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『簡體書』蛋糕烘焙魔法书

書城自編碼： 2663523
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： [日] 三宅郁美
國際書號(ISBN)： 9787534167287
出版社： 浙江科学技术出版社
出版日期： 2015-09-20
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 96/
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 73.6

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《玩美 蛋糕裱花》
編輯推薦：
◆ 日本超人气甜点女王三宅郁美的蛋糕秘籍。

◆ 50种专家级蛋糕，轻松烤出来。

◆ 新鲜、健康，安全又安心。

◆ 可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。
內容簡介：
《蛋糕烘焙魔法书》带你进入蛋糕烘焙的世界：★ 介绍各种简单易学的蛋糕，如经典黄油蛋糕、鱼糕咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕、巧克力蛋糕，甚至还有浸泡在香槟里的蛋糕。 ★ 介绍各种口味和馅料的蛋糕，如各种咸味蛋糕（蘑菇咸味蛋糕、酱牛肉咸味蛋糕、墨鱼咸味蛋糕、鲜虾奶酪咸味蛋糕等），甜味蛋糕（樱桃软奶酪蛋糕、苹果黄油蛋糕、咖啡迷你黄油蛋糕、提拉米苏等）。 ★ 介绍各种制作不同蛋糕的小技巧。 ★ 教你用最简单的材料制作出健康、美味的蛋糕。 ★ 制作方法简单，每一步都详细解说，让你一次就成功。 ★ 详细介绍原材料和工具（工具的话，只需要一个搅拌盆、打蛋器、模具和一个烤箱就OK了）。★ 可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。
關於作者：
三宅郁美，日本著名料理专家。从1985年开始在法国蓝带厨艺学校、丽池-艾丝高菲耶厨艺学校学习糕点料理。1990年移居美国，之后的两年里，三宅郁美除了主持美食沙龙之外，还在曼哈顿的文化学校担任美食讲师。回国后，在东京目白的家中，创办了兼授糕点制作与桌面装饰的三宅郁美美食沙龙“雪白的围裙”。她为人热情大方，而且讲解简单易懂，是一位深受大家喜爱的料理专家。著有《比萨蛋挞烘焙魔法书》、《蛋糕烘焙魔法书》等。
目錄：
前言

烘焙基础

蛋糕的做法

经典咸味蛋糕

火腿蔬菜咸味蛋糕

经典黄油蛋糕

柠檬黄油蛋糕

各种款式的蛋糕模

牛奶包装盒变身蛋糕模

漂亮脱模的诀窍

品尝美味蛋糕的要点


咸味蛋糕


蔬菜

西葫芦香肠咸味蛋糕

芝麻叶牡蛎咸味蛋糕

鳀鱼番茄咸味蛋糕

肉盒咸味蛋糕

西兰花鸡蛋咸味蛋糕

蘑菇咸味蛋糕

鱼糕咸味蛋糕

韭菜龙虾咸味蛋糕


肉

肉末豌豆咸味蛋糕

鸡肉紫菜末咸味蛋糕

腊肠无花果咸味蛋糕

卷心菜牛肉咸味蛋糕

酱牛肉咸味蛋糕

叉烧肉榨菜咸味蛋糕


海鲜类

金枪鱼芹菜咸味蛋糕

扇贝菠菜咸味蛋糕

烟熏鲑鱼咸味蛋糕

鲜虾奶酪咸味蛋糕

小鲱鱼油菜咸味蛋糕

明太子秋葵咸味蛋糕


香辛料熟食

杂豆午餐肉咸味蛋糕

蒜肠胡椒粉咸味蛋糕

双色橄榄奶酪咸味蛋糕

墨鱼咸味蛋糕

海带咸味蛋糕

腌菜咸味蛋糕


咸味蛋糕营造西餐氛围

三明治

奶酪火腿三明治

蛋糕拼盘

沙拉

汤


黄油蛋糕

水果蔬菜

苹果黄油蛋糕

黄桃红茶黄油蛋糕

樱桃软奶酪蛋糕

橘子果酱黄油蛋糕

水果蛋糕

南瓜黄油蛋糕

糖渍胡萝卜蛋糕


可可豆坚果

大理石蛋糕

巧克力草莓蛋糕

咖啡迷你黄油蛋糕

杏仁菠萝蛋糕

葡萄蛋糕

果仁蛋糕


日式蛋糕

抹茶白巧克力黄油蛋糕

黑芝麻蛋糕

红豆栗子黄油蛋糕（日本酒风味）

红糖香蕉蛋糕

桂花纳豆蛋糕烘焙茶风味


黄油蛋糕是下午茶的最佳伴侣

小点心

浸泡在香槟里的蛋糕

提拉米苏

午后甜点


烘焙工具

 

 

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