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『簡體書』焙烤食品加工技术(第三版)(“十二五”职业教育国家规划教材)

書城自編碼: 2931792
分類:簡體書→大陸圖書→教材职业技术培训教材
作者: 朱珠,梁传伟 主编
國際書號(ISBN): 9787518401727
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2017-01-01
版次: 3 印次: 1
頁數/字數: 270/360000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 55.1

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內容簡介:
本次修订《焙烤食品加工技术》,力图反映最新的高职教学思想,为此,我们在第二版的基础上,按照模块教学式教材编写进行编写与补充。根据高职高专食品专业人才培养目标和要求,以及国家、行业等最新标准,按照模块、项目、【学习目标】、【综合实训】,以及知识点、【思考练习】等编写体例,精简教材内容,强化综合实训部分,以基础理论知识掌握、强化实践性训练、突出实效为原则,以提高学生在实际工作岗位中的适应性为目的。
關於作者:
朱珠,女,1960年生,中共党员,教授,硕士生导师。国家级食品科学与工程特色专业建设点带头人,教育部高职高专院校人才培养工作水平评估专家库成员,烘焙食品国家评委,吉林省食品协会焙烤专业委员会常务副理事长兼秘书长,吉林省食品学会常务理事、专家,吉林省营养学会理事、专家,吉林省农特产品加工协会理事、专家,食品检验国家职业技能鉴定高级考评员。

 

 

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