新書推薦：
《
李白传（20世纪文史学家李长之经典传记）
》
售價：HK$
45.8
《
津轻：日本无赖派文学代表太宰治自传性随笔集
》
售價：HK$
66.7
《
河流之齿
》
售價：HK$
59.8
《
新经济史革命：计量学派与新制度学派
》
售價：HK$
89.7
《
盗墓笔记之秦岭神树4
》
售價：HK$
57.3
《
战胜人格障碍
》
售價：HK$
66.7
《
逃不开的科技创新战争
》
售價：HK$
103.3
《
漫画三国一百年
》
售價：HK$
55.2
|
| 編輯推薦： |
得知美姬老师是因去年在网上看到其亲手制作的可爱小馒头，当时难以置信：天呐，馒头也可以做得这么可爱吗？后来才知道多年前美姬老师为了解决孩子挑食问题，开始研究立体造型馒头（卡通馒头），将馒头做成孩子们喜欢的样子，即使是不喜欢的食材也能接受。美姬老师在网上与大家分享自己的作品，受到粉丝疯狂追捧，在海内外各地巡回授课。传统的中式馒头在美姬老师的手中富于变化，跟着美姬老师的教程做，猫咪、兔子、蜜蜂、小飞象都可以变成可爱的卡通馒头。天然的食材、无化学添加的配方、精美的馒头造型，让你不仅能享受制作美食的乐趣，还能吃得健康。美姬老师独特的制作技巧和配方使做出的馒头非常Q弹、有嚼劲，每款馒头都像艺术品一样，让人舍不得下口
每款造型都附有详细的步骤图，关键部分还加注重点说明，让你避免踩雷，即使新手也能轻松上手！
|
| 內容簡介： |
|
《美姬老师的卡通馒头宝典》介绍了30款天然蔬果卡通馒头的做法，并附有详细的制作步骤和图解。本书不仅介绍了基础食材、馅料和面团的制作方法，还有*基础的馒头和包子的制作技法，并延伸出30款造型精美的进阶版卡通馒头，即使是新手也可以轻松学会。让传统中式馒头变得好看又好吃。从中式面点基础至进阶造型变化教学，由浅入深、循序渐进地充分学习。
|
| 關於作者： |
王美姬
卡通馒头立体造型馒头创始人
创意中式点心专业讲师
在中国的上海、苏州、广州、香港、澳门、台湾，以及越南、新加坡、马来西亚等地巡回授课
诚品、博客来、金石堂畅销书作家
Google、Facebook、抖音、下厨房人气美女老师
出生于内蒙古河套平原的王美姬老师，从小生长在自给自足的环境下，热爱手作、无添加的食物。传承妈妈近40年的好手艺，从事点心制作近10年，首创立体造型馒头，原创造型超过500款，学生遍布全球。王美姬
卡通馒头立体造型馒头创始人
创意中式点心专业讲师
在中国的上海、苏州、广州、香港、澳门、台湾，以及越南、新加坡、马来西亚等地巡回授课
诚品、博客来、金石堂畅销书作家
Google、Facebook、抖音、下厨房人气美女老师
出生于内蒙古河套平原的王美姬老师，从小生长在自给自足的环境下，热爱手作、无添加的食物。传承妈妈近40年的好手艺，从事点心制作近10年，首创立体造型馒头，原创造型超过500款，学生遍布全球。
目前致力于推广健康无添加的创意中式点心，创意手作掀起一波波热潮。
做自己喜欢的事，专注且坚持是美姬老师的人生座右铭。
|
| 目錄：
|
Chapter 1 从零开始！完美的馒头包子必须具备的各种要素
7 工欲善其事，必先利其器
10 五大基础食材
10 液体
11 中筋面粉
11 速发酵母粉
11 糖
11 油
12 增加风味的食材
13 调制天然色粉
16 美味再升级的内馅
17 美姬亲研桂花菠萝馅
18 栗子馅
18 黄油红豆馅
19 黑芝麻馅
19 芋泥馅
20 流沙奶黄馅
Chapter 2 从心出发 熟稔的技巧累积，都需要从基础开始
22 必胜馒头的做法
26 风味馒头再进阶
26 使用豆浆、鲜奶、酸奶改变风味
27 使用风味粉改变味道
28 使用新鲜蔬果泥增添风味
31 完美包子的做法
35 馒头制作的小百科
Chapter 3 新手造型入门篇
39 香甜饱满玉米包
43 粉红网袜双色刀切馒头
47 提神咖啡豆馒头
59 刀切紫薯卷馒头
52 紫芋刀切馒头
55 活力阳光向日葵馒头
58 森林系香菇馒头
61 三生三世红玫瑰馒头
64 天天好心情云朵馒头
67 喵喵猫爪馒头
70 就爱爆浆恐龙蛋流沙奶黄包
73 牛奶巧克力彩虹棒棒糖
76 梅之韵彩绘酸奶馒头
Chapter 4 随心快乐创作篇
82 可爱猫咪馒头
87 小飞象棒棒糖馒头
91 抱抱北极熊
95 蜂蜜小蜜蜂
100 油画风洋梨包
104 好视力胡萝卜馒头
108 灰噜噜芝麻小兔包
112 福寿绵延红枣馒头
115 可爱肉松小猪包
120 牛牛酸奶馒头
Chapter 5 爱分享手撕馒头篇
127 串串葡萄包
131 好饿好饿的毛毛虫
134 蕉香四溢一串蕉
137 弄清巧克力馒头
140 叮叮当雪人花圈
Chapter 6 高阶成就挑战篇
147 招财猫
157 坐立转头小熊
Chapter 7 美姬老师小馒头问题信箱
163 关于揉面问题
164 关于排气与搓圆问题
164 关于整形问题
165 关于发酵问题
166 关于蒸制问题
|
| 內容試閱：
|
作者序
传统中注入创新的生命力
馒头历史深远，数千年来都是华人餐桌不可或缺的主食，这种食物纯朴自然，至今都符合每一个人对于健康养生的需求。只是传统馒头的口味平淡，外形简单，和华丽缤纷的西式点心相比，无法完全抗衡。而食物最讲求色、香、味俱全。色即外形和颜色，如果这个环节不能吸引人，想要大家品尝香和味的机会自然大打折扣。如何才能让健康的传统食物具有新风貌，让中华传统美食大放异彩，甚至超越吃饱的需求，让我们身心都得到满足呢？利用天然蔬果来制作卡通馒头正是源自于此。
我在内蒙古出生长大，家乡正是塞外粮仓河套平原。《明史纪事本末》云：河套周围三面阻黄河，土肥饶，可耕桑。故乡的土地是被黄河冲刷而出，所以土壤肥沃，种植出来的小麦粉质一流，电影《决战食神》中提到的河套面粉正是出自我的家乡。乡下的小麦田中有着无数的童年记忆，自己播种、拔草、收割、打麦、送去加工、看着面粉入瀑布入袋、躲在麸皮仓中打滚自家小麦磨成的面粉，落到籍贯山东的面点大师手中，随手和一和，新手拈来，就能变化出各式各样的手工面点，无任何添加物的包子、馒头、面条、烙饼等都是一生难忘的最美滋味。
在台湾十几年的生活中，看着眷村中制作手工馒头的外省伯伯们慢慢减少，会做传统包子馒头的人越来越少，想要吃到有弹性和嚼劲的地道馒头更是难上加难。一开始，只是为了两个孩子长大后也能记得这份妈妈味，于是开始钻研馒头。由于孩子挑食，对馒头也缺乏兴致，只好想方设法变换花样，做出各种添加好食材的卡通馒头，没想到，一旦投入之后，发现卡通馒头的世界真是乐趣无穷啊！只要掌握好技巧，各种造型都能幻化成真实，孩子也更能接受原本不喜爱的食材了。以天然食材调色、零模具使用、无添加化学香料，绝对是好吃、好看又好玩的卡通馒头，自用送礼两相宜，食材备料简单，只要愿意动手做，人人都是卡通馒头高手。
特别感谢台湾的魏艳师傅与马来西亚的Sharon（莎伦）老师一起协同制作本书，因为你们，才能在有限的时间内做出无限美好的成品。爱你们！
以爱为名，温暖传递
因为爱，愿意亲手制作，传达内心祝福，
因为爱，舍不得加入任何化学添加物，
因为爱，不怕失败，努力尝试，做出更美味的食物，
因为爱，增添巧思，只为被爱的对象开心，
因为爱，愿意再把爱分享出去。
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
