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| 編輯推薦： |
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民以食为天，关于饮食是亘古不变的话题，尤其是在当下的社会，生活水平的提升也使读者更加关注美食背后的东西。在本书中，作者以美食为中心讲述了背后的现象，在感动于现在人们对于美食的追求的同时，也提出了对某些现象的感悟。
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| 內容簡介： |
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《美味成殇》这个名字，意为对美食的追逐，已经成为了一种美好的病。本书以美食为核心，基本上对美食以及围绕美食而产生的各种现象和故事的敷演,具有较强的思想性、学术性，也有较好的可读性、文学性。全书共分五辑，条理分明，富有弹性和梯度。
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| 關於作者： |
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西坡（龚建星），别署剑箫、驷马等。新民晚报副刊部副主任、主编、首席编辑；上海作家协会理事；著有《上海往事》《吃着碗里》《吃嘛嘛香》《上海珍档》等；主编《明清娱情小品撷珍》《夜光杯文丛》等近二十种书籍。
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| 目錄：
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第一辑 饕餮相
吃相 3
吃相续谈 6
吃相三谈 8
点菜的艺术 10
劝菜 12
吃热与吃冷 15
吃热与吃冷余话 18
吃甜与吃咸 22
再说吃甜与吃咸 25
生食 29
怪吃 33
原始吃法 38
望材兴叹 42
吃饱了撑的 45
点得太多与吃得太多 48
第二辑 麻辣烫
看不懂 53
差一点 大推板 56
大饭店 小厨房 58
低碳主张下的饮食 60
端午吃粽的文化使命 63
孩子的饮食 65
豪宴 67
口味迁移 69
美食家的肩胛 71
美食家制造美食制造家 74
美味天成 78
明天吃什么 82
生活还得继续 86
无冕之家 90
细节决定品质 94
小龙虾的涅槃 97
中国人的口福 101
第三辑 吃江湖
私家尊严 105
农家菜陷阱 108
官府菜私房菜及其他 111
招牌菜 114
吃厨子 116
烹调秀 118
早餐 120
婚宴 124
婚宴三剑客 128
圣诞大菜 134
年夜饭 138
年夜饭的图腾 140
年终聚餐 144
春节无美味 147
风流自赏 151
进补 154
吃饭与唱戏 157
舌尖上的微信（上） 164
舌尖上的微信（中） 168
舌尖上的微信（下） 173
第四辑 茶烟歇
喝茶 179
茶具 181
茶食 184
茶道 187
茶馆 189
抽烟 192
烟斗 195
烟雾可以斗量 199
劝酒 203
酒德 206
红与白 208
愤怒的葡萄 212
酒文化 214
围猎红酒 216
被牛轧的和被鸟结的 220
一年种榧千年香 224
巴旦木仁 228
味橄 232
味橄之后 237
千里共蝉娟 241
第五辑 海上嗨
上海人吃月饼 247
劝君更进一杯酒 251
那些姓老的饭店 256
开在弄堂里的餐馆 261
金融投影下的餐馆 267
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| 內容試閱：
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序
美味成殇，让人沮丧。
如此书名，让人困惑。
众所周知，殇，是一个不甚吉利的字。
不过，问题似乎没有想象得那么严重。
在娱乐界，不是有个娱乐至死的口号吗？在律政界，不是有死磕的名词吗？在军事界，不是有扎硬寨，打死仗的精神吗？在餐饮界，不是有拼死吃河豚的俗语吗？在体育界，不是有置之死地而后生的口诀吗？在教育界，不是有朝闻夕死的美德吗？在投资界，不是有把毫不退缩者叫做死多头的荣誉吗？在音乐界，不是有多少乐迷为之倾倒的那支叫殇的乐曲吗？诸如此类。事实上，谁也没有觉得殇字有多么可怕，相反，它倒显现出一种至死不渝虽九死其犹未悔的执著、淡定和坚持。
是的，美味成殇，既可能是尊重美食的一种境界，也可能是贪恋美食的一种病态。
当你看见聚餐时很多人都要拿出手机对着刚端出的菜肴一阵狂拍然后上传，当你听说很多人为了品尝一只网红青团不惧炎热排起了千米长队，当你不惮路远地偏就想见识一下播腾众口的一道美味，当你知道有人打飞的去到千里之外只为尝鼎一脔而心生歆羡你是觉得感动还是可笑？我想，我们最初、最切肤的感受，应该是感动于人们对于生活的热爱吧，尽管这是对于美食的追逐可能呈现出的一种非理性。
因此，美味成殇，未必是个理想的状态，却是一个真实的世俗。
我们是生活在一个真实的世界，尤其在饮食方面。这一点，大家没有异议。
如果我已经把之所以取这样一个书名的意图解释清楚了的话，我希望读者更多地从积极的方面或寻找有趣的角度来看待这本书。
全书分成五辑，从每辑的名称上大致可以了解这样分类的缘由。
感谢胡国强先生、王震坤先生。没有他们的鼎力支持，这本书怕是真的要成殇了，自然也没什么美味可以做谈资了。
西坡
2017.7.14
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