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『簡體書』蒸炖煲煮，水做的好味道

書城自編碼： 2496491
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： 爱厨房 著
國際書號(ISBN)： 9787544751063
出版社： 译林出版社
出版日期： 2015-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 200/120000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 66.6

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編輯推薦：
蒸 炖 煲 煮
水做的好味道
15,000,000粉丝支持，暖心养胃，滋补强身！
以水火为介质，天然营养
口感软嫩，易消化
中途开盖少，最大限度保留食物原香
避免和高油温接触，健康清爽
內容簡介：
以健康为主题，做菜宗旨是低盐少油。
分蒸炖煲煮四类，每类下面都有经典家常菜和美味特色菜。每道菜配有精美成品图、直观步骤图和精华小贴士。
无私分享绝味小妙招：豆腐怎样不煳锅、大肠异味如何洗、猪肝毒素怎么除、炖盅砂锅怎么保养，等等。
關於作者：
爱厨房，湖南人，现居广东，新浪美食博客博主。从小喜欢下厨，一直以吃货自居，热爱一切和美食有关的事物，幻想着能吃遍天下所有的美食。2008年开始开设美食博客，用图片和文字将自己的厨艺记录下来与大家一起分享。
目錄：
蒸
珍珠丸子…………002
粉蒸肉…………004
金瓜蒸排骨…………006
清蒸萝卜丸子…………008
丸子鸡蛋盅…………010
五花肉蒸干豆角…………012
鱼香肉末蒸豆腐…………014
蒸菇盒…………016
蒸鸡蛋卷…………018
千张肉卷…………020
咸蛋蒸肉饼…………022
黄花菜木耳蒸鸡…………024
香菇蒸鸡…………026
粉蒸鸡翅…………028
蒜蓉蒸鸡翅…………030
蒸腊鸭…………032
豆豉蒸鱼…………034
清蒸鲈鱼…………036
开屏鱼…………038
鲫鱼蒸蛋…………040
蒜蓉粉丝蒸扇贝…………042
蒜蓉蒸虾…………044
蛤蜊蒸蛋…………046
剁椒蒜蓉蒸茄子…………048
剁椒蒸金针菇…………050
剁椒蒸芋头…………052
蜜汁山药…………054
蒜蓉蒸娃娃菜…………056
蒸豆角…………058
炖
茶树菇炖排骨…………062
酸菜炖排骨…………064
大碗乱炖…………066
海带炖五花肉…………068
猪肉炖粉条…………070
香菇炖豆腐…………072
清炖狮子头…………074
云苓淮山炖瘦肉…………076
牛蒡胡萝卜炖排骨…………078
番茄土豆炖牛腩…………080
萝卜炖牛腩…………082
家常炖鱼…………084
小鸡炖蘑菇…………086
香菇炖老母鸡…………088
花生眉豆炖鸡爪…………090
冬瓜薏米炖水鸭…………092
沙参玉竹炖水鸭…………094
山药炖乌鸡…………096
淮山杞子炖鸽子…………098
木瓜炖银耳…………100
煲
腊味煲仔饭…………104
冬瓜薏米排骨汤…………106
莲藕绿豆排骨汤…………108
猴头菇煲咸猪骨…………110
胡萝卜玉米脊骨汤…………112
菜干煲猪骨汤…………114
粉葛猪骨汤…………116
白萝卜筒骨汤…………118
肥肠煲…………120
茄子煲…………122
酿豆腐煲…………124
牛腩煲…………126
鲫鱼山药汤…………128
鱼头豆腐汤…………130
海鲜豆腐煲…………132
粉丝虾煲…………134
砂锅粥…………136
猪肚煲鸡…………138
家常鸡煲…………140
香菇滑鸡煲仔饭…………142
煮
酸菜汆丸子…………146
冬瓜丸子汤…………148
平菇煮肉片…………150
猪肝菠菜汤…………152
番茄木耳猪肝汤…………154
皮　冻…………156
白切鸡…………158
水煮鱼…………160
豆腐煮鱼丸…………162
鱼茸煮萝卜丝…………164
鲜虾煮青萝卜丝…………166
香辣水煮虾…………168
白灼虾…………170
丝瓜煮蛤蜊…………172
丝瓜蛋花汤…………174
什锦豆花…………176
上汤娃娃菜…………178
糯米藕…………180
杂菇煮豆腐…………182
白灼菜心…………184

 

 

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