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『簡體書』四季美味芝士蛋糕

書城自編碼: 1732231
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: [日]石桥薰
國際書號(ISBN): 9787538164831
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版日期: 2011-04-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 87/100000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 64.9

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奶油芝士、酸奶油、鲜奶油、酸奶、牛奶、砂糖、再加上一点点面粉……
用如此之多的乳制品以及白色食材制作而成的芝士蛋糕,浓缩牛奶的香甜,简单朴素却美味至极。即便如此,其中也蕴含着享受与各种食材组合所带来的无限乐趣!
制成本书,是想到加入四季应季的食材来制作蛋糕。简单、朴素的芝士蛋糕当然美味绝伦,本人也十分喜欢,如果再加入季节的味道的话,就更是别具一格。请务必尝试这种只有当季才有的独特美味哟!
內容簡介:
《四季美味芝士蛋糕》根据一年四季进行分类,介绍了34种新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有详细的步骤图,以便读者更加直观的学习。此外,针对每款奶酪蛋糕,都有相对的“做饼不败秘籍”,针对制作过程中常见的问题指出了解决方法。同时,该书的图片制作精美,呈现在读者眼前的蛋糕都十分诱人。
目錄
只需不断地、不断地搅拌
芝士蛋糕基本制作
经典芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
蛋奶酥芝士蛋糕
基本轻熟芝士蛋糕
普通轻熟芝士蛋糕
烘烤轻熟芝士蛋糕
成功制作的小秘籍
 a 面糊不光滑
 b 表面烤焦
 c 鱼胶凝固变硬
 d 不能很好地脱模
 e 不能漂亮地切割
* 没有酸性奶油的时候
* 一次吃不完的时候
SPRING
 春季
 草莓经典芝士蛋糕
 草莓雪利酒心形蛋糕
 软芝士蛋奶酥轻熟芝士蛋糕
 杏肉小型芝士蛋糕
 乳酸慕斯轻熟芝士蛋糕
 菠菜蛋奶酥芝士蛋糕
 小豆樱花轻熟芝士蛋糕
 草莓芝士泡芙
 马斯卡邦意大利香蕉蛋糕卷
SUMMER
 夏季
 葡萄柚和香橙牛奶轻熟芝士蛋糕
 甜瓜芝士慕斯冷糕
 樱桃经典芝士蛋糕
 豆腐轻熟芝士蛋糕
 鳄梨轻熟芝士蛋糕
 双莓经典芝士蛋糕
 蓝芝士洋梨慕斯
AUTUMN
 秋季
 苹果芝士蛋糕
 红茶芝士棒点心
 南瓜布丁风味芝士蛋糕
 肉桂卷蛋奶酥芝士蛋糕
 美国可可芝士蛋糕
 朗姆酒葡萄干风味芝士蛋糕
 奶油挂霜三明治
 甘薯芝士磅蛋糕
 栗子马斯卡邦意大利芝士蛋糕
WINTER
 冬季
 白巧克力经典芝士蛋糕
 卡布奇诺风味芝士蛋糕
 卡门贝法式软质芝士蛋糕
 焦糖巧克力纽约芝士蛋糕
 蛋奶酥精制芝士蛋糕
 圣诞芝士蛋糕
 抹茶新年轻熟芝士蛋糕
 薄荷巧克力烤制轻熟芝士蛋糕
 木莓情人节芝士蛋糕
 红糖轻熟芝士蛋糕

 

 

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