《苏州吃》 - 华永根 - 古吴轩出版社 - 香港大書城

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『簡體書』苏州吃

書城自編碼： 3323056
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：华永根
國際書號(ISBN)： 9787554612804
出版社：古吴轩出版社
出版日期： 2019-02-01

書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 51.3

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內容簡介：

该书为美食家华永根先生继《食鲜录》之后的又一部关于苏帮菜的饮食随笔集。该书分为梅边新度曲红鱼跳绿萍年华谁与度酣宴忘夜久吹笛虎山桥清风数卷诗6个部分，共50篇文章，17万字。作者分别从苏帮菜、吴地小吃、美食人物、宴会饮食、行业思考等方面讲述美食故事，其对美食的热爱，对美食文化的挖掘，对饮食行业的深入思考都极有可读性和社会意义。

關於作者：

华永根，苏州市饮食文化研究会会长，江苏省烹饪协会荣誉会长，中国烹饪协会饮食文化研究会副主任、常务理事，中国饭店协会顾问。出版有《中国苏州菜》《中国藏书羊肉》《苏州家常菜点》《苏州味道》《食在苏州》《展示菜点精选》《苏州名菜集》《食鲜录》《华食经》《〈桐桥倚棹录〉菜点注释》以及典范苏州系列之《苏帮菜》等多部作品。

序　陶文瑜
梅边新度曲
猪肝演义　
002
那条最有温度的鱼　
006
识鸭：酱鸭与卤鸭　
010
品鳝：爆鳝与脆鳝　
013
说菜：韭菜与韭黄　
016
解肉：焖肉与酱肉　
019
读鱼：熏鱼与爆鱼　
022
细说：细露蹄筋　
025
红鱼跳绿萍
艳艳水红菱　
030
火候足时他自美　
033
大彻大悟猪头肉　
037
当油条遇见虾子酱油　
042
甜润的粽子糖　
046
春时第一鲜　
050
齿有余香玫瑰酱　
054
今日宜吃面　
058
一只烧卖的深情　 063
华年谁与度
食友老潘　
068
我的老师杭炳森　
072
守候美食的人　
076
洪男拜师　
080
奥灶面与刘锡安　
084
汪成师傅　
087
油腻饭　
091
评话艺术家胡天如　
096
巧师傅　
101
酣宴忘夜久
苏州蟹宴　
108
味道在回味中　
114
得月楼里的乾隆宴　
119
苏州船菜　
124
松鹤楼里陈家菜　 132
老镇源吃食记　
136
江南味　
139
食在当下　
144
吹笛虎山桥
饭店老板的烦恼　
150
吃食经　
153
老同事的旧货店　
158
理发　
161
应聘记　
166
吃食之欢　
170
总想带你去一次震泽　
174
美味从这里出发　
179
清风数卷诗
话说苏州菜的甜味　
184
观前街上马咏斋　
190
苏州第一家素菜馆功德林　 195
苏式糕团　
200
姑苏面业　
210
苏帮菜味无比好　
222
苏州松鹤楼菜馆史考　
227
六百年前的吴地菜点　
235

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