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『簡體書』世界经典鸡尾酒大全（珍藏版）[精装大本]

書城自編碼： 3298617
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： [法]雷热米·欧热，蒂埃里·丹尼尔，艾瑞克·佛萨尔 著，蒯佳
國際書號(ISBN)： 9787518422258
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2018-12-01


書度/開本： 12开 釘裝： 精装

售價：HK$ 380.6

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編輯推薦：
你是否还念念不忘某天喝过的一款鸡尾酒？
你是否想调制一杯属于自己的鸡尾酒？
本书详细介绍400种鸡尾酒调制配方，既有技术讲解和工具陈列，也有关于经典鸡尾酒的背景介绍，让你能独立调制出从简单到复杂的可口鸡尾酒。
无论你是吧台调酒师还是初学者，本书都能助你在鸡尾酒的领域更加精进！
內容簡介：
本书的主要内容包括鸡尾酒简史、调酒师的工具、鸡尾酒杯、调酒技术、鸡尾酒的类型、高规格的鸡尾酒、鸡尾酒的术语、配料、鸡尾酒与美食搭配、调制鸡尾酒中遇到的常见问题以及400款鸡尾酒配方。阿歇特的百科全书在全世界都享有盛誉，拥有超高的品质，无论内容还是图片抑或是版式，本书也不例外，大气磅礴，400款鸡尾酒的配方，应有尽有。从鸡尾酒简史到鸡尾酒与美食搭配，包罗万象。
關於作者：
蒯佳
2005.09-2006.07 法国西布列塔尼大学法国文学硕士
2004.09-2007.07 中国海洋大学法国文学及语言学硕士
2000.09-2004.07 中国海洋大学法语本科
目錄：
第一篇 关于鸡尾酒的常识
11. 开篇寄语
12. 鸡尾酒简史
18. 调酒师的工具
22. 玻璃杯
24. 调制鸡尾酒实用技术
34. 鸡尾酒的类别
40. 大杯款鸡尾酒
42. 几个基本概念
50. 配料
66. 美食与鸡尾酒
70. 常见问题解答
二、鸡尾酒的100种经典配方
77. 开篇寄语
79. 第1级的50种调制配方
181. 第2级的30种调制配方
243. 第3级的20种调制配方
三、鸡尾酒的300种流行配方
286. 开篇寄语
288. 鸡尾酒的300种流行配方
四、附录
366. 词汇表
370. 初学者酒吧
374. 鸡尾酒的发展演变
376. 配方索引
378. 配料索引
382. 致谢
內容試閱：
蹑影追风，鸡尾酒已经迅速从一种流行的元素转为消费的时尚。如同其他酒类，人们不仅仅能在专业的吧台品味它的精妙，也可以在太阳伞下的咖啡座，甚至在某些酒店的餐桌上欣赏它的倩影。更近一步，鸡尾酒也越来越亲近我们的家庭生活：哪怕是初学者和业余爱好者，也欣然愿意为家中的来客推荐一杯鸡尾酒，让人们餐前增欲开胃。娱乐放松的情调使得大家回味无穷，回家后总想着再次尝试制作。

不过好厨还要有好配方。要懂得把握简单有效的技术和操作的直取要领，学会选择合适的配料。随着鸡尾酒实践操作的迅猛发展，提出的问题也越来越多，这就是我们创作此书的目的所在：一方面为初学者提供能力范围之内的学习手册，另一方面也让有丰富经验的鸡尾酒爱好者获得更多的诀窍和思考空间，让他们在鸡尾酒的实践方面走的更远更顺畅。

本书的理念是让您循序渐进、逐步掌握最基本、最经典的配方。设计方案从最简单的调制方法开始，一步步介绍到更为复杂的配方，从而让您增强信心，从第一篇练习开始坚定地走下去。

此外，在介绍400种配方之前，我们还专门设立了重要的一章，介绍鸡尾酒的理论、技巧、用具和配料，以便让您能在之后阅读配方时游刃有余。相信不久后您也能发挥想象力，设计创造出自己的作品。

当今时代，鸡尾酒的调配艺术已经跟餐饮文化和糕点工艺享誉同等的地位。这门学科的著作带有百科词典的特质（不必担心生词太多），为广大的鸡尾酒爱好者提供多方面的问题答案。

两年期间，我们为一些个体爱好者开办了每周一次的鸡尾酒课程，并开设了短期的鸡尾酒学院。我们觉得将自己的知识、经验转化为教程会是一个明智之举，它会进一步为众多练习鸡尾酒调制的朋友们提供所遇问题的答案。

最后，鸡尾酒在我们看来是最理性的酒类消费模式。喝得少而精致是沉浸在鸡尾酒世界的人所向往的理念。

LIQUID LIQUID团队

 

 

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