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『簡體書』米，面，鱼：日本大众饮食之魂

書城自編碼： 3441283
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者： 马特·古尔丁 著，谢孟宗 译
國際書號(ISBN)： 9787559817501
出版社： 广西师范大学出版社
出版日期： 2019-11-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 132.3

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編輯推薦：
美食记者探味日本七大饮食重镇
饮食类畅销书作家马特古尔丁，探味日本七大饮食重镇。没有资讯罗列，不迷名厨光环，带着身为异国记者的好奇与深度，报道日本各地大众生活中无可替代的特色饮食，寻访食物之下，料理人与食客、城市历史与文化交融而出的味之魂！
美国《金融时报》2016年优秀图书之一，入围国际烹饪专业协会2016年度饮食写作奖
內容簡介：
日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。
饮食作家马特古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。
从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩，到努力在此扎根的外来移民，再到依赖美味的新老食客，正是这些千姿百态的普通民众，展现并维系着日本独特的美食风情！
關於作者：
马特古尔丁（Matt Goulding）
记者，饮食作家，独立线上杂志《道路与王国》（Roads & Kingdoms）主编、联合创办人。曾为《纽约时报》《时代周刊》《华尔街日报》等多家媒体撰稿，参与写作的《吃这个，别吃那个！》（Eat This, Not That!）亦是美国饮食类畅销书。现穿梭于北加州与巴塞罗那两地。
目錄：
前言：与布尔丹的通信 i
东京 1
附录：行前须知／六大料理类别／寿司／夜宿情人旅馆
大阪 49
附录：居酒屋大行动／和牛入门／来自堺市的刀匠／三德菜刀
京都 99
附录：送礼的艺术／日本各地美食行旅之最／外国人用日语词汇表
福冈 157
附录：拉面大百科／梦幻的自动贩卖机／勇者无惧!
广岛 201
附录：日本饮食的演进／便利店八大惊奇／炸物
北海道 247
附录：偏乡寻奇／与上班族共饮／烤鸡肉串
能登 303
附录：寻访艺伎／便当的奥秘

 

 

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