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『簡體書』我买菜去了

書城自編碼: 3462651
分類:簡體書→大陸圖書→文學中国现当代随笔
作者: 钱红丽
國際書號(ISBN): 9787539667003
出版社: 安徽文艺出版社
出版日期: 2020-01-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开

售價:HK$ 42.2

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民以食为天,吃是人生的头等大事,*普见、*通俗,而要将这普通的物、事写成文字,写出不普通,写出韵味却实是难得,钱红丽的这本散文集《我买菜去了》,以食物为主料,辅以生活的热气、人文的精髓,烹出一道道活色生香的美食,让人咂嘴回味。作者写出的美食,其实就是*普通、*家常的味道,却能让人得到超越文字的享受,是因为对食物的烹饪过程、食物的背后故事、食物的至纯之味了然于心。这些文字,不仅能勾起读者对美食的细细品味,也能让人领略到不同食物的文化故事,更能隐隐地感受到作者的人生态度和处世哲学。
內容簡介:
《散文家文丛:我买菜去了》共收录《皖南味道》《舌尖上的春天》《麦子黄时》等23篇散文,将皖南的汆肉、江丫、火腿、粉丝,春天里的螺蛳、柳芽儿,麦子黄时的瓠子、山芋干等等如何美味,勾起人的相思和童年回味,描述淋漓尽致,语言细腻生动,别有才思。
關於作者:
钱红丽,安徽枞阳人,现居合肥。出版有《低眉》《风吹浮世》《万物美好,我在其中》《读画记》《诗经别意》《育婴书》《四季书》《一辈子历历在》《一人食一人粟》等。曾获第十八届百花文学奖散文奖、安徽文学佳作奖等。
目錄
总序 散文的魅力 赵焰

自序 作为一根拐杖


皖南味道
舌尖上的春天
麦子黄时
想而不得的吃食
人生食得一味咸
关于徽州火腿的叙事
黄鳝,黄鳝
味觉小词典
枇杷黄时
五月榴花照眼明
莲子房房嫩
粉丝颂
菌小谱
一捧三朵
别意与之谁短长
端午,端午
盛夏食记
咸货
桂花酿
忘不了的食物
来把青梅嗅
花茶
过年的吃食
內容試閱
自序

作为一根拐杖

这些年,一直无所建树,时间大都浪费在厨房了,别无所有,别无所余这样体面的托词,似对一个至高至漫的灵魂,颇有安慰。
每每读书,遇见饮食段落,不免啧啧生津。一本《山家清供》读下来,只记住两样菜傍林鲜,蟹酿橙。据传,后者杭州目前尚有两家酒店做得出;至于傍林鲜,但凡春来,三两知己,去竹林边,垒几块顽石,找一堆野柴,炙烤出的嫩笋烫得很,左右手来回换,焦煳的笋衣剥了,吹吹凉,小口吞食,想必甜脆鲜洁,满目林下之气。《山家清供》读来,甚觉可亲,清气俨然。到了《红楼梦》,景况急转直下,对于富贵人家种种奢靡吃食,不禁掩鼻烧一碟平凡茄子,也要刻意运用高音女花腔,掩其本味,以彰显贵族之家的优越连世相之外的妙玉也要嫌憎刘姥姥,将老人喝水的杯子一并弃之。读这一两节,不免尊严受辱仿佛我于精神上,幻成无数刘姥姥的分身。
一个有着想吃一块油炸锅巴都要被母亲羞辱的童年历经的人,对于《红楼梦》里的吃食,有着天然的隔膜与排斥,不比《金瓶梅》平实日常,宋惠莲用一根柴火炖烂一只猪头的亲切,颇为接近饮食上的本我。
去秋,与同事一行三人结伴往滁州,公务之余,顺道游过醉翁亭,晚餐被安排于琅琊山下一间不起眼的酒店,有一道菜无比惊艳。一只尺半见方的米色陶钵,牛乳一样的汤汁里,鱼头、鱼丸分庭抗礼。那样的鲜腴之味,至今难忘。餐毕,与同事夜色下闲话,一边赞叹鱼丸之美,一边又想起当地人吴敬梓,《儒林外史》作为一部有趣之书,唯一的遗憾是,少见铺排任何美食,纵使叙述结婚宴饮场面,也不外乎平淡无奇的一桌菜式,客人刚要动箸,房梁上一只打群架的老鼠掉下来,不偏不倚正落至一碗汤里同事言,吴敬梓不比曹雪芹出身富贵,一个贫苦小说家如何在小说里做出饕餮盛宴呢?是啊,马二先生游西湖,饿了,也只能啃几块烧饼。若说切半斤牛肉,也是不可能了。
张爱玲在《谈吃与画饼充饥》里,细淡回忆起儿时在天津常喝的鸭舌炖小萝卜汤,学会了压住鸭舌根上的一个小扁骨头,往外一抽抽出来,像拔鞋拔子,形容鸭舌滋味清腴嫩滑;还有另一道汤:猪腰子、里脊、小萝卜同煮滋味想必清嘉。她写什么,都有神来之笔,让人舌下生津之余,不免雀雀然欣欣然。除了她,还有汪曾祺。老夫子笔下食物,无论慈姑、杨花萝卜,还是荠菜、菱角米,都有生命的本意在。蕴藉深厚的笔触里,让你品出的不仅仅是饮食之道,尚有许多无以言说的余韵。这样的尾韵,像极秋夜江水气息,凉凉地贴着人,整个身躯犹如一块为月色所沁润的璞玉躺在蔺草席子上,与星辰万物浑然一体了。这一向都在读他的书,床头、电脑桌上,堆得山似的不!并非赏玩,而是学习,一点一点咂摸这文字的珍珠之美。于老夫子的文字浸淫久了,一颗心似也变得柔软,静气、寂气,一点点地,亦如穿梭于宋元古画,白鹅啊,红蓼啊,芙蓉啊,孤柏啊,秋水啊,一齐近了,又远了。
汤显祖借《董西厢》说文章结尾有两种:煞尾和度尾。煞尾如骏马收缰,寸步不移;度尾如画舫笙歌,从远处来,过近处,又向远处去。
无论汤显祖,抑或张爱玲、汪曾祺,这些离我们远去的人,为文当真是字字皆精致讲究。回头审视我这一本薄书,尽显粗疏拙讷。一次次修改,愈发颓丧,以致最后一遍校样上狼藉一片,是酷热潮湿的天气里,拍死无数的蚊子血,并深感惶愧。
写这篇小文时,厨房灶上文火煨着一罐牛肉,不时有香气飘来。这样的一日三餐,大抵是生活的底气,它叫人不必这么患得患失。正是这一口鲜活的热气,将人留住了,不至于坠身于虚无。
生命里,想必还有几样值得追求并珍视的东西。
昨日黄昏,一个人漫步屋后荒坡,渠内遍布芦荻,秋风徐徐,众鸟归巢,苇絮蹁跹,忽地想起苏辙《和子詹归去来辞》的一句诗:气有习而未忘,痛斯人之不还。陶潜原诗是:云无心以出岫,鸟倦飞而知还。陶诗悠游,一颗心放下了。苏辙没有,他尚在痛斯人之境地。
纵然中年已至,我似仍处于未忘之境,生命中,处处有辗转、痛苦、不放下。
一路行来,跌跌撞撞,幸好有文学这根拐杖
谢谢责编的辛苦付出。


己亥深秋

 

 

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