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『簡體書』熊谷裕子的甜点教室：不失败完美比例马卡龙

書城自編碼： 2478670
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 熊谷裕子
國際書號(ISBN)： 9787511274090
出版社： 光明日报出版社
出版日期： 2014-11-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 80/80千字
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 98.8

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《熊谷裕子的甜点教室：水果蛋糕的美味秘诀（灵活运用水果，让蛋糕》
編輯推薦：
★ 真的简单！
★ 日本烘焙名师熊谷裕子老师系列作品之一！
★ 马卡龙的制作秘诀全在这里，本书采用图文并茂的形式，详细解说每一步骤，制作技巧一次性解说清楚！
★ 熊谷裕子老师的配方比例是完美的，只要照着书中超详细步骤解说去做，保证让你第一次做就能烤出漂亮的马卡龙！
內容簡介：
★熊谷老师多年试验总结出的最完美比例配方，用最详细的步骤解说，且罗列出所有可能导致失败的操作要点及解决方案。相信拥有本书，你一定能轻松烤出漂亮的马卡龙。
★熊谷裕子老师是日本人气烘焙教室老师，有多年的教学经验，本书中采取图解步骤的方式，尽可能全面地解说每一个步骤重点和细节，让你轻松做出自己的超赞甜点。
★不论你是烘焙新手，还是烘焙达人，本书都能满足你的要求！不仅让你第一次就烘烤出漂亮的马卡龙，还教你如何变化造型和装饰出自己独有的美丽马卡龙！
關於作者：
熊谷裕子
1973年出生，青山学院大学文学部毕业后，陆续在叶山的“圣路易岛（ileSaint-Louis）”、横滨的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起，在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起，在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。
目錄：
好想制作梦幻的马卡龙 4
材料 6
工具 8
目录CONTENTS
焙茶马卡龙
44
咖啡马卡龙
46
巧克力马卡龙
46
伯爵茶马卡龙
48
图解 我想了解更多内容！
烤出漂亮马卡龙的原理 24
“失败了”也别放弃！
教你一定成功的解决方案 26
解答关于材料与步骤的问题！
马卡龙烘焙Q＆A 33
重点是水分要恰到好处！
各种夹馅 34
表面光滑，口感爽脆，还有适度裙边的完美马卡龙！
PART1 学习基本面糊的做法 10
找出最对味的色彩与夹馅组合！
PART2 制作充满变化的马卡龙吧 38
草莓牛奶马卡龙
40
柠檬马卡龙
42
柳橙马卡龙
42
抹茶马卡龙
44
不仅要烤得漂亮，还要可爱的包装！
马卡龙的包装分享 49
品尝马卡龙的各种情境！
马卡龙的摆盘提案 66
草莓马卡龙
70
柳橙巧克力马卡龙
70
桔梗马卡龙
72
梅花马卡龙
72
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马卡龙巧克力
78

 

 

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