《家常味道》 - 鲍鱼 - 中国纺织出版社 - 香港大書城

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『簡體書』家常味道

書城自編碼： 2504966
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：鲍鱼
國際書號(ISBN)： 9787518009312
出版社：中国纺织出版社
出版日期： 2014-12-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 85.3

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家常，也许是妈妈烙的麻酱饼，也许是爸爸做的红烧肉，也许是饭馆儿里最受食客欢迎的鱼香肉丝和宫保鸡丁，也许是眼巴巴的看着食堂大师傅大勺一挥给你打的满满一饭盒儿的烧茄子，也许是你在午夜饥肠辘辘时下肚儿的一碗馄饨，也许是你生病时爱人给你端来的一碗热汤儿面等，总之它肯定不是一件能彰显你身份地位的华丽外衣，却是最最能暧你心窝的粗布棉袄。即使走遍大江南北，吃遍珍馐美味，有时最让人不能忘却、使你魂牵梦绕的，还是那简单的家常味道。
文怡美食生活馆烘焙及中餐高级讲师鲍鱼，带您领略贴近您内心、最家常的家常味道。

內容簡介：

《家常味道》一书为文怡美食生活馆烘焙及中餐高级讲师鲍鱼，开博多年来中餐的汇聚，主要介绍了62道特别家常的家常菜的做法，包括凉菜、海鲜、荤菜、蔬菜豆制品、汤等。原料家常、做法详细。全书图文并茂、图文一一对应，步骤详细，特有的碎嘴唠叨指导读者在操作中零失败，是美食爱好者的参考用书。

關於作者：

鲍鱼，网络美食名博，国家高级中式面点师，国家高级西点师，文怡美食生活馆烘焙及中餐高级讲师。应邀担任过诸多电视台美食节目的特约嘉宾，并参与了幕后菜品设计，多年来在网络及报刊杂志发表过数百篇美食文章，深得广大美食爱好者的喜爱。

凉菜
香椿豆腐丝 7
八鲜烤麸 8
菠菜拌粉丝 10
花毛一体 12
口水鸡 14
炝拌土豆丝 16
蒜泥白肉 18
老北京豆酱 20
水产
西蓝花炒鲜贝 23
蒜蓉粉丝蒸扇贝 24
盐焗虾 26
油焖大虾 28
巴旦木炒虾仁 30
蒜蓉粉丝开背虾 32
香辣虾 34
炒烤鱿鱼 36
干烧黄鱼 38
剁椒蒸带鱼 40
辣烧带鱼 42
茄汁儿鲅鱼 44
五香鱼块 46
糖醋鱼块 48
水煮鱼 50
剁椒鱼头 52
香柠蒸鲈鱼 54
肉菜
冬笋肉丝 57
酱爆鸡丁 58
山城辣子鸡 60
小煎仔鸡 62
三杯鸡 64
大盘鸡 66
黄焖栗子鸡 68
鱼香鸡丝 70
香辣卤凤爪 72
菠萝咕噜肉 74
水煮肉片 76
番茄肉片 78
小炒肉 80
糖醋小排 82
粉蒸肉 84
干豆角土豆炖肉 86
梅菜扣肉 88
蒜香脆瓜肉片 90
辣白菜炒五花肉 92
火爆腰花 94
五香酱牛肉 96
蔬菜、豆制品
手撕包菜 99
剁椒豆腐 100
双蛋浸时蔬 102
松仁玉米 104
酸辣炒藕丝 106
咸蛋黄南瓜 108
鱼香茄子 110
炸香椿鱼儿 112
干煸豆角 114
酱烧茄子 116
家常豆腐 118
汤
荠菜火腿羹 121
金针菇酸辣汤 122
萝卜枸杞鲫鱼汤 124
冬瓜丸子粉丝汤 126
味噌汤 128

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