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| 編輯推薦： |
《一饭一世界》全新修订版，延续以往清新风格，书写味蕾上的故乡，呈现别样的江南饮食文化。作者用清新的文笔书写故乡的食物，人间的美食，从中趣谈饮食背后的人以及文化趣事，从饮食文化中折射地方文化、风土人情，颇有情味，有明清小品文之特质。
每种食物里都有人情味，每种食物都是一种回忆。这是一本关乎情感和记忆的书不论是舌尖上的乡愁，还是远行人生路上的取食，一餐一饭，内里都藏着一个世界。作者娓娓道来的文风，熟悉普通的食物很能引起普通读者的共鸣。
吃货的菜谱，游子的情书，生活家的美文。
文章看似在描写饮食，其实是谈饮食背后的人、文化与趣事，描写日常生活中的饮食男女，窥人生百态，可谓见微知著。且多从常见的食物着手，容易引起普通大众的共鸣。
作者文笔优美，清新自然有趣，字里行间充满着人情味。
味蕾上的故乡，舌尖上的乡愁，稻田里的作家，人间草木的滋味，氤氲在时空深处的清新诗情，中国乡间山野版的《小森林》，领你回归久别的故园。
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| 內容簡介： |
本书为《一饭一世界》的全新修订版，主要从食物入手，谈饮食趣事与饮食文化，从中看人生百态。
书中的内容在原书的基础上做了较大改动，删去了原版中近五十篇文章，新增篇目二十七篇，共分为五辑。*辑故乡志主要描写故乡的一草一木、瓜果蔬菜滋味；第二辑光阴录则记载自己从所品尝到的美食中，感受到时光的流逝，以及在食物身上所体现的光阴变化；第三辑稻饭书着重写稻的一生，从稻秧到稻花到稻谷再到米饭；第四辑旅食记主要写自己游历祖国河山的时遇见的美食；第五辑食古谭则将笔墨放在对古人饮食的趣谈上。作者从小食物上窥见人生百态，满怀对故乡的深情，对生活的爱。
文字延续《一饭一世界》中的风格，于清新中见温暖，充满人情味，趣谈饮食风俗，幽默好玩。
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| 關於作者： |
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周华诚，稻田工作者，作家，独立出版人。父亲的水稻田创始人。出版作品有《草木滋味》《向美而生》《下田：写给城市的稻米书》《造物之美》《我有一座城》《西湖时光：遇见二十四节气》等十余种，有作品被翻译成韩文、英文、阿拉伯文。策划出版雅活书系我们的日常之美书系等。作品《父亲的水稻田》入选黄山国际乡村摄影节。
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| 目錄：
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第一辑 故乡志
对故土的思念浓到化不开时，便由舌尖上集中爆发。
003白菜
007老南瓜与南瓜花
011煎红椒
015乡村酒席上的肉
019谁人舂出香甜长
023南瓜叶
027马齿苋
030黄秋芊
033番薯叶
037杨梅
039荞麦
043栀子花
045山上的豆腐
049土豆
054青蛳
057田螺
060汪刺
063鲶鱼
第二辑 光阴录
在这样的春天，我想，坐在梨花树下喝一杯茶，总是相宜的。
069春山慢
079笋书
094乡下的茶
099诗意的春韭
103譬如青团的青
105焐酒记
107浅渍
111莲子的光阴
116秋天，一窝番薯活蹦乱跳
119板栗从秋天跌落
第三辑 稻饭书
稻花是悄悄开的，除了风，它谁也没告诉。
125把秧安放进大地
133稻花是悄悄开的，除了风，它谁也没告诉
136黄昏，昆虫的吟唱
141会低头的稻子才有收成
147吃饭饭，睡觉觉
158动什么别动碗底
162正味
第四辑 旅食记
煮起一锅羊肉，然后等雪来。
169蝤蛑记（乐清湾上之一）
175滩涂记（乐清湾上之二）
181拉网记（乐清湾上之三）
187煮起一锅羊肉，然后等雪来
193凉州三套车
197沙盖菜
201吃苦
204啥汤
210独自消夜
215鱼的村庄
219粉干老太
223薄荷
227银鱼薄命
231出网银刀乱
235草木成灰
244酒魂
249我们的生活像面条
253原汁原味
256秧草
261弥渡静默如谜
第五辑 食古谭
中国快递史上最著名的一单业务，是从岭南给长安的杨贵妃发荔枝。
269吃蟹培训班
274惊艳的酒姿
278宋朝的博客
282皇上也不吃夜宵
286蔡府的包子有多香
290干了这杯洗手水
294生鲜速递
附录
301南瓜、豆腐、番茄
305人间烟火里吃出清雅与洒脱
修订版后记
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| 內容試閱：
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序一
簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。
【宋】苏轼《浣溪沙》
序二
正月陪陪客，二月铲铲麦，
三月平平过，四月苦一苦，
五月拉麦馃，六月饿腹肚，
七月出新谷，八月有戏瞅，
九月没得空，十月挖泥坂，
十一月砍樵，十二月过年。
《常山县风俗志十二月谣》（1989年5月编）
原版序
近来一部名为《舌尖上的中国》的纪录片，火遍大江南北，无数人于半夜守在电视机前，一边吞咽口水，一边悠悠怀想遥远记忆中的味道那不是别的，只是味蕾上的乡愁。一种绵延千年、散布于血脉之中的朴素情感，被丝丝缕缕地勾引出来；对故土的思念浓到化不开时，便由舌尖上集中爆发。
想一想，有多少美食的记忆，曾萦绕在我们的生命中，而今已经找不回来了外婆用石臼打出的年糕，年夜饭时妈妈包的素鸡，冬天亲自下田挖的泥鳅，山上采的野菜，家家挂在屋檐下的腌鱼腊肉，刚从菜园摘下的通红的辣椒和碧绿的丝瓜，夏夜深山溪涧里发出雄浑叫声的石蛙，舅舅下河摸来、用柳条串了一串的红丝和白条鱼
这些东西，不是高级餐厅里的海参鲍鱼，不是异域风情的西餐牛排或日韩料理，也根本没有名厨大师调制，没有小提琴和钢琴演奏佐餐。它只是最最普通和日常的材料。这些材料是每个中国家庭都会用来做菜的。它是扔在锅里油盐酱醋大火小火煮熟的滋味。它平平淡淡，是你生活里的一部分，平淡到你都不会太注意它但它却成为你生命记忆里的一部分，抹也抹不去，变也变不了，朴实又亲切，让远方的游子回想起来时，不由自主眼角泛起星星点点的泪光。
中国正处在一个社会快速变化、人员四处迁徙的年代。人们远离故土，就再也找不到回去的路了：故乡已经换了模样。但人们在城市又何尝能找到精神的栖息地呢？这身体和精神双重漂泊着的一群人，心中乡愁是愈烧愈烈，而无着无落的味觉，又哪里不是时时在找寻着故乡的影子呢？
这本书里的大部分文章，写于三四年前。那时我离了故乡，在一座小城市谋食。所谓故乡，都是要离了远些，那模样才会渐渐清晰起来；我在小城市的露台上，张望秋天高远的天空，时时会想起乡下村庄里的味道那些野菜、青蔬、河鲜、粥饭，哪怕平常得很的东西，都会想念。于是得了空就四处搜罗原料，自己动手做出来吃。好在小城离乡村并不远，尚可以吃到原汁原味、没有农药残留的纯天然绿色菜肴。而今我在另一个城市，离故乡自然是远得多了，虽然偶尔也去菜场逛逛，买些菜回来，但这些菜的味道，却是相当生硬、笨拙、了无生气，吃到口中，也不复有故乡的味道了
当时这些篇章，多在深北广等城市的报纸上刊登过。现在，当我重新翻看曾经写下的这些文字，竟也开始羡慕当时的闲情，可以悠然地记下这么多关于味觉的经验。这些文字是一座通向故乡的独木桥，在四处飘荡的炊烟里，在妈妈喊你回家吃饭的沉沉暮色里，让你渐渐沉醉。
煮食这件事，伴着细致而繁琐的过程，食材会发生奇妙的变化。在进食的过程中，食物通过口腔、通过味蕾与人达成情感的交流，这是一种绝妙的互动。在舌尖体验一种味道之时，所有与之相关的往事、情感都会被唤醒。进食是最日常的生活程式，如果在这样日复一日的程式里感悟独特的情感审美，则平庸的日子也会被改变，厨房里的创造性劳动与餐桌上的意外惊喜，总是会发生碰撞终而迸发出生动的颜色。
这本书写到的所有食物，几乎都是寻常之物，没有一样是珍稀或高贵的。大概，在美食家的眼里，这离美食的境界实在是很远。所以，这不是一本关乎美食的书，这本书只关乎情感和记忆不论是舌尖上的乡愁，还是远行人生路上的取食，一餐一饭，内里都藏着一个世界。所谓一饭一世界，它虽渺小卑微，却实实在在已是我生命历程里的一部分。我将带着这一份情感的行囊，继续远行，或回到故乡。
周华诚2012年6月19日于杭州
修订版后记
周华诚
原以为修订书稿不是一件困难事，动起手来却很费了一番力气。
《一饭一世界》2012年9月在广西师大出版社出版后，竟很意外销量不错，不断重印。这期间，有许多媒体着力推荐，如某年中央电视台一档青少年暑假读书节目《我的一本课外书》，有一位小选手捧着此书走上舞台，侃侃而谈十余分钟。尽管如此，我自己对于此书的文字，渐渐还是生出很多不满意的地方，且随着时间的推移，这种不满意与日俱增了。由是，我也很希望可以出一个全新修订版。
然而事到临头，动手删修，发现问题不小。删来删去，居然就删了半部书稿去。其中原版中的第二辑《边吃边幻想》，索性删了个精光。后来想想，勉力留下二三篇。这是怎么回事呢？原先收进书里的文字，最早的一二篇大约写于1999年，距今快20年鲁迅先生在《集外集序言》中写道：听说：中国的好作家是大抵悔其少作的，他在自定集子的时候，就将少年时代的作品尽力删除，或者简直全部烧掉。依我看，能够悔其少作的，一是年纪要大，二是成就要高，我自思二者都尚未达到，也就无法说是少作，悔不悔也就无从谈起，但文字的洁癖还是有一些的。然而我之删改修订，还有一个缘由，即随着自己年龄的变化与对文字的理解，很多想法有了变化，对以前的许多文字就不满意了有时也不敢读，读起来汗颜；或有时也想，那时真敢写，真敢说；或觉得这句与那句，简直有点顽劣的心性；或感觉标点也有问题譬如我现在写散文，几乎不用感叹号了，省略号也几乎绝迹。种种问题，是全部修改呢，还是直接删掉全文，或是予以保留？还是需要审视一番。
总之，最后我从原版中删去40多篇，又新增了20多篇，重新做了分辑。余下的篇什，细微之处，也有一些改动。尽管这些都只是微不足道的短文，但对我自己来说，依然是十分珍重的态度。另是，我又把写作的时间重新添加在文末，这样好歹自己能知道，某年月日，我是这么想和这么写的。最后，此次修订还有一个原则，即所选文章与《草木滋味》尽量不重合。如此，这两本书便可以相互印证彼此补充。
谢谢广西师大出版社的赵运仕先生五年前看中此稿，使之面世，并结下一段书缘；又谢伍丽云、赵艳芳等诸君为此书重订所费的心力，使她终以美好的面貌呈现。
周华诚
2017年11月于北京鲁迅文学院
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