《酒店日语——餐饮服务与管理》 - 金彩侠，李震主编 - 上海交通大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』酒店日语——餐饮服务与管理

書城自編碼： 2872760
分類：簡體書→大陸圖書→外語→日語
作者：金彩侠，李震主编
國際書號(ISBN)： 9787313146908
出版社：上海交通大学出版社
出版日期： 2016-07-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 59.7

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內容簡介：

金彩侠、李震编*的《酒店日语--餐饮服务与管理第2版）》秉承实境教学思想而设计，清晰描述和展示了酒店餐饮部门各岗位操作流程，强化了学生语言运用能力的培养。依托工作行为设置体例，通过对餐饮各职业岗位中*基本工作任务的分析，确定餐饮崩位人才的基本技能标准和内容。教材以日汉双语文本的形式介绍酒店餐饮的岗位职责和业务技能。根据餐饮岗位所涉及的职能、业务基础知识、工作流程及其技能分设4个项目，每个项目下设置不同任务并根据不同的工作行为设置了任务设置、任务目标、任务准备、任务范例、任务演练、任务辅助和任务确认等，教材内容贴近岗位需要，能较好满足学习者的要求。

项目一餐饮部概述
任务一餐饮部的地位
任务二餐饮部的主要任务
任务三餐饮部与酒店其他部门的关系
任务四餐饮从业人员的素质要求
项目二中餐服务
任务一学习中餐餐前服务程序
任务二学习中餐点菜服务程序
任务三学习中餐点酒水服务程序
任务四学习中餐台面服务程序
任务五学习中餐结账服务程序
项目三日餐服务
任务一学习日餐餐前服务程序
任务二学习日餐点菜服务程序
任务三学习日餐点酒水服务程序
任务四学习日餐台面服务程序
任务五学习日餐结账服务程序
项目四西餐、酒吧、客房餐饮、宴会服务
任务一学习西餐服务程序
任务二学习酒吧服务程序
任务三学习客房送餐服务程序
任务四学习宴会服务程序
附录Ⅰ 酒店餐饮部常用服务用语
附录Ⅱ 任务范例参考译文
参考文献

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