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『繁體書』火鍋開店經營設計學:市場趨勢×經營策略×空間設計,精準定位立於不敗!

書城自編碼: 3422076
分類:繁體書 →台灣書
作者: 漂亮家居編輯部
國際書號(ISBN): 9789864085392
出版社: 麥浩斯
出版日期: 2019-09-21

頁數/字數: 240頁
書度/開本: 22.2x17x1.85cm

售價:HK$ 148.1

 

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關於作者:
漂亮家居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生產有朝氣的版面風格。
3.鼓吹家的新價值觀。
4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
漂亮家居部落格exhouse.pixnet.netblog
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目錄
Chapter01. 火鍋市場的經營趨勢
Part1-1 火鍋產業熱度不減原因
Part1-2 四大火鍋產業型態經營術
1.拓展品牌新觸手,提升市場觸及率──張代正
2.用差異創造頂級火鍋市場的新可能──袁保華
3.不追求大量連鎖複製,而是鞏固市場、優化既有品牌──李慧珊
4.了解當地市場需求與變化,成海外立足關鍵──廖志偉
Part1-3 兩岸火鍋空間設計術
1.揉入精神意象與地景,讓鍋物場域擁新視野──周易
2.藉由設計整合,讓火鍋空間升級換代──利旭恆

Chapter02. 全台19家火鍋品牌開店經營術
Part2-1 獨立/連鎖品牌經營模式
1.大安9號鍋物
2.元鍋
3.禾豐日式涮涮鍋
4.合.shabu鍋物料理
5.初衷小鹿原味鍋物
6.鮨一の鍋
7.石研室 石頭火鍋
8.肉老大頂級肉品涮涮鍋
9.辛殿麻辣鍋
10.滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋
11.滾吧Qunba鍋物
12.築間幸福鍋物
Part2-2 集團旗下多元品牌經營模式
1.有你真好火鍋沙龍
2.但馬家涮涮鍋TAJIMAYA
3.青花驕
4.橘色涮涮屋
Part2-3 食材供應商自營品牌經營模式
1.肉多多火鍋
2.前鎮水產火鍋市集
Part2-4 海外/外來品牌經營模式
1.撈王鍋物料理

Chapter03. 火鍋市場經營與設計規劃重點
Part3-1 火鍋市場經營Knowhow
Part3-2 火鍋空間設計Knowhow

Chapter04. 火鍋店開店計畫
Plan01.開店計畫
Plan02.人事管理
Plan03.資金結構
Plan04.損益評估
Plan05.物料倉管
Plan06.店鋪選址
Plan07.設計規劃
Plan08.裝潢發包
Plan09.教育訓練
Plan10.廣告行銷

 

 

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