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『簡體書』天妇罗的仆人

書城自編碼： 3465062
分類：簡體書→大陸圖書→文學→名家作品
作者： 早乙女哲哉， 译者，张雪崴
國際書號(ISBN)： 9787201154732
出版社： 天津人民出版社
出版日期： 2020-01-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 68.6

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編輯推薦：
◆＂天妇罗之神＂早乙女哲哉60年职业精进之路与匠人心路历程大公开
◆冯唐、高晓松、窦文涛鼎力推荐的天妇罗巨匠，＂他不像厨师，更像艺术家。＂
◆＂做的菜是作品，厨师本人，也应是一个作品。＂被天妇罗选中的艺术家的内心独白。
◆早乙女哲哉*外国弟子张雪崴亲力翻译，原汁原味呈现匠人精神的发展
◆匠人匠心：远超料理范畴，不仅是对事业，更是对生存之道的总结和想法
內容簡介：
《天妇罗的仆人》是日本"天妇罗之神"早乙女哲哉对自己60年天妇罗职人生涯的总结，名为天妇罗，但其实远超料理的范畴。从做菜的初心和根本出发，早乙女哲哉将自己数十年在料理台上领悟的人生道理一并倾泻而出。一流的厨艺指的到底是什么?能够成为巨匠到底要掌握哪些技能?什么才能称得上是追求极致的匠人精神?额外收录早乙女哲哉与"寿司之神"小野二郎的对谈，两大*"料理之神"共同展现匠人精神的塑成。
"人们总是认为能瞬间实现的事情才叫做梦想，但那些东西其实什么也不是。只有每日每夜的积累才是促使梦想实现的源泉。"摘掉"料理之神"的光环，早乙女哲哉讲述自己对日常生活的感悟，不仅是对事业，更是对生存之道的总结和想法。
關於作者：
早乙女哲哉
被誉为"天妇罗之神"，14岁开始学艺，将自己的一生投入到天妇罗的事业中，坚持60年连续工作不休，没有请过一天假，目前已制作超过3000万个天妇罗。17岁时，早乙女哲哉就发誓要做一名料理界的艺术家，把天妇罗做成艺术品。如今73岁的他依旧亲手为客人制作天妇罗，且仍然是店里最后一个下班的人。他对料理技术的追求，对艺术、美学的透彻理解，三者的结合造就了极致境界的天妇罗。
早乙女哲哉和"寿司之神"小野二郎、"鳗鱼之神"金本兼次郎并称日本美食界的料理三神。

 

 

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