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『簡體書』孟老师的美味蛋糕卷(随书附赠2张DVD)

書城自編碼: 1714384
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 孟兆庆
國際書號(ISBN): 9787538167412
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版日期: 2011-03-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 187/200000
書度/開本: 16 釘裝: 平装

售價:HK$ 162.3

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編輯推薦:
卷!卷!卷!
只要依照蛋糕卷三部曲
制作蛋糕体制作夹心馅卷蛋糕
把各种味道的奶油霜和配料卷进不同口味的蛋糕体内,就可创造出千变万化的蛋糕卷。
內容簡介:
针对5种蛋糕体和5种夹心奶油霜有详尽的做法介绍,让读者先将做蛋糕卷的基本功学好。
每道蛋糕卷都有详细的步骤说明及图片,并有孟老师的小叮咛,一步一步跟着孟老师做,绝对能制作出具有幸福滋味的蛋糕卷。
随书附赠两张DVD,可实际看到制作过程,就算是新手也能轻松上手。
特别整理出书中每个蛋糕卷的蛋糕体、夹心馅、淋酱及装饰资料,可以根据自己的口味偏好,随心所欲做任何组合,创造出不同风味的百变蛋糕卷。
目錄
[推荐序]
 动手做,找到快乐/吴恩文
 被美味和蛋糕卷进来!/焦志方
[自序]
 平凡的蛋糕体变身为美味蛋糕卷/孟兆庆
百变蛋糕卷
 蛋糕卷三部曲
 准备工作
 制作蛋糕体
 制作夹心馅
 卷蛋糕
 美化蛋糕卷
 道具
 材料
 蛋糕卷的组合
Part 1 熟悉亲和的经典滋味
 原味鲜奶油蛋糕卷
 蜜红豆戚风卷
 芋泥蛋糕卷
 地瓜泥蛋糕卷
 红豆沙蛋糕卷
 虎皮蛋糕卷
 朗姆葡萄蛋糕卷
 葡萄干砂糖蛋糕卷
 红糖麻糬蛋糕卷
Part 2 爽中清雅的鲜果滋味
 鲜红草莓蛋糕卷
 奇异果蛋糕卷
 柠檬奶油蛋糕卷
 水蜜桃蛋糕卷
 椰香菠萝蛋糕卷
 香橙蛋糕卷
 香草苹果蛋糕卷
 蓝莓蛋糕卷
 蔓越莓蛋糕卷
 糖渍橘皮蛋糕卷
 无花果蛋糕卷
 芝麻香蕉蛋糕卷
 覆盆子蛋糕卷
 综合鲜果蛋糕卷
 切达葡萄干蛋糕卷
 百香果乳酪蛋糕卷
 紫葡萄乳酸蛋糕卷
 蜂蜜酸奶蛋糕卷
Part 3 回味无穷的果仁滋味
 杏仁枫糖蛋糕卷
 焦糖核桃蛋糕卷
 黑芝麻慕斯琳蛋糕卷
 浓香杏仁蛋糕卷
 蜂蜜夏威夷果仁蛋糕
 椰奶开心果蛋糕卷
 南瓜黑豆蛋糕卷
 松子红糖蛋糕卷
 栗子蛋糕卷
 白芝麻奶油蛋糕卷
Part 4 清爽宜人的惊喜滋味
Part 5 品味再三的浓醇滋味
Part 6 人气奶冻卷

 

 

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