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『繁體書』鑄鐵鍋究極料理:煎、煮、燉、炒,一鍋搞定

書城自編碼: 3194372
分類:繁體書 →台灣書
作者: 一廚作
國際書號(ISBN): 9789865001964
出版社: 有意思
出版日期: 2018-06-05
版次: 初版
頁數/字數: 160頁
書度/開本: 23x17cm

售價:HK$ 100.0

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內容簡介:
精選70道好上手的鑄鐵鍋食譜
包含蔬食、肉蛋、海鮮、主食和甜品
一鍋搞定料理的大小事

鑄鐵鍋只需要小火力便能烹調許多菜色
並具備受熱均勻、保溫能力強等特性
可以鎖住食材本身滋味
減少調品味的使用份量
符合現代人忙碌又追求健康的生活型態

本書特色:

1.提供36支教學影片。只要掃瞄QR碼,就能跟著影片動手做美食,輕鬆在家做出五星級美味好料理。
2.依主食材類型區隔。將70道美味可口的好料理,依據主要食材分門別類,可以快速尋找到自己想要的食材。
3.標明難易度和步驟圖。標明每道菜的難易度,讓你逐漸熟悉鑄鐵鍋的料理方式,成為鑄鐵鍋料理達人。每道菜備有步驟圖解,作菜更好上手。
關於作者:

一廚作

網路美食生活節目
入圍2016微博美食分類最佳短片單位
認為
生活
在於有品質和很愜意
在於追求每一天的美好
物品精緻
口齒留香
以及,和愛的人相依偎
一廚作
奉獻優良的產品
以及
美的形式和意義
目錄
Chapter1 鑄鐵鍋二三事
鑄鐵鍋是一隻什麼樣的鍋
選購一隻好鑄鐵鍋,廚房大不同
做好日常清潔和保養,保持鍋具年輕
使用鑄鐵鍋,你可能遇到的問題

Chapter2 蔬菜料理
雙色菜花
鮮蔬燴
時蔬快手菜
醬茄子
拌毛豆
胭脂藕
咖哩馬鈴薯小甘藍
乾煎黃瓜
椒鹽馬鈴薯
烤薯角
豆豉娃娃菜
炸杏鮑菇
快手雜糧早餐
奶油濃湯

Chapter3 肉蛋料理
四喜丸子
京醬肉絲
馬鈴薯紅燒肉
燉豬蹄
鳳梨可樂排骨
鎮江排骨
韓式起司排骨
麻辣香鍋
咖哩牛肉乾
牛排沙拉
番茄燉牛腩
風味燉牛筋肉
日式香煎蘿蔔燉香腸
白斬雞
麻油雞
茶香雞
甜椒雞腿酒醋煮
蒜香雞腿
無水雞公煲
啤酒鴨
蘆筍水波蛋

Chapter4 海鮮料理
無水蔥薑鱸魚
酒醉小龍蝦
巴西風味椰奶蝦
咖哩蟹
鹽焗蟶子
酒蒸蛤蜊
蛤蜊燉冬瓜
無水海鮮鍋
韓式部隊鍋
酸菜煮魚
鱈魚湯

Chapter5 主食料理
螃蟹粥
粳米粥
菌菇炊飯
石鍋拌飯
五花肉拌飯
豉汁排骨煲仔飯
快手煲仔飯
日式親子丼飯
蔥油餅
培根火腿披薩
老北京雞肉捲
韓式泡菜炒年糕
番茄義大利麵
白酒蛤蜊義大利麵

Chapter6 中西式甜品
紅棗糕
開心蘿蔔蛋糕
睡美人免揉麵包
水蜜桃罐頭
紅棗湯
花生蔓越莓牛軋糖
番茄紅醬
草莓香蕉果醬
香烤蘋果奶酥

 

 

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