖啡122
49.恺撒混合咖啡122
50.薰衣草咖啡122
51.万年雪咖啡123
52.木莓咖啡123
53.朱古力咖啡123
54.片段咖啡123
55.贵妇人咖啡124
56.蜂王咖啡124
57.情人恋吻热咖啡124
58.野姜花咖啡124
59.生姜热咖啡125
60.泡沫牛奶咖啡125
61.可可咖啡125
62.俄罗斯咖啡125
63.美式奶油咖啡126
64.美式香料咖啡126
65.咖啡126
66.宇治咖啡127
67.越南咖啡127
68.百老汇咖啡127
69.蛋黄乳咖啡128
70.阿拉伯咖啡128
71.墨西哥咖啡129
72.斯拉夫咖啡129
73.迷迭香咖啡129
74.驭手咖啡130
75.莫里斯咖啡130
76.安修陪那咖啡130
77.贝壳沙滩咖啡130
78.俄式咖啡131
79.柚子酱咖啡131
80.迷雾咖啡131
81.菌杞咖啡132
82.瑞士摩卡咖啡132
83.伯爵咖啡132
84.豪华咖啡132
85.爪哇摩卡咖啡133
86.巴巴利安咖啡133
87.蓝莓奶油咖啡133
88.香草杏仁咖啡133
89.维也纳式咖啡133
90.钻石咖啡134
91.奶油摩加咖啡134
92.梦幻咖啡134
93.德式咖啡134
94.夏威夷果仁咖啡135
95.美式爪哇咖啡135
96.杏仁咖啡135
97.摩加咖啡135
98.甜蜜的滋味136
99.德国朱古力咖啡136
100.椰汁奶油咖啡136
101.腰果咖啡136
102.杏子奶油咖啡137
103.瑞士朱古力杏仁咖啡137
104.椰风摩卡咖啡137
105.朱古力木莓咖啡137
106.朱古力榛子咖啡138
107.香料大杯咖啡138
108.荷兰朱古力咖啡138
109.维也纳奶油咖啡138
110.烤杏仁奶油咖啡139
111.三粒豆咖啡139
112.樱桃朱古力咖啡139
113.北欧香料咖啡139
114.爪哇摩加热咖啡140
115.朗姆热咖啡140
116.德国咖啡140
117.褐色大杯咖啡141
118.多彩蜂蜜咖啡141
119.姜味咖啡141
120.西印度风味咖啡141
121.瑞典咖啡142
122.黑咖啡142
123.维也纳五香咖啡142
124.牛油咖啡142
125.博尔贾咖啡143
126.脱咖啡因奶油咖啡143
127.香料咖啡143
128.土耳其咖啡143
129.罗马奶油咖啡144
130.奥地利奶油咖啡144
131.罗马咖啡144
132.维也纳香咖啡144
133.褐色小杯咖啡145
134.奥地利小杯咖啡145
135.意大利奶油咖啡145
136.阿拉伯豆蔻咖啡146
137.奥地利牛奶咖啡146
138.话梅咖啡146
139.绿茶咖啡146
140.凤梨咖啡147
141.爱因斯坦咖啡147
142.地中海咖啡147
143.勃艮第咖啡147
144.那不勒斯咖啡148
145.印第安咖啡148
146.蓝带咖啡148
147.但丁奶油咖啡148
二、冰咖啡系列149
1.终极冰咖啡149
2.薄荷冰咖啡149
3.印象主义咖啡149
4.爱去远方咖啡150
5.卡布奇诺冰咖啡150
6.摩加冰咖啡150
7.巨蟹座冰咖啡150
8.咖啡立方冰摩卡151
9.摇摆舞咖啡151
10.双鱼座冰咖啡151
11.夏威夷咖啡151
12.射手座冰咖啡152
13.摩羯座冰咖啡152
14.焦糖冰咖啡152
15.招牌冰咖啡152
16.椰奶香浓冰咖啡153
17.百合冰咖啡153
18.薄荷巧克力冰咖啡153
19.黑白冰咖啡153
20.浓缩咖啡雪泥154
21.冰块咖啡154
22.摩卡朱古力冰咖啡154
23.冰可可咖啡155
24.可乐奶油咖啡155
25.白丝绒冻饮155
26.夏威夷冰咖啡155
27.爱心咖啡155
28.炫目冰咖啡156
29.冰激凌冰咖啡156
30.玫瑰夫人156
31.法国冰咖啡156
32.自制冰咖啡157
33.荔枝冰咖啡157
34.鲜果冰咖啡157
35.玫瑰花蜜冰咖啡157
36.三合一冰咖啡158
37.苏打水冰咖啡158
38.柠檬冰咖啡158
39.蓝带分层冰咖啡158
40.冰山牛奶咖啡159
41.浆果咖啡159
42.彩虹冰咖啡159
43.香蕉冰咖啡159
44.奶油巧克力冰咖啡160
45.红粉佳人冰咖啡160
46.葡萄酒冰咖啡160
47.偷闲160
48.意大利冰咖啡161
49.外卖冰咖啡161
50.麦片冰咖啡161
51.橙香冰咖啡161
52.茉莉花茶咖啡162
53.冬风伴雪冰咖啡162
54.红石榴冰咖啡162
55.猕猴桃冰咖啡162
56.情人拿铁咖啡163
57.驿站冰咖啡163
58.甜蜜咖啡163
59.霜冰咖啡163
60.情书164
61.碎冰咖啡164
62.冰冻咖啡164
63.雪顶咖啡164
64.卡普里咖啡164
65.椰子冰咖啡165
66.木莓冷咖啡165
67.墨西哥粉红冰咖啡165
68.雪碧冰咖啡165
69.摩卡冰咖啡166
70.草莓奶味冰咖啡166
71.南国之恋冰咖啡166
72.梅汁冰咖啡166
73.青色冰咖啡167
74.天鹅绒冰咖啡167
75.法式拿铁冰咖啡167
76.冰牛奶咖啡167
77.奶味冰咖啡167
78.草莓冰冻咖啡168
79.草莓牛奶冰咖啡168
80.漂浮冰咖啡168
81.姜汁汽水冰咖啡168
82.泡沫牛奶冰咖啡169
83.薄荷霜冻冰咖啡169
84.荷兰冰块咖啡169
85.蜂蜜咖啡169
86.伦巴咖啡170
87.牛奶冰咖啡170
88.美国冰咖啡170
89.大陆糖霜咖啡170
90.爱迪咖啡171
91.老牌苏打咖啡171
92.方冰咖啡171
93.泡沫型咖啡171
94.墨西哥香料咖啡172
95.俄罗斯冰咖啡172
96.冰拿铁咖啡172
97.正宗黑咖啡172
98.萨尔瓦多冰咖啡173
99.小豆蔻冰咖啡173
100.槭糖咖啡173
101.日式冰激凌咖啡173
102.黑玫瑰冰咖啡174
103.意大利尼斯冰咖啡174
104.爪哇摩卡冰咖啡174
105.阳光冰咖啡174
106.草莓冰咖啡175
107.苏打柠檬冰咖啡175
108.苏打薄荷冰咖啡175
109.蔷薇之恋175
110.飞扬的滋味176
111.法国情人176
112.墨西哥炎日咖啡176
113.歌唱306176
114.冰抹茶牛奶咖啡177
115.特制冰咖啡177
116.舞动华尔兹177
117.蒙娜丽莎冰咖啡177
118.冰豆奶咖啡178
119.序章咖啡178
120.库巴冰咖啡178
121.冰激凌咖啡178
122.蓓蕾咖啡179
123.茉莉冰咖啡179
124.恋情冰咖啡179
125.冰冻牛奶咖啡179
126.驿马车180
127.新鲜咖啡180
128.可乐咖啡180
129.美国加力普索冰咖啡180
130.爪哇冰冻摩加181
131.冷霜咖啡181
132.姜汁咖啡181
133.维也纳冰咖啡181
134.正宗宾治咖啡182
135.夏季浮球咖啡182
136.甜咸咖啡182
137.苏打薄荷咖啡183
138.香蕉咖啡183
139.仙酒咖啡183
140.冰奶油咖啡183
141.橙味冷咖啡184
142.美式黑咖啡184
143.椰风杏仁冰咖啡184
144.松软咖啡185
145.玫瑰冰拿铁咖啡185
146.美式蜂蜜冰咖啡185
147.瓦娜冰咖啡185
148.土耳其式可乐咖啡186
149.香蕉朱古力冰咖啡186
150.美式爪哇冰咖啡186
151.榛果冰咖啡186
152.伊甸园冰咖啡187
153.浮球咖啡187
154.冰摩卡奇诺187
155.幽浮冰咖啡188
156.印尼冰咖啡188
157.椰香冰咖啡188
158.蜜意冰咖啡188
159.香醇小品189
160.牙买加冰咖啡189
161.霜冻冰咖啡189
162.小歇咖啡190
163.桂花冰咖啡190
164.法式欧蕾冰咖啡190
165.博尔贾冰冻牛奶咖啡190
166.蛋黄咖啡191
167.特调冰咖啡191
168.秋叶咖啡191
169.比利时咖啡192
170.菠萝冰咖啡192
171.冰岛咖啡192
172.水果咖啡193
173.教皇冰咖啡193
174.黄金冰咖啡193
175.黑樱桃咖啡193
176.古巴冰咖啡194
177.南方冰咖啡194
178.法利赛亚咖啡194
179.俄式浓冰咖啡194
180.啤酒咖啡194
181.蓝桥才子195
182.蓝桥恋曲195
183.蓝桥香魂195
第五章果汁类饮料196
1.缤纷金橘197
2.金橘蜜汁197
3.芒果爽197
4.芒果蛋蜜汁197
5.粉红色的回忆198
6.百香果汁198
7.西瓜柠檬水198
8.葡萄柚酸橙汁198
9.烈焰红唇199
10.夕阳199
11.朝霞199
12.橙色风暴199
13.蓝色精灵果汁200
14.水晶之恋200
15.爱琴海果汁200
16.蜂蜜苹果汁200
17.和和美美201
18.奇异苏打201
19.芒果橙汁201
20.菠萝苹果牛奶汁201
21.漫步201
22.胡萝卜葡萄柚果汁202
23.芒果汁202
24.莴苣苹果汁202
25.草莓西瓜汁202
26.酸奶橙汁203
27.蓝橙椰子汁203
28.酸奶苹果汁203
29.西柚苹果汁203
30.什果宾治203
31.早锻炼补水果汁204
32.水果苏打204
33.排毒蔬果汁204
34.草莓柠檬水204
35.柠檬菠萝汁205
36.薄荷柠檬果汁205
37.朝阳之歌205
38.水果风暴205
39.新鲜猕猴桃汁205
40.提子苹果汁206
41.柠檬汁206
42.芒果椰汁206
43.鲜苹果雪梨汁206
44.橙子香蕉汁207
45.覆盆子柠檬水207
46.雪梨菠萝汁207
47.柠檬黄瓜汁207
48.杏仁芒果牛奶汁208
49.西瓜雪梨汁208
50.水蜜桃豆浆208
51.苹果雪梨汁208
52.金橘柠檬汁208
53.木瓜汁209
54.可可香蕉混合果汁209
55.菠萝酸橙汽水209
56.椰子苹果汁209
57.香瓜果菜汁209
58.润肤青果汁210
59.柠檬甜香果汁210
60.柠檬汁汽水210
61.香蕉牛奶汁210
62.活力果汁210
63.小红莓冰块211
64.苹果草莓汁211
65.猕猴桃乳酸果汁211
66.番茄西瓜汁211
67.菠萝橙汁212
68.水蜜桃可尔必思212
69.咸柠七212
70.夏日清凉鲜汁212
71.西瓜茶213
72.柠檬汽水213
73.番茄胡萝卜苹果汁213
74.味蕾风暴213
75.香橙芒果汁214
76.草莓蜜汁汽水214
77.鲜橙汁214
78.芒果猕猴桃汁214
79.番茄香蕉汁214
80.甘菊花牛奶橘汁215
81.苹果精力汁215
82.新鲜草莓汁215
83.玉米苹果汁215
84.苹果西柚汁216
85.小玉西瓜原汁216
86.凤梨橙汁216
87.鲜蜜瓜汁216
88.鲜柠檬马蹄汁216
89.苦瓜蜂蜜汁217
90.芦荟柠檬汁217
91.新鲜芒果汁217
92.草莓酸奶汁217
93.胡萝卜凤梨汁218
94.四季果汁218
95.香橙木瓜汽水218
96.樱桃香蕉汁218
97.桑葚番茄汁219
98.青梨柠檬茶219
99.夏威夷蜜茶219
100.蜂蜜柠檬菊花茶219
101.草莓番茄汁219
102.胡萝卜西瓜汁220
103.维生素蔬果汁220
104.椰子特饮220
105.生姜木瓜汁220
106.生菜梨汁221
107.莴苣苹果汁221
108.樱桃柠檬汁221
109.苦瓜青苹果汁221
110.健康蔬果汁222
111.凤梨胡萝卜木瓜汁222
112.薄荷蜜瓜汁222
113.胡萝卜菠萝汁222
114.草莓哈密瓜汁223
115.番茄菠萝汁223
116.新鲜菠萝汁223
117.菠萝哈密瓜汁223
118.美白果汁223
119.荔枝青苹果汁224
120.香瓜鲜桃汁224
121.西瓜椰子汁224
122.草莓柠檬汁224
123.柠檬甜瓜汁225
124.香瓜蜜汁225
125.鲜榨草莓汁225
126.原味番茄汁225
127.莲藕苹果汁225
128.牛奶凤梨汁226
129.黄瓜番茄果汁226
130.鲜榨西瓜汁226
131.蜂蜜柳橙汁226
132.香蕉茶汁226
133.青柠檬椰果饮227
134.胡萝卜汁227
135.柚橘橙三果汁227
136.西瓜葡萄汁227
137.香蕉橘子汁227
138.牛奶木莓汁228
139.南洋椰香汁228
140.苹果青提汁228
141.鲜榨石榴柠檬汁228
142.红粉佳饮228
143.苹果蜜桃汁229
144.苹果芦荟汁229
145.西瓜甜瓜梨汁229
146.橙子葡萄酒果汁229
147.香蕉红豆牛奶汁230
148.橙子番茄果汁230
149.芒果爱玉230
150.桃子爱玉230
151.番茄玫瑰饮230
152.圆白菜草莓汁231
153.圆白菜杏汁231
154.葡萄杨桃汁231
155.西瓜皮茶231
156.芒果西米露232
157.石榴凤梨汁232
158.西瓜西米露232
159.苹果杏仁牛奶果汁233
160.蓝莓葡萄果汁233
161.番木瓜荔枝汁233
162.甘薯草莓豆浆汁233
163.芒果冰激凌桃汁233
164.猕猴桃酸奶汁233
165.苹果椰奶汁234
166.苹果草莓果汁234
167.蔬菜苹果汁234
168.胡萝卜菠萝果汁234
169.蓝莓葡萄汁234
170.柠檬酸奶桃果汁235
171.芒果桃果汁235
172.牛奶樱桃汁235
173.薄荷猕猴桃汁235
174.豆浆青芒汁235
175.葡萄柚甜瓜汁236
176.橘干梅汁236
177.荔枝柠檬汁236
178.西柚罗勒草莓果汁236
179.芦荟苹果汁236
180.柿子苹果甜橙汁236
181.枇杷蜜桃柠檬汁237
182.白菜番茄汁237
183.混合果汁237
184.香蕉柚菜果汁237
185.西瓜草莓果汁238
186.猕猴桃橙汁238
187.荔枝覆盆子玫瑰酷饮238
188.苹果香橙汁238
189.凤梨果汁238
190.芹菜水梨汁239
191.油菜苹果汁239
192.芦笋蜜桃汁239
193.油桃柑橘橙花水果汁239
194.火龙果果汁239
195.油桃覆盆子果汁240
196.胡萝卜柳橙汁240
197.甘蔗汁240
198.葡萄汁240
199.牛奶蜜瓜汁240
200.芦柑番茄汁240
201.芦笋柳橙汁241
202.苹果果菜汁241
203.生姜葡萄柚果汁241
204.蜂蜜柚子茶241
205.波斯猫242
206.蜜雪香瓜242
207.欢乐时光242
208.晴空苏打243
209.西雅图特饮243
210.果味蛋蜜汁243
211.绿野仙踪243
212.蝶梦飞舞244
213.夏日缤纷244
214.芬兰果汁244
215.椰林恋情244
216.艳阳旭日245
217.恺撒大帝245
218.日出东升245
219.蓝色岛屿245
220.情人恋吻246
221.梦露果汁246
222.橘子牛奶泡246
223.国王进行曲246
224.青春少女247
225.翡翠游踪247
226.晨曦247
227.热情岛屿247
228.彩虹果汁248
229.青春校园248
230.金银岛248
231.巴黎赛地248
232.黄金拍档249
233.蓝天白云249
234.蓝色小雨249
235.巴黎香榭249
236.蓝色忧郁250
237.放肆情人250
238.欧露风情250
239.清秀佳人250
240.爱尔兰春天250
241.黑森林251
242.自制鲜榨百香果汁251
243.芹菜西瓜汁251
244.香蕉李子汁251
245.奇异果凤梨苹果汁252
246.葡萄柚优酪乳252
247.番芹柠檬汁252
248.冬瓜苹果汁252
249.芹菜番茄汁252
250.蔬菜奇异果汁253
251.新疆哈密瓜白柚汁253
252.白柚椰凤汁253
253.青柠白香柚汁253
254.清凉世界奇异果露254
255.百香菊花露254
256.柚香泡泡冰254
257.红茶柠檬酷酷杯254
258.绿茶青苹汁255
259.西瓜柠檬汁255
260.香蕉香芹汁255
261.菠菜菠萝西瓜汁255
262.黄瓜苹果汁256
263.果蔬雪芭256
264.山楂汁256
265.胡萝卜橙子柠檬汁256
266.番茄柠檬汁257
267.凤梨柳橙番茄汁257
268.蓝莓草莓汁257
269.缤纷果冰257
270.薄荷猕猴桃苹果汁258
271.青柠薄荷水258
272.香茅柠檬茶258
273.薄荷苹果凉茶258
274.迷迭香芒果柠檬汁258
275.芒果冰沙活力饮259
276.甜椒轻盈活力饮259
277.紫香苹凤活力饮259
278.蜂蜜柠檬汁260
279.草莓水果混合汁260
280.番茄柠檬凤梨汁260
281.猕猴桃苹果薄荷汁260
282.柠檬可乐生姜茶261
283.欧风果醋水果茶261
284.青柠汁261
285.牛奶香蕉汁261
286.牛奶西瓜汁262
287.牛奶青瓜汁262
288.薄荷蛋蜜汁262
289.蛋奶胡萝卜汁262
290.牛奶蛋黄木瓜汁263
291.特调百香果汁263
292.香蕉柳橙汁263
293.特调番茄汁263
294.爱琴海263
295.情人萝264
296.甜甜蜜蜜264
297.粉雕玉琢264
298.乳燕归巢264
299.粉红情事265
300.椰林情深265
301.银色之恋265
302.金汁玉叶265
303.芬兰果汁266
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近年来，我国软饮料行业飞速发展，已经成长为一个庞大、成熟的市场，形成了原料供应制造流通完整的产业链条和工业体系。饮料种类繁多，根据产品属性可以分为工业化产品和手工制作产品。
《饮料制作与调配》分为七章：在第一章中概述了饮料的概念、分类及发展趋势；第二章介绍了饮料的品种设计、调制方法、色彩配制、香气调配、口味调配、装饰造型、质感调配、营养评价、创新调配等知识；第三章介绍了茶类饮料的配方案例；第四章介绍了咖啡类饮料的配方案例；第五章介绍了果汁类饮料的配方案例；第六章介绍了乳类饮料的配方案例；第七章介绍了冰鲜类饮料的配方案例。
本书中配方皆为手工制作产品类型，而且对每种饮料案例都给出了原料配方、制作过程等介绍。 在编写过程中，本书力求浅显易懂，把握当下流行的饮料趋势，以实用为原则，理论与实践相结合，注重理论的实用性和技能的可操作性，便于读者掌握，是广大饮料爱好者的必备读物，同时，本书也可作为食品相关企业从业人员及广大食品科技工作者的参考资料。
本书由扬州大学李祥睿、陈洪华编著。中国人民大学王祚荣,清华大学周静,江南大学陆中军，扬州市广陵区委组织部李佳琪，扬州市旅游商贸学校高正祥、王文琪、王志强、豆思岚、张亮亮、沈海军，浙江信息工程学校帅飞飞、周倩，浙江省绍兴市上虞区职业中等专业学校陶胜尧，江苏省大丰中等专业学校潘宏香，盐城市东台磊达大酒店徐用军等提供了部分配方素材。另外，本书在编写过程中，得到了扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）领导以及化学工业出版社的大力支持，并提出了许多宝贵意见，在此，谨向他们一并表示衷心的感谢！
由于本书涉及的学科多，内容广，加之编者的水平和能力所限，书中难免有疏漏和不足之处，敬请同行专家和广大读者批评指正。
李祥睿 陈洪华
2020年2月
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