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『簡體書』食品营养学（第3版）

書城自編碼： 3488295
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 孙远明
國際書號(ISBN)： 9787565523342
出版社： 中国农业大学出版社
出版日期： 2020-03-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开

售價：HK$ 97.4

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內容簡介：
本书是十二五普通高等教育本科*规划教材，全书共分12章，主要包括食品营养学的发展简史和研究进
展，食物的体内过程，能量与宏量营养素，维生素，矿物质和水，植物化学物，各类食物的营养价值，营养强化食品，保健食品与营养标签，特殊人群的营养，营养与慢性病，饮食养生及公共营养等内容。本教材既注重营养学基本理论的阐述，也突出食品营养学的实用性，并力求反映学科发展的*前沿。本教材主要供食品质量与安全、食品科学与工程、食品检测及相关食品专业学生使用，也可作为技术人员、管理人员、营养学爱好者的参考书。

 

 

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