《符号江苏.淮扬菜》 - 袁晓国，邱杨毅编著 - 江苏科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』符号江苏.淮扬菜

書城自編碼： 2264334
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：袁晓国，邱杨毅编著
國際書號(ISBN)： 9787534599323
出版社：江苏科学技术出版社
出版日期： 2014-04-01

書度/開本： 32开

售價：HK$ 91.0

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內容簡介：

淮扬菜是江苏的一个符号，是中国烹饪中的文化、科学、艺术。淮扬菜是一大结晶，也是中国烹饪“以味为核心，以养为目的”这一本质特征的一大体现。回溯中国烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系。袁晓国、邱杨毅等编著的《淮扬菜》以精炼简洁的文字配以精美别致的符号蚓片，言简意赅地介绍每个江苏符号的起源、发展、现状及其独特的文化价侬，兼具故事性与实用性，可读可查，让中外读者迅速掌握对江苏符号最基本而广泛的认知，并获取可进一步了解、考察各符号的信息渠道，堪称精巧便携的图文版“江苏符号指南”

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