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『簡體書』茶谱 煮泉小品(中华生活经典)

書城自編碼: 3127084
分類:簡體書→大陸圖書→文化传统文化
作者: 朱权 等 著
國際書號(ISBN): 9787101082159
出版社: 中华书局
出版日期: 2018-02-01


書度/開本: 16开

售價:HK$ 36.9

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內容簡介:
田艺蘅生性极好游山玩水,自称患了泉石膏肓,相当于今天的驴友综合症。他不随古语,有实事求是的精神,《煮泉小品》中所记的各种泉水、井水,多为作者亲尝,绝非坐而论道。他对水的点评涉猎宽泛,对水质的成因作了自己的考察,这是《煮泉小品》与古来辨水茶书的不同之处,获得不少好评。赵观赞他考据该洽,评品允当,实泉茗之信史,是比较客观的。《四库全书总目提要》说它大抵原本旧文,未能标异于《水品》、《茶经》之外,想来是编纂者对茶书也是一知半解。田艺蘅在为徐献忠《水品》作序时就已说明,自己的《煮泉小品》作于《水品》之前,哪里有什么标异于《水品》的需要呢?另外,他称自己的看法,其取裁于鸿渐《茶经》者,十有三,《茶经》原是历代茶书宗奉的总纲,三分继承,也不能算是泥古了。
田艺蘅的《煮泉小品》,是典型的根据水性来辨水,即根据水的清寒甘香等特征来辨别水质的优劣,他对这些水质的解释,在今天看来,虽不尽符合科学,也自有一番新鲜的灵感。笔者尽力对书中所记的各路水脉的情况,作了现代的比对,希望能给读者诸君一个完整的印象。
目錄
前言
茶谱
品茶
收茶
点茶
熏香茶法
茶炉
茶灶
茶磨
茶碾
茶罗
茶架
茶匙
茶筅
茶瓯
茶瓶
煎汤法
品水
煮泉小品

源泉
石流
清寒
甘香
宜茶
灵水
异泉
江水
井水
绪谈

后记

 

 

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