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| 內容簡介： |
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《现代派小甜点》由名店名厨的代表风格点心关注不同年龄的个性创意点心华丽的巧克力点心三章组成。每款点心除标明材料外额外标注配方。各成品制作均用4页详细演示，每个成品都从细节展示配方，每一步都附有详细的制作、组合图文。为了使商品设计和制作技法更容易被读者使用，还添加了过程照片。另外，也包含着细节照片、创意源泉、部分结构、制作味道的要点等内容的说明，将各项目的魅力传达给读者。
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| 關於作者： |
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柴田书店是一家专业制作料理、饮食、旅馆业务图书的出版社，除了专业图书外，一并出版有各种相关杂志，其中，专业料理书更是以日本首屈一指的种类而自豪。作为国内唯一的以食为中心风格的出版社，也积极参与各种各样的商业活动，曾多次对中国大陆、台湾输出版权。
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| 目錄：
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目 录本书是以从caf-sweets vol169～vol181的连载，以及vol164、vol165、vol169、vol173、vol179的特辑中摘录出的内容，重新编辑而成。 第1章*上段是店名，下段是商品名内容为当时的资讯，有的商品现在已不再制作，有的商品已变更设计。第2章名店、实力派受世代瞩目的甜点师的风格灵活创意 008 tes souhaits!葡萄柚果仁慕斯 050 PTISSERIE JUN UJITA桃之乐012 Paris S''veille草莓的诱惑 054 Patisserie Yu Sasage 4号塔016 Patisserie LA VIE DOUCE夏翠丝 058 Patisserie PARTAGE覆盆子蒙特利马蛋糕020 patisserie Sadaharu AOKI paris象牙海岸 062 Libertable青空024 AU BON VIEUX TEMPS红宝石 066 Patisserie Rechercher东方028 Lilien Berg热带风情 070 acidracines开心果柠檬塔032 Oak Wood红玉苹果香料茶塔 074 M-Boutique OSAKA MARRIOTT MIYAKO HOTEL普萝芙茉036 LA VIEILLE FRANCE阿尔代什 078 patisserie VIVIenne哥斯达黎加歌剧院蛋糕040 Un Petit Paquet恶魔栗子塔 082 UN GRAND PAS安格兰琶女士044 Maison de Petit Four单宁风味 086 PTISSERIE BIGARREAUX愉悦 第3章让巧克力华丽变身的技术 090 Shinfula122 ASTERISQUE 王牌奶酪 阿拉比卡 094 Relation126 Patisserie Etienne 焦糖苹果闪电泡芙 希里阿丝 098 grains de vanille130 Patisserie Chocolaterie Chant d''Oiseau 芒果塔 皇家红茶烤布蕾 102 PTISSERIE LACROIX134 Les Temps Plus 黑醋栗柳橙 黑森林蛋糕 106 Ryoura138 OCTOBRE 康芙蕾儿焦糖慕斯塔 110 法式甜点 专栏 第1卷142 Patisserie TRS CALME 充分展现甜点师个性的耀眼创意甜点黑巧克力蛋糕 146 Patisserie Les annes folles 咖啡榛果蛋糕 150 Patisserie caf DEL''IMMO 焦糖牛奶巧克力蛋糕 154 patisserie accueil 蜂蜜苹果蛋糕 158 Patisserie a terre 皮埃蒙特栗子蛋糕 162 法式甜点 专栏 第 2卷 摄影天方晴子、上仲正寿、海老原俊之、大山裕平、素材的基本款 巧克力的活用法 加藤贵史、合田昌弘、谷口宪児、间宫博、安河内聪封面摄影岩崎真平170 补充食谱设计伊藤泰久（ink ininc）176 刊载的店家 甜点师介绍编辑吉田直人
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| 內容試閱：
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前 言 色彩缤纷的小蛋糕（Petit G ateau）陈列在展示柜中，散发出的诱惑吸引住顾客，令人感受到甜点师的技术水准和心意。可以说是甜点店明星商品的这类小蛋糕，素材、制作方法一直不断改进，同时也有回归经典、结合流行取向、关注餐后甜品的研发等趋势，甜点师制作甜点的创意不断推陈出新，呈现出前所未有、百花齐放的样貌。 本书中，从经验老到的职人到新秀甜点师，跨越资历的界线，介绍备受瞩目的 35家店的小蛋糕杰作，连同食谱一并刊载。基本款、拿手甜点、新品、季节商品等，每个作品在店里的重要性虽各有不同，却全都强烈反映出甜点师的风格。从详细的食谱中，不仅可以看到制作方法的要点，也可一览甜点师和店家对于甜点制作的想法。 除了 35款小蛋糕之外，在第 2章和第 3章的后半部还刊载了共计超过 80款的小蛋糕菜单 目录专栏。为本书增色不少的缤纷小蛋糕及其创意，应该会大大刺激甜点师的创作欲望。请务必当作制作甜点时的灵感，善加利用。
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