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『繁體書』商業人士必備的紅酒素養:新手入門、品賞、佐餐,商業收藏、投資,請客送禮……從酒標到酒杯,懂這些就夠

書城自編碼: 3422693
分類:繁體書 →台灣書
作者: 渡辺順子 譯者: 黄雅慧
國際書號(ISBN): 9789579654395
出版社: 大是文化
出版日期: 2019-10-01
版次: 初版
頁數/字數: 240頁
書度/開本: 17x23x1.4cm

售價:HK$ 106.9

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關於作者:

渡辺順子

PremiumWine股份有限公司董事長。1990年代赴美。在因緣際會下接觸頂級葡萄酒後,從此與葡萄酒結下不解之緣。
之後,遠赴法國留學。2001年,任職於國際老字號拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門,成為紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家。任職期間表現亮眼,負責為各國富豪與企業經營者介紹、講解拍賣精品。此外,也為頂尖的商業人士開設葡萄酒講座。
2009年離職後,回日本自創PremiumWine股份有限公司,致力於推廣葡萄酒拍賣文化。同時,鎖定亞洲的富裕層或律師等舉辦葡萄酒研討會。2016年就任於以紐約及香港為據點的老字號拍賣行施氏佳釀(Zachys),擔任日本代表。負責日本衛星直播拍賣會。提供拍賣委託、競標與頂級葡萄酒之諮詢服務。著作另有《日本的羅曼尼 康帝為何「難以入口」?》。
譯者簡介
黃雅慧

兼職譯者,熟悉臺、日、中三地貿易模式與工廠運作,具備商業實務經驗,翻譯領域涵蓋電子、通信、化學、防災與建築等產業,目前旅居日本。
目錄
世界葡萄酒產地的基礎知識
推薦序葡萄酒總有那麼一個味道,讓人覺得遇到生命中的知己/Luke
前言世界精英的共通語言:葡萄酒

第一部葡萄酒傳統大國──法國

第一章波爾多,高級的同義字,用「箱」來囤貨也值得
為什麼法國能成為葡萄酒龍頭?
品牌守護者「AOC制度」
只要來歷清楚,不怕沒有買家
法國最受歡迎的酒,荷蘭商人功勞最大
拿破崙三世與五大酒莊
珍貴的貴腐葡萄酒
世上最美的葡萄酒產地
波爾多雙雄
特有的期酒交易
紅酒素養一六大必學葡萄品種

第二章布根地,拿破崙與舉世最富小女孩的最愛
混釀葡萄酒
得天獨厚的馮內 侯瑪內
白葡萄酒的聖地──蒙哈榭
扶貧濟弱的慈善葡萄酒
日本的薄酒萊風潮
紅酒素養二正確的試飲方法:S步驟

第三章兩大產地以外的最強「地方派系」
香檳從一次失誤中誕生
隆河區葡萄酒的投資潛力
羅亞爾河的改革派讓配角變主角
風起雲湧的粉紅酒革命
美國心心念念的法國土地
歌德青睞的阿爾薩斯
紅酒素養三酒杯厚薄,影響口感

第二部產量高居世界第一──義大利美酒,自己人喝最多

第四章入門者的首選,搭配料理更美味
寬鬆的分級標準
義式佳餚與美酒的絕配
皮蒙特兩大巨頭
都是名氣惹的禍──奇揚地
收藏家的最愛──超級托斯卡
一場蟲害,卻讓麻雀變鳳凰
梅迪奇家族與阿馬羅內
香檳的勁敵──法蘭契柯達
紅酒素養四葡萄酒瓶的形狀:聳肩V.S.垂肩

第五章西班牙有雪莉、德國有冰酒,英國負責喝
翻轉印象,由黑轉紅
德國的冰酒
葡萄酒是否成功,看英國人喜不喜歡
不毛之地的挑戰
紅酒素養五標籤的基本讀法

第三部葡萄酒新興國


第六章加州葡萄酒引人膜拜,紐約接著上檯
新舊世界的抗衡
加州葡萄酒之成名史
法國與加州的盲品大賽
膜拜酒,特定會員才買得到
熱門投資標的──紐約葡萄酒
紅酒素養六國際最有影響力的派克評分制度

第七章買進葡萄酒不是為了喝,比投資黃金還值得
美國市場的急速成長
雷曼風暴與中港的崛起
葡萄酒的投資現況
葡萄酒的熱門商機
魯迪假酒案
日本也是假酒的溫床
紅酒素養七葡萄酒七大保存準則

第八章葡萄酒產地的未來與展望
一流酒莊與智利的開疆闢土
潛力無窮的紐西蘭
中國人最愛的澳洲葡萄酒
葡萄酒界的優衣庫
日本葡萄酒的國際市場
紅酒素養八葡萄酒與商業禮儀

結尾葡萄酒不只用來喝,更能拓展人脈

 

 

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